---
slug: palki-z-kurczaka-faszerowane-serem-i-ziolami
title: "Pałki z kurczaka faszerowane serem i ziołami"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Pałki z kurczaka faszerowane serem i ziołami

Pałki z kurczaka faszerowane serem ricotta, ziołami i papryką to aromatyczne danie idealne na obiad czy kolację. Farsz przyprawiony czosnkiem i ziołami idealnie komponuje się z soczystym mięsem drobiowym. Podawaj z ryżem, ziemniakami lub sałatką warzywną.

## Składniki

- 4 szt pałki z kurczaka
- 1 opakowanie przyprawa do pikantnego kurczaka knorr
- 8 plasterek wędzony boczek
- 200 g ser ricotta
- 2 gałązka świeże zioła (np. tymianek, rozmaryn, bazylią)
- 1 ząbek ząbek czosnku
- 50 g marynowana czerwona papryka
- 30 g bułka tarta (w razie potrzeby)

## Przygotowanie

1. W misce połącz ser ricotta, posiekane zioła, przeciśnięty czosnek i pokrojoną paprykę. Wymieszaj, a jeśli farsz jest zbyt luźny, dodaj bułkę tartą.
2. Delikatnie wyluzuj mięso pałek z kurczaka od kości, nie przerywając warstwy mięsa.
3. Wewnątrz i na zewnątrz natrzyj mięso przyprawą Knorr do pikantnego kurczaka.
4. Nafaszeruj każde pałko przygotowanym farszem z sera i ziół.
5. Zawiń każde pałko ciasno w dwa plastry boczku i ułóż w naczyniu żaroodpornym. Piecz 30 minut w 180°C.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W misce połącz 200 g sera ricotta, posiekane zioła (np. tymianek, rozmaryn), 1 ząbek przeciśniętego czosnku i 50 g marynowanej papryki. Wymieszaj. Jeśli farsz jest zbyt wilgotny, dodaj 1–2 łyżki bułki tartej (30 g), aby go zgęścić.
- *Dlaczego:* Gęstszy farsz lepiej trzyma się mięsa i nie wycieka podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Użyj drewnianej łyżki, by delikatnie mieszać, by nie przetrzeć sera.

**Krok 2.** Ułóż pałko na desce. Ostrożnie nożem odcinaj mięso wokół kości, nie przecinając go całkowicie. Kość powinna się łatwo wyciągnąć, a mięso zachować kształt tuby.
- *Dlaczego:* Wyluzowanie mięsa pozwala na włożenie farszu, nie niszcząc struktury pałka.
- *Pro tip:* Pracuj powoli i używaj małego, ostrym noża do dokładnych ruchów.

**Krok 3.** Wymaż całą powierzchnię mięsa – zarówno wewnętrzną, jak i zewnętrzną – przyprawą Knorr. Upewnij się, że przyprawa pokrywa równomiernie całą powierzchnię.
- *Dlaczego:* Przyprawa wnosi intensywny smak i pomaga zrumienić mięso podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Użyj palców lub pędzelka, by równomiernie rozprowadzić przyprawę.

**Krok 4.** Za pomocą łyżki lub ręki delikatnie napełnij wydrążone pałko przygotowanym farszem, nie przepychając go zbyt mocno.
- *Dlaczego:* Zbyt mocne napełnienie może spowodować pęknięcie mięsa podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Napełnij farszem w 3/4 objętości – ser lekko się rozszerza w piekarniku.

**Krok 5.** Zawiń każde pałko ciasno w dwa plastry boczku, przekładając je na przekąt, by dobrze trzymały się. Ułóż w formie i piecz 30 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C.
- *Dlaczego:* Boczek chroni mięso przed wyschnięciem i dodaje chrupiącej skórki.
- *Pro tip:* Przed pieczeniem możesz przypiec pałki 5 minut na patelni, by boczek był ładnie zrumieniony.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 380 kcal |
| Białko | 32.5 g |
| Węglowodany | 8.2 g |
| Cukry | 2.7 g |
| Tłuszcze | 24.1 g |
| Błonnik | 1.3 g |
| Sód | 860 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć innego sera niż ricotta?**

Tak, zamiast ricotty możesz użyć feta, mozzarelli lub mascarpone. Ważne, by ser nie był zbyt wodnisty, by farsz nie wyciekał.

**Jak sprawdzić, czy pałki są gotowe?**

Mięso jest gotowe, gdy termometr wewnętrzny wskazuje 75°C, a sok wypływający z mięsa jest klarowny.

**Czy mogę przygotować pałki z wyprzedzeniem?**

Tak, możesz je nafaszerować i zawinąć w boczek z góry, a piec w piekarniku bezpośrednio przed podaniem.

**Czy mogę piec pałki w wyższej temperaturze?**

Lepiej piec w umiarkowanej temperaturze (180°C), by mięso się nie wysuszyło. W wyższej temperaturze boczek może spalić się przed upieczeniem mięsa.

**Czy mogę zastąpić boczek innym wędlinem?**

Tak, zamiast boczku możesz użyć szynki parmeńskiej lub słodkiej szynki, choć smak będzie inny.