---
slug: palki-kurczaka-pieczone-z-ziemniakami
title: "Pałki kurczaka pieczone z ziemniakami"
servings: 4
prep_time_minutes: 25
cook_time_minutes: 70
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Pałki kurczaka pieczone z ziemniakami

Pałki kurczaka obtoczone w słodkiej papryce i soli, pieczone razem z młodymi ziemniakami i pomidorkami koktajlowymi – prosty, sycący obiad gotowy bez zbędnego wysiłku. Pieczenie pod przykryciem sprawia, że mięso pozostaje soczyste, a ostatnie 20 minut bez folii nadaje mu apetyczną, złocistą skórkę.

## Składniki

- 6 szt pałki kurczaka (Można zdjąć skórę i chrząstkę, choć nie jest to konieczne.)
- 1 kg młode ziemniaki (Szorować szczoteczką, nie obierać – skórka jest jadalna i smaczna.)
- 1 pęczek pomidorki koktajlowe (Można zastąpić kilkoma małymi pomidorami malinowymi – nie kroić ich przed pieczeniem.)
- 1 pęczek szczypiorek (Do posypania po upieczeniu – dodaje świeżości.)
- 1.5 łyżka słodka papryka mielona
- 2 łyżeczka sól
- 1 łyżeczka pieprz czarny mielony
- 2 łyżka olej rzepakowy (Można użyć innego oleju roślinnego o neutralnym smaku.)

## Przygotowanie

1. Nagrzej piekarnik do 180°C (grzanie góra-dół).
2. Umyj ziemniaki i wyszoruj je szczoteczką, następnie gotuj 10 minut w osolonej wodzie.
3. Umyj pałki kurczaka, osusz ręcznikiem papierowym i ostrym nożem obkrój każdą 2 cm pod kością.
4. Wymieszaj paprykę, sól, pieprz i olej, a następnie dokładnie obtocz pałki w tej marynacie.
5. Podgotowane ziemniaki odsącz i ułóż w naczyniu do zapiekania razem z pałkami i pomidorkami.
6. Przykryj naczynie pokrywką lub folią aluminiową i piecz 50 minut w 180°C.
7. Zdejmij przykrycie i piecz jeszcze 20 minut, aż pałki i ziemniaki się zarumienią.
8. Przed podaniem posyp całość posiekanym szczypiorkiem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Włącz piekarnik i ustaw temperaturę na 180°C z grzaniem góra-dół. Daj mu czas na nagrzanie, zanim włożysz naczynie.
- *Dlaczego:* Piekarnik musi osiągnąć właściwą temperaturę przed włożeniem potrawy, by czas pieczenia był prawidłowy.
- *Pro tip:* Jeśli masz termometr do piekarnika, sprawdź nim realną temperaturę – wbudowane wskaźniki bywają niedokładne.

**Krok 2.** Dokładnie umyj ziemniaki pod bieżącą wodą, szorując je szczoteczką kuchenną, by usunąć ziemię ze skórki. Wrzuć je do garnka z osoloną wodą i gotuj przez 10 minut od zagotowania.
- *Dlaczego:* Podgotowanie ziemniaków skraca czas pieczenia i sprawia, że będą miękkie w środku, gdy pałki kurczaka będą gotowe.
- *Pro tip:* Nie gotuj ziemniaków zbyt długo – mają być lekko twarde w środku, bo i tak dopieką się w piekarniku.

**Krok 3.** Opłucz pałki kurczaka pod zimną wodą i osusz je ręcznikiem papierowym. Ostrym nożem natnij mięso dookoła kości tuż przy dolnym końcu, ok. 2 cm od wierzchołka.
- *Dlaczego:* Osuszenie mięsa pozwala marynacie lepiej przylegać do powierzchni, a nacięcie przy kości ułatwia trzymanie pałki podczas jedzenia.
- *Pro tip:* Im lepiej osuszysz mięso, tym bardziej chrupiąca będzie skórka po upieczeniu.

