---
slug: pad-thai-z-krewetkami
title: "Pad thai z krewetkami"
servings: 2
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Pad thai z krewetkami

Pad thai z krewetkami to aromatyczne danie kuchni tajskiej, które łączy słodko-kwaśny smak z delikatną ostra nutą. Idealne na obiad dla dwojga, gotowe w 30 minut. Danie wyróżnia się świeżymi składnikami i szybkim smażeniem w woku.

## Składniki

- 100 g makaron ryżowy
- 30 ml olej rzepakowy
- 15 g czosnek
- 100 g krewetki
- 2 szt jajko
- 50 g fasola mung kiełki
- 30 g szczypiorek
- 30 g cukier
- 45 ml sos rybny (3 łyżki = 45 ml)
- 30 ml sok z limonki (2 łyżki = 30 ml)
- 30 ml pasta z tamaryndowca (2 łyżki = 30 ml)
- 15 ml sos sriracha (1 łyżka = 15 ml)
- 30 ml woda (2 łyżki = 30 ml)

## Przygotowanie

1. Makaron ryżowy ugotuj według instrukcji na opakowaniu, odcedź go i przepłucz pod bieżącą wodą.
2. W miseczce wymieszaj sos rybny, sok z limonki, pastę z tamaryndowca, cukier, sos sriracha i wodę.
3. W woku rozgrzej olej i podsmaż posiekany czosnek przez około 2 minuty.
4. Dodaj krewetki i smaż przez około 3 minuty, aż będą różowe i gotowe.
5. Wybij jajka do woka i smaż, mieszając, przez 2 minuty.
6. Dodaj ugotowany makaron i smaż przez 2 minuty, mieszając.
7. Wlej przygotowany sos, wymieszaj i smaż przez kolejne 2 minuty.
8. Podawaj ciepły pad thai udekorowany posiekanym szczypiorkiem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ugotuj makaron ryżowy w dużej ilości wrzącej wody zgodnie z czasem podanym na opakowaniu, następnie odcedź go przez sito i przepłucz zimną wodą, by zatrzymać gotowanie i usunąć nadmiar kleistości.
- *Dlaczego:* Przepłukanie makaronu zatrzymuje proces gotowania i zapobiega przylepianiu się nitek do siebie.
- *Pro tip:* Dodaj odrobinę oleju do odcedzonego makaronu, by jeszcze lepiej zapobiec sklejaniu się.

**Krok 2.** W małej misce wymieszaj sos rybny, sok z limonki, pastę z tamaryndowca, cukier, sos sriracha i wodę, aż cukier się rozpuści i sos będzie jednolity.
- *Dlaczego:* Wymieszanie sosu z góry zapewnia równomierne rozprowadzenie smaku po daniu.
- *Pro tip:* Jeśli pasta z tamaryndowca jest zbyt gęsta, rozcieńcz ją nieco ciepłą wodą przed mieszaniem.

**Krok 3.** Rozgrzej olej w woku na średnim ogniu, dodaj drobno posiekany czosnek i smaż go przez około 2 minuty, aż zacznie się zarumienić i wydobywać aromat.
- *Dlaczego:* Czosnek smażony na oleju nadaje daniu głęboki, orzechowy smak, ale łatwo się przypali, więc trzeba go uważnie obserwować.
- *Pro tip:* Nie podgrzewaj oleju zbyt mocno — czosnek powinien się podsmażyć, a nie spalić.

**Krok 4.** Dodaj oczyszczone krewetki do woka i smaż je 3 minuty, aż zmienią kolor na różowy i będą elastyczne.
- *Dlaczego:* Krewetki szybko się gotują — przewartość je, a staną się gumowate.
- *Pro tip:* Jeśli krewetki są mrożone, upewnij się, że są całkowicie rozmrożone i osuszone przed smażeniem.

**Krok 5.** Wybij jajka bezpośrednio do woka, mieszaj je drewnianą łyżką lub szpatułką, aż zaczną się ściągać i będą przypominać drobno posiekane jajka sadzone.
- *Dlaczego:* Mieszanie zapobiega tworzeniu się dużych kawałków jajek i równomiernie je rozprowadza po makaronie.
- *Pro tip:* Nie czekaj, aż jajka całkowicie się ugotują — kontynuuj gotowanie w kolejnych krokach.

**Krok 6.** Dodaj odcedzony makaron do woka i mieszaj z innymi składnikami przez 2 minuty, by dobrze się ogrzał i wchłonął smaki.
- *Dlaczego:* Smażenie makaronu z innymi składnikami nadaje mu charakterystyczny, lekko dymny smak wokowy.
- *Pro tip:* Mieszaj ciągle, by makaron nie przylepił się do dna woka.

**Krok 7.** Wlej przygotowany sos do woka, dokładnie wymieszaj wszystko i smaż przez kolejne 2 minuty, aż sos lekko zgęstnieje i pokryje makaron.
- *Dlaczego:* Sos powinien się zagęścić i dobrze pokryć wszystkie składniki, by danie było soczyste i smaczne.
- *Pro tip:* Jeśli sos wydaje się za gęsty, dodaj łyżkę wody, by go rozcieńczyć.

**Krok 8.** Przełóż pad thai do miseczek i posyp posiekanym szczypiorkiem tuż przed podaniem, by zachować jego świeżość i aromat.
- *Dlaczego:* Szczypiorek traci świeżość przy długim gotowaniu, dlatego dodaje się go na końcu.
- *Pro tip:* Możesz dodać dodatkowe ozdoby, takie jak paluszki z marchwi, orzechy arachidowe lub kawałki cytryny.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 680 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 85 g |
| Cukry | 18.4 g |
| Tłuszcze | 22 g |
| Błonnik | 3.2 g |
| Sód | 1120 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić pad thai bez sosu rybnego?**

Tak, ale smak będzie inny. Można zastąpić sos rybny sosem sojowym z odrobiną sardelki lub pastą miso dla głębszego smaku. Dla wegan — użyj sosu z alg lub specjalnego wegańskiego sosu rybnego.

**Jak przechowywać resztki pad thai?**

Przechowuj w hermetycznym pojemniku w lodówce do 2 dni. Podgrzewaj w woku z odrobiną wody, by odnowić wilgotność i zapobiec przysychaniu.

**Czy pad thai można przygotować z innymi warzywami?**

Tak, często dodaje się posiekane marchewki, cebulę, paprykę lub kapustę pekińską. Ważne, by warzywa były cienko pokrojone i szybko smażone, by nie wypuszczały zbyt dużo wody.

**Dlaczego makaron się klei?**

Makaron ryżowy klei się, jeśli nie został przepłukany po ugotowaniu lub był gotowany zbyt długo. Zawsze przepłukuj go zimną wodą i nie przegotowuj.

**Czy pad thai jest ostre?**

Ostrość zależy od ilości sosu sriracha. Można ją dostosować do własnych preferencji — od delikatnej nuty po intensywne pieczenie. Dla dzieci warto zmniejszyć ilość lub pominąć.