---
slug: pad-thai-z-kurczakiem
title: "Pad thai z kurczakiem"
servings: 4
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 20
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Pad thai z kurczakiem

Pad thai z kurczakiem to aromatyczne danie z azjatyckiej kuchni, które można łatwo przygotować w domu. Połączenie smażonego kurczaka, makaronu ryżowego i wykwintnego sosu sprawia, że to idealny obiad dla miłośników egzotycznych smaków.

## Składniki

- 400 g makaron ryżowy
- 200 g piersi kurczaka bez skóry
- 2 szt jajko
- 60 g fasola mung kiełki
- 100 g cebula
- 45 g szczypiorek
- 70 g keczup
- 30 ml sos rybny
- 20 g cukier
- 12 g masło orzechowe
- 15 ml sos sojowy

## Przygotowanie

1. Dopraw kurczaka solą i pieprzem do smaku.
2. Usmaż kurczaka w dużym woku, mieszając, około 6-8 minut, następnie przełóż go na talerz i odstaw na bok.
3. Wymieszaj w miseczce sos rybny, sos sojowy, cukier, keczup i masło orzechowe.
4. Jajka wbij na rozgrzaną patelnię i smaż przez około minutę, następnie rozmieszaj łyżką i dodaj posiekaną cebulę oraz kiełki fasoli.
5. W osobnym garnku ugotuj makaron ryżowy.
6. Dodaj na patelnię usmażonego kurczaka i wlej sos.
7. Połącz zawartość patelni z makaronem.
8. Udekoruj całość szczypiorkiem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Naciń piersi kurczaka i posól oraz popieprz z obu stron według własnego smaku.
- *Dlaczego:* Doprawienie kurczaka przed smażeniem zapewnia głębszy i równomierny smak mięsa.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z solą — sosy zawierają już dużo sodu.

**Krok 2.** Rozgrzej wok na średnim ogniu, dodaj odrobinę oleju i smaż kurczaka aż będzie złoty i przewarzony w środku.
- *Dlaczego:* Wok pozwala szybko usmażyć mięso, zachowując jego soczystość i teksturę.
- *Pro tip:* Nie przekładaj mięsa zbyt często — pozwól mu się ładnie zrumienić.

**Krok 3.** W małej misce połącz sos rybny, sos sojowy, cukier, keczup i masło orzechowe, aż powstanie jednolity sos.
- *Dlaczego:* Wcześniejsze przygotowanie sosu zapewnia szybkie i równomierne jego rozprowadzenie podczas gotowania.
- *Pro tip:* Jeśli masło orzechowe jest zbyt gęste, rozpuść je nieco ciepłą wodą lub podgrzej przed dodaniem.

**Krok 4.** Rozgrzej patelnię, wlej jajka i lekko je rozmieszaj, dodaj cebulę i kiełki, smaż 2 minuty.
- *Dlaczego:* Smażenie jajek z warzywami dodaje danie dodatkowej tekstury i smaku.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z mieszaniem — jajka mogą stać się zbyt drobne i suche.

**Krok 5.** Ugotuj makaron ryżowy w dużej ilości wrzącej wody zgodnie z zaleceniami na opakowaniu, następnie odcedź.
- *Dlaczego:* Poprawne ugotowanie makaronu zapobiega jego rozpadaniu się podczas mieszania z sosem.
- *Pro tip:* Dodaj odrobinę oleju do ugotowanego makaronu, by nie przywarł do siebie.

**Krok 6.** Wrzuć usmażonego kurczaka do patelni z jajkami i warzywami, a następnie wlej przygotowany sos.
- *Dlaczego:* Łączenie składników na patelni pozwala im dobrze przesiąknąć sosem.
- *Pro tip:* Smaż na średnim ogniu, by sos nie przypalił się i nie zgęstniał zbyt szybko.

**Krok 7.** Dodaj ugotowany makaron do patelni i delikatnie wymieszaj wszystko łyżką lub szczypcami.
- *Dlaczego:* Połączenie makaronu z sosem i innymi składnikami tworzy spójne, smaczne danie.
- *Pro tip:* Mieszaj delikatnie, by nie rozgnieść makaronu i zachować jego strukturę.

**Krok 8.** Posyp ukończony pad thai cienko pokrojonym szczypiorkiem dla świeżości i koloru.
- *Dlaczego:* Szczypiorek dodaje danie charakterystycznego, łagodnego smaku i estetycznego wykończenia.
- *Pro tip:* Dodaj szczypiorek tuż przed podaniem, by zachować jego chrupkość i aromat.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 485 kcal |
| Białko | 28.3 g |
| Węglowodany | 64.1 g |
| Cukry | 18.5 g |
| Tłuszcze | 14.2 g |
| Błonnik | 3.8 g |
| Sód | 980 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić kurczaka krewetkami?**

Tak, krewetki świetnie pasują do pad thai. Dodaj je zamiast kurczaka i smaż krótko, aż będą różowe i przewarzone.

**Jak uniknąć przypalenia sosu?**

Gotuj na średnim ogniu i ciągle mieszaj. Jeśli sos zbyt szybko gęstnieje, dodaj łyżkę wody lub bulionu.

**Czy makaron ryżowy można ugotować wcześniej?**

Tak, ale przechowuj go z odrobiną oleju, by nie przywarł. Podgrzej przed dodaniem do dania.

**Czy pad thai jest wegańskie?**

Klasyczna wersja nie jest wegańska z powodu jajek, sosu rybnego i mięsa. Można ją zmodyfikować, używając tofu i sosu zamiennika rybnego.

**Jak przechowywać resztki pad thai?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Podgrzewaj w woku z odrobiną wody, by nie wyschnął.