**Krok 4.** W miseczce wymieszaj łyżkę i pół słodkiej papryki, dwie łyżeczki soli, łyżeczkę pieprzu i dwie łyżki oleju. Obtocz każdą pałkę w marynacie, wcierając ją dokładnie w mięso.
- *Dlaczego:* Olej pomaga przyprawom przylegać do mięsa i chroni powierzchnię przed wysychaniem podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Możesz przygotować marynowaną kurczaka wieczór wcześniej i trzymać w lodówce – smak będzie głębszy.

**Krok 5.** Odsączone ziemniaki ułóż równomiernie na dnie naczynia żaroodpornego. Na ziemniakach ułóż pałki kurczaka, a obok dodaj gałązkę pomidorków koktajlowych.
- *Dlaczego:* Ziemniaki ułożone pod mięsem wchłaniają soki z kurczaka, dzięki czemu są wyjątkowo aromatyczne.
- *Pro tip:* Naczynie nie powinno być zbyt ciasno zapakowane – zostaw trochę miejsca, by gorące powietrze krążyło wokół składników.

**Krok 6.** Przykryj naczynie szczelnie pokrywką lub folią aluminiową. Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz przez 50 minut.
- *Dlaczego:* Szczelne przykrycie utrzymuje parę wewnątrz naczynia, dzięki czemu mięso piecze się we własnych sokach i pozostaje soczyste.
- *Pro tip:* Jeśli używasz folii aluminiowej, upewnij się, że szczelnie przylega do krawędzi naczynia, by para nie uciekała.

**Krok 7.** Po 50 minutach ostrożnie zdejmij pokrywkę lub folię (uwaga na gorącą parę!) i piecz jeszcze 20 minut bez przykrycia.
- *Dlaczego:* Odsłonięcie naczynia pozwala wilgoci odparować, dzięki czemu skórka kurczaka i wierzch ziemniaków ładnie się zarumienią.
- *Pro tip:* Jeśli chcesz jeszcze bardziej chrupiącą skórkę, włącz funkcję grilla (termoobiegu) na ostatnie 5 minut.

**Krok 8.** Posiekaj szczypiorek w drobne krążki i posyp nim gotową potrawę tuż przed podaniem na stół.
- *Dlaczego:* Świeży szczypiorek dodaje koloru i lekkiej pikantności, która świetnie balansuje tłustość pieczonego kurczaka.
- *Pro tip:* Serwuj od razu po wyjęciu z piekarnika – pałki są najbardziej chrupiące i soczyste tuż po upieczeniu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 520 kcal |
| Białko | 38 g |
| Węglowodany | 42 g |
| Cukry | 4 g |
| Tłuszcze | 18 g |
| Błonnik | 4.5 g |
| Sód | 820 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy muszę zdejmować skórę z pałek przed pieczeniem?**

Nie – to zależy od Twoich preferencji. Skórka pozostawiona podczas pieczenia sprawia, że mięso jest bardziej soczyste i nabiera chrupiącej tekstury. Można ją zdjąć, jeśli chcesz ograniczyć tłuszcz.

**Czy mogę użyć dużych ziemniaków zamiast młodych?**

Tak, ale pokrój je wtedy na ćwiartki lub kawałki o podobnej wielkości. Młode ziemniaki są wygodniejsze, bo nie trzeba ich obierać, a ich skórka jest delikatna i jadalna.

**Skąd mam wiedzieć, że pałki są upieczone?**

Mięso przy kości powinno być białe bez różowego zabarwienia, a soki wypływające po nakłuciu – przezroczyste. Temperatura wewnętrzna powinna wynosić co najmniej 74°C.

**Czy mogę przygotować to danie bez naczynia z przykryciem?**

Tak, ale wtedy ziemniaki mogą wyschnąć, a mięso być mniej soczyste. W takim przypadku polej wszystko odrobiną bulionu lub wody na dnie naczynia.

**Czym mogę zastąpić pomidorki koktajlowe?**

Możesz użyć kilku małych pomidorów malinowych lub śliwkowych – nie krój ich, pozwól by pękły podczas pieczenia i puściły sok, który nada całości wspaniały smak.

**Czy można dodać inne warzywa do tego dania?**

Oczywiście – świetnie sprawdzą się papryka, cebula w piórach, cukinia lub marchewka. Dodaj je razem z ziemniakami, pamiętając by pokroić je na podobnej wielkości kawałki.