---
slug: paleczki-z-kurczaka
title: "Pałeczki z kurczaka"
servings: 5
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 90
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Pałeczki z kurczaka

Pałeczki z kurczaka to smaczna i prosta potrawa, idealna na rodzinny obiad. Warzywa i kurczak pieczone z musztardą i ziołami tworzą pyszny, soczysty posiłek. Można przygotować dzień wcześniej i zamarynować.

## Składniki

- 1500 g pałki z kurczaka
- 100 g masło klarowane
- 300 g marchewka
- 400 g kalafior
- 200 g musztarda miodowa
- 4 ząbek czosnek (przeciskany przez praskę)
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz ziołowy (do smaku)
- 0 szt papryka słodka (do smaku)

## Przygotowanie

1. Obierz marchew i pokrój w plastry.
2. Kalafior podziel na mniejsze kawałki.
3. Warzywa ułóż w naczyniu do zapiekania.
4. Pałki kurczaka umieść w naczyniu do zapiekania na warzywach.
5. Dopraw solą, pieprzem ziołowym, papryką słodką.
6. Dodaj musztardę oraz przeciśnięty przez praskę czosnek.
7. Mięso dokładnie pokryj przyprawami.
8. Na wierzch kurczaka ułóż wiórki masła.
9. Piecz w nagrzanym do 180 st. C piekarniku przez 90 minut.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz marchewkę z skórki za pomocą noża lub obieraczki, a następnie pokrój ją na grube plastry o grubości około 1 cm.
- *Dlaczego:* Obieranie marchwi usuwa brud i twardą skórkę, a pokrojenie na plastry zapewnia równomierne gotowanie.
- *Pro tip:* Nie kroj marchwi zbyt cienko, aby nie uległa rozmacerzeniu podczas pieczenia.

**Krok 2.** Kalafior rozłóż na mniejsze, jedzące kłaczki, używając noża lub rąk, usuwając twardy środek.
- *Dlaczego:* Mniejsze kłaczki gotują się równomiernie i lepiej wchłaniają smak sosu.
- *Pro tip:* Duże kłaczki możesz podzielić nożem, ale zachowaj ich integralność, by nie rozpadły się przy pieczeniu.

**Krok 3.** Ułóż przygotowane marchewki i kalafior w jednolitym warstwie na dnie wysmarowanego naczynia do zapiekania.
- *Dlaczego:* Równomierna warstwa warzyw zapobiega przypaleniu i zapewnia jednolite gotowanie.
- *Pro tip:* Wysmaruj naczynie odrobiną masła, by warzywa nie przylepiły się do dna.

**Krok 4.** Ułóż pałeczki z kurczaka na wierzchu warzyw, rozkładając je równomiernie, by nie stykały się zbyt ściśle.
- *Dlaczego:* Warstwa mięsa na warzywach pozwala im miękknąć i wchłaniać soki, a mięso nie przypala się od spodu.
- *Pro tip:* Nie układaj pałek zbyt gęsto – zapewni to lepsze przepieczenie i rumiany kolor.

**Krok 5.** Posól, popieprz ziołowy i posyp papryką słodką mięso i warzywa, według własnego smaku.
- *Dlaczego:* Przyprawy dodają głębi smaku i poprawiają aromat całej potrawy.
- *Pro tip:* Zacznij od mniejszej ilości przypraw – możesz dosolić później, ale nie odjąć.

**Krok 6.** Wymieszaj musztardę miodową z przeciskanym przez praskę czosnkiem i rozłóż równomiernie na kurczaku.
- *Dlaczego:* Musztarda z czosnkiem tworzy aromatyczną marynatę, która piecze się w piękną, błyszczącą skórkę.
- *Pro tip:* Przeciskaj czosnek tuż przed użyciem, by zachować jego intensywny smak i zapach.

**Krok 7.** Rozłóż sos z musztardy i czosnku po całej powierzchni pałek, delikatnie wcierając go w mięso.
- *Dlaczego:* Wcieranie przypraw zapewnia, że smak przeniknie głębiej w mięso.
- *Pro tip:* Użyj rękawiczek lub łyżki, by równomiernie pokryć mięso bez rozgniatania.

**Krok 8.** Pokrój masło klarowane na cienkie wiórki i ułóż je na wierzchu każdego pałka.
- *Dlaczego:* Masło klarowane dodaje bogatego, orzechowego aromatu i zapobiega wysychaniu mięsa.
- *Pro tip:* Zimne masło łatwiej pokroić na wiórki – możesz je chwilę schłodzić przed pokrojeniem.

**Krok 9.** Wstaw naczynie do nagrzanego do 180°C piekarnika i piecz przez 90 minut, aż mięso będzie miękkie i rumiane.
- *Dlaczego:* Długie pieczenie na umiarkowanej temperaturze sprawia, że mięso staje się soczyste i odstaje od kości.
- *Pro tip:* Po 60 minutach sprawdź potrawę – jeśli warzywa są zbyt suche, dodaj 2-3 łyżki wody.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 42.5 g |
| Węglowodany | 18.2 g |
| Cukry | 12.4 g |
| Tłuszcze | 26.8 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy pałeczki z kurczaka można piec dłużej na niższej temperaturze?**

Tak, można piec 2 godziny w 160°C – mięso będzie jeszcze bardziej soczyste. Ważne, by osiągnęło wewnętrzną temperaturę co najmniej 75°C.

**Czy można użyć zwykłego masła zamiast klarowanego?**

Tak, ale masło klarowane lepiej znosi pieczenie, nie przypala się i daje lepszy smak. Zwykłe może się spalić przy dłuższym pieczeniu.

**Jak sprawdzić, czy kurczak jest już gotowy?**

Mięso powinno łatwo odstawać od kości, a jego wnętrze być białe, bez różowego odcienia. Najpewniejsza jest kontrola termometrem – 75°C w środku.

**Czy potrawę można zamrozić?**

Tak, pałeczki z warzywami dobrze mrożą się po upieczeniu. Przechowuj w hermetycznym pojemniku do 3 miesięcy. Odmrażaj w lodówce i podgrzewaj w piekarniku.

**Czy można dodać inne warzywa?**

Oczywiście – cebula, ziemniaki lub pietruszka świetnie pasują. Tylko pamiętaj, by kroić je na podobne kawałki, by równomiernie się gotowały.