---
slug: palki-na-ryzu
title: "Pałki na ryżu"
servings: 4
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 90
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Pałki na ryżu

Pałki na ryżu to aromatyczne danie z marynowanego kurczaka zapiekanego z ryżem i cebulą w aromatycznej zalewie. Idealne na obiad dla całej rodziny.

## Składniki

- 880 g pałki z kurczaka
- 400 g ryż biały
- 100 g cebula
- 50 g masło
- 10 g cukier
- 5 g papryka słodka (łyżeczka)
- 5 g papryka ostra (łyżeczka)
- 3 g kurkuma (łyżeczka curry)
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 1000 ml woda (4 szklanki)
- 3 g czosnek granulowany (łyżeczka)

## Przygotowanie

1. Wymieszaj paprykę słodką, ostrą, curry, sól i pieprz, a następnie tą mieszanką natrzyj pałki. Odstaw do odstawienia na godzinę.
2. Na dno żaroodpornego naczynia wsyp surowy ryż, a na nim ułóż plasterki cebuli.
3. Ułóż pałki kurczaka jedna obok drugiej na warstwie cebuli.
4. W garnku zagotuj wodę z masłem, solą, pieprzem, papryką, cukrem i czosnkiem. Gorącą zalewą zalej zawartość naczynia.
5. Wstaw naczynie do nagrzanego do 180°C piekarnika i piecz około 90 minut.
6. Podawaj danie z ryżem i dodatkiem gotowanych warzyw.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W miseczce wymieszaj łyżeczkę papryki słodkiej, łyżeczkę papryki ostrej, łyżeczkę curry, szczyptę soli i pieprzu. Tą mieszanką dokładnie natrzyj wszystkie pałki z kurczaka, aby dobrze wchłonęły aromaty. Odstaw do lodówki na godzinę, aby się wymarynowały.
- *Dlaczego:* Marynowanie pałek sprawia, że są bardziej soczyste i aromatyczne po upieczeniu.
- *Pro tip:* Jeśli masz czas, odstaw pałki na minimum 1 godzinę — im dłużej, tym lepiej wchłoną przyprawy.

**Krok 2.** Weź dużą formę żaroodporną. Na dno równomiernie wysyp 400 g białego ryżu, a następnie pokrojoną w cienkie plastry cebulę (100 g) ułóż na wierzchu ryżu.
- *Dlaczego:* Ryż na dnie wchłania soki i aromaty z pałek i zalewy, co czyni go smaczniejszym.
- *Pro tip:* Nie mieszaj ryżu z cebulą — warstwy mają pomagać w równomiernym gotowaniu.

**Krok 3.** Ułóż pałki kurczaka jedna obok drugiej, bezpośrednio na cebuli, tworząc warstwę. Upewnij się, że nie nachodzą na siebie, by równomiernie się piekły.
- *Dlaczego:* Równomierne ułożenie zapewnia, że wszystkie pałki będą miały dostęp do ciepła i wilgoci.
- *Pro tip:* Jeśli pałki są duże, ułóż je skośnie, by zmieścić więcej w formie.

**Krok 4.** Wlej do garnka 1000 ml wody. Dodaj 50 g masła, szczyptę soli i pieprzu, łyżeczkę papryki, 10 g cukru i łyżeczkę czosnku granulowanego. Zagotuj, mieszając, aż masło się rozpuści. Gorącą zalewą wlej do formy, aż pokryje wszystko.
- *Dlaczego:* Gorąca zalewa uruchamia gotowanie ryżu i przyspiesza proces w piekarniku.
- *Pro tip:* Zalewa musi być gorąca, by ryż nie wchłaniał zbyt długo wody i nie przypalił się od spodu.

**Krok 5.** Rozgrzej piekarnik do 180°C. Postaw formę w środku piekarnika i piecz dokładnie 90 minut. Nie otwieraj drzwiczek w trakcie, by nie uciekło ciepło.
- *Dlaczego:* Długi czas pieczenia pozwala mięsu się rozpadnąć i ryżowi wchłonąć wszystkie soki.
- *Pro tip:* Po 60 minutach możesz delikatnie przekłuć pałkę – jeśli mięso się oddziela od kości, jest gotowe.

**Krok 6.** Wyjmij formę z piekarnika. Delikatnie wymieszaj ryż, a pałki podawaj razem z nim i dodatkiem gotowanych warzyw, np. marchewki i groszku.
- *Dlaczego:* Mieszanie ryżu rozprowadza aromatyczne soki po całej porcji.
- *Pro tip:* Dodaj świeżą natkę pietruszki przed podaniem, by dodać świeżości i koloru.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 680 kcal |
| Białko | 42.5 g |
| Węglowodany | 68 g |
| Cukry | 5.3 g |
| Tłuszcze | 22 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 650 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć ryżu pełnoziarnistego?**

Tak, ale będzie wymagał więcej wody i dłuższego czasu gotowania. Dodaj 200 ml więcej wody i przedłuż pieczenie o 15–20 minut.

**Czy pałki można zastąpić innym mięsem?**

Tak, możesz użyć ud kury bez skóry lub nawet filetów z piersi, choć będą suchejsze. Dostosuj czas pieczenia do gatunku mięsa.

**Dlaczego ryż się przypala?**

Ryż przypala się, jeśli nie ma wystarczająco wody lub forma nie jest odpowiednio głęboka. Upewnij się, że zalewa dobrze pokrywa ryż na początku.

**Czy danie można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, pałki można namarynować do 24 godzin wcześniej, a całe danie zapiec dzień wcześniej i podgrzać przed podaniem.

**Jak przechowywać resztki?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj w mikrofalówce lub na patelni z odrobiną wody, by ryż nie wyschł.