---
slug: palki-kurczaka-w-marynacie-cytrynowej
title: "Pałki kurczaka w marynacie cytrynowej"
servings: 4
prep_time_minutes: 35
cook_time_minutes: 35
difficulty: medium
categories: ["main_course", "appetizer"]
---

# Pałki kurczaka w marynacie cytrynowej

Pałki z kurczaka w cytrynowej marynacie to aromatyczne danie idealne na grillowanie. Delikatne mięso marynowane w skórce cytryny i tymianku, podane z pikantnym syropem, świetnie sprawdzi się na pikniku lub spotkaniu z przyjaciółmi. Danie można podawać ciepło lub zimno.

## Składniki

- 4 szt pałki z kurczaka
- 1 opakowanie przyprawa do kurczaka z grilla knorr (można zastąpić mieszanką soli, pieprzu, papryki i czosnku)
- 60 ml miód pszczeli
- 45 ml olej (najlepiej oliwa z oliwek)
- 1 szt cytryny
- 1 gałązka tymianek świeży gałązka
- 1 szt cebula
- 2 szczypta płatki suszone chili (do smaku, ostrość można dostosować) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Pałki z kurczaka umyj i osusz papierowym ręcznikiem. Nożem natnij skórę w kilku miejscach. Cebulę pokrój w drobną kostkę, cytrynę zetrzyj na tarce i pokrój w plastry.
2. W misce wymieszaj oliwę, przyprawę Knorr, startą skórkę cytryny i listki tymianku. Włóż pałki do marynady, dobrze pokryj i odstaw na 30 minut do lodówki.
3. W rondlu podsmaż cebulę, dodaj chili, skórkę i plastry cytryny. Wlej 50 ml wody i miód, zagotuj, a następnie gotuj 5 minut na małym ogniu. Zdejmij z ognia.
4. Ułóż pałki na rozgrzanym grillu i piecz ok. 20 minut, często obracając. Przed podaniem sprawdź, czy mięso jest całkowicie wysmażone. Podawaj polewając cytrynowym syropem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pałki dokładnie umyj pod bieżącą wodą i osusz ręcznikiem papierowym, by lepiej wchłonęły marynatę. Delikatnie nacinaj skórę nożem w kilku miejscach, by przyprawy przeniknęły głębiej. Cebulę pokrój drobno, cytrynę zetrzyj skórkę i pokrój w cienkie plastry.
- *Dlaczego:* Nacinanie skóry pozwala marynacie lepiej przeniknąć do mięsa, a drobne krojenie zapewnia szybkie i równomierne gotowanie dodatków.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie uszkodzić mięsa – nacinaj tylko skórę.

**Krok 2.** Wymieszaj oliwę, przyprawę Knorr, startą skórkę cytryny i listki tymianku w misce. Włóż pałki do mieszanki i dokładnie pokryj marynatą. Przenieś do naczynia z przykryciem i odstaw do lodówki na 30 minut.
- *Dlaczego:* Marynowanie uelastycznia mięso i nasyci je aromatami, co poprawia smak i soczystość.
- *Pro tip:* Im dłużej marynuje (do 2 godzin), tym intensywniejszy smak – ale nie przekraczaj 4 godzin, by cytryna nie 'ugotowała' mięsa.

**Krok 3.** Na patelni lub w rondlu podsmaż cebulę na złoty kolor. Dodaj płatki chili, skórkę i plastry cytryny. Wlej 50 ml wody i miód, gotuj na małym ogniu 5 minut, aż syrop lekko zgęstnieje. Zdejmij z ognia i ostudź.
- *Dlaczego:* Syrop tworzy słodko-pikantną polewkę, która komponuje się z mięsem i dodaje blasku dania.
- *Pro tip:* Nie gotuj zbyt długo – miód może zgórać i gorzknąć.

**Krok 4.** Rozgrzej grill do średniej temperatury. Ułóż pałki na ruszcie i piecz ok. 20 minut, często obracając. Sprawdź, czy mięso przy kostce jest białe i nieprzezroczyste. Podawaj od razu, polewając ciepłym syropem.
- *Dlaczego:* Regularne obracanie zapobiega przypaleniu i zapewnia równomierne dopieczenie mięsa.
- *Pro tip:* Użyj termometru do mięsa – powinien wskazywać 75°C w najgrubszym miejscu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 380 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 14.2 g |
| Cukry | 12.8 g |
| Tłuszcze | 22.1 g |
| Błonnik | 1.3 g |
| Sód | 650 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można piec pałki w piekarniku?**

Tak, pałki można upiec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez ok. 35–40 minut, odwracając raz. Warto podłożyć blachę z siatką, by mięso nie przylepiło.

**Jak sprawdzić, czy pałki są gotowe?**

Mięso powinno być białe aż do kości, a soki powinny być klarowne. Najpewniejsza metoda to termometr – 75°C w najgrubszym miejscu.

**Czy można zastąpić miód innym słodzikiem?**

Tak, można użyć syropu klonowego lub brązowego cukru, ale miód lepiej karmelizuje i daje charakterystyczny blask i smak.

**Ile czasu można przechowywać danie?**

Gotowe pałki można przechowywać w lodówce do 3 dni. Świetnie smakują zimne, np. na pikniku lub jako przekąska.

**Czy dzieci mogą jeść to danie?**

Tak, ale warto zmniejszyć ilość chili lub w ogóle go nie dodawać, by nie być zbyt ostry dla delikatnych smaków.