---
slug: palki-z-kurczaka-w-sliwkowej-marynacie
title: "Pałki z kurczaka w śliwkowej marynacie"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Pałki z kurczaka w śliwkowej marynacie

Pałki z kurczaka w śliwkowej marynacie to połączenie słodkiego i ostrego smaku. Długie marynowanie zapewnia soczystość i intensywne aromaty. Idealne na grillu z warzywami lub dipami.

## Składniki

- 1000 g pałki z kurczaka
- 60 g ketchup hellmann's pikantny (można zastąpić domowym ketchupem z dodatkiem chili)
- 15 g przyprawa do grilla knorr (zawiera gluten i soję)
- 30 ml ocet ryżowy
- 100 g powidła śliwkowe
- 10 g starty imbir
- 60 ml sos sojowy
- 5 g kolendra (świeża, drobno posiekana)
- 1 szt papryczka chilli (usunięte pestki dla mniejszej ostrości)
- 45 ml oliwa z oliwek

## Przygotowanie

1. Umyj i osusz pałki z kurczaka. W misce wymieszaj oliwę, ocet ryżowy, sos sojowy, przyprawę Knorr, powidła śliwkowe, imbir, posiekaną kolendrę i pokrojoną papryczkę chilli.
2. Włóż pałki z kurczaka do przygotowanej marynaty, dokładnie je pokrywając. Odłóż do lodówki na 12 godzin.
3. Grilluj pałki na średnim ogniu pod przykryciem przez 40 minut, często przekręcając i smarując marynatą.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pałki dokładnie opłucz zimną wodą i osusz ręcznikiem papierowym, by lepiej przyjęły marynatę. W osobnej misce połącz wszystkie składniki marynaty i dokładnie wymieszaj do uzyskania gładkiego sosu.
- *Dlaczego:* Osuszenie mięsa zapobiega rozpryskiwaniu się tłuszczu podczas grillowania i lepszemu przyswajaniu przypraw.
- *Pro tip:* Użyj miksera ręcznego, by szybko połączyć składniki marynaty w jednolity sos.

**Krok 2.** Umieść pałki w pojemniku z marynatą, delikatnie je przekręcając, by były całe pokryte. Zamknij hermetycznie i odłóż do lodówki na całą noc.
- *Dlaczego:* Długie marynowanie pozwala na głębokie wniknięcie smaków do mięsa, co czyni je bardziej soczystymi i aromatycznymi.
- *Pro tip:* Przez noc warto kilkakrotnie przekręcić pojemnik, by marynata równomiernie pokrywała mięso.

**Krok 3.** Rozgrzej grill do średniej temperatury. Ułóż pałki na aluminiowej tacce i grilluj pod przykryciem, co 10 minut przekręcając i smarując marynatą.
- *Dlaczego:* Grillowanie pod przykryciem utrzymuje stałą temperaturę i zapobiega przypaleniu, a smarowanie zachowuje wilgoć.
- *Pro tip:* Nie smaruj zbyt często – ