---
slug: paleo-jagniecina-cielecina-po-mongolsku
title: "Paleo Jagnięcina / Cielęcina po Mongolsku"
servings: 2
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Paleo Jagnięcina / Cielęcina po Mongolsku

Mongolska jagnięcina to azjatyczne danie mięsne przygotowane w słodko-kwaśnym sosie. Mięso duszone z dodatkiem imbiru, czosnku i sosu sojowego tworzy aromatyczne połączenie. Przepis idealny dla osób stosujących dietę paleo.

## Składniki

- 500 g jagnięcina lub wołowina (pokrojona w małą kostkę)
- 20 g cukier kokosowy
- 10 ml olej sezamowy
- 20 ml ocet jabłkowy
- 20 ml olej kokosowy
- 2 szt ząbki czosnku
- 2 cm imbir świeży
- 60 ml sos sojowy
- 3 g zielona cebulka (gałązki)

## Przygotowanie

1. Włóż imbir i czosnek do miski Thermomix i siekaj 4 sekundy na pełnej prędkości.
2. Dodaj olej kokosowy i pokrojone w kostkę mięso, a następnie duś na temperaturze Varoma przez 3 minuty.
3. Dodaj pozostałe składniki: cukier kokosowy, olej sezamowy, ocet jabłkowy i sos sojowy.
4. Gotuj 5 minut na temperaturze Varoma, funkcja "Obroty wsteczne" i "Mieszanie".
5. Zgarnij składniki ze ścianek miski i podawaj udekorowane zieloną cebulką.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Włóż obrany imbir (2 cm kawałek) i 2 ząbki czosnku do miski Thermomix. Siekaj 4 sekundy na pełnej prędkości (poziom 10).
- *Dlaczego:* Dokładne posiekanie imbiru i czosnku zapewni równomierne rozprowadzenie aromatu w całym daniu.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz Thermomix, posiekaj bardzo drobno nożem - im drobniej, tym lepszy smak.

**Krok 2.** Dodaj 20ml oleju kokosowego i 500g mięsa pokrojonego w 2cm kostki. Duś na temperaturze Varoma przez dokładnie 3 minuty bez nakrywki.
- *Dlaczego:* Duszenie na wysokiej temperaturze zamyka pory mięsa i zachowuje jego soczystość.
- *Pro tip:* Mięso powinno być zimne z lodówki - dzięki temu nie przegrzeje się zbyt szybko.

**Krok 3.** Dodaj wszystkie pozostałe składniki: 20g cukru kokosowego, 10ml oleju sezamowego, 20ml octu jabłkowego i 60ml sosu sojowego. Wymieszaj łyżką.
- *Dlaczego:* Równomierne wymieszanie składników przed gotowaniem zapewni jednolity smak sosu.
- *Pro tip:* Użyj sosu sojowego bez dodatków - naturalny ma najlepszy smak.

**Krok 4.** Gotuj przez dokładnie 5 minut na temperaturze Varoma (około 120°C), używając funkcji "Obroty wsteczne" i "Mieszanie" na poziomie 1.
- *Dlaczego:* Obroty wsteczne i delikatne mieszanie zapobiegają rozdrabnianiu mięsa podczas gotowania.
- *Pro tip:* Nie otwieraj pokrywy podczas gotowania - para pomoże zmiękcić mięso.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 35 g |
| Węglowodany | 12 g |
| Cukry | 10 g |
| Tłuszcze | 25 g |
| Błonnik | 1 g |
| Sód | 980 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić jagnięcinę innym mięsem?**

Tak, doskonale sprawdzi się wołowina, wieprzowina lub nawet kurczak. Czas gotowania dla kurczaka skróć o 1-2 minuty.

**Co jeśli nie mam oleju sezamowego?**

Możesz zastąpić go olejem z pestek winogron lub zwykłym olejem roślinnym, ale straci to autentyczny azjatycki smak.

**Czy mogę przygotować to danie bez Thermomix?**

Tak, siekaj składniki nożem, a następnie smaż mięso na patelni wok na dużym ogniu przez 5-7 minut, dodając sos pod koniec.

**Jak długo można przechowywać gotowe danie?**

W lodówce maksymalnie 3 dni w szczelnym pojemniku. Przed podaniem delikatnie podgrzej na patelni.

**Czy cukier kokosowy można zastąpić zwykłym?**

W diecie paleo nie, ale jeśli nie stosujesz tej diety, możesz użyć 15g zwykłego cukru lub miodu.

**Z czym najlepiej podawać to danie?**

Idealnie z ryżem kalafiorowym, ryżem jaśminowym lub warzywami grillowanymi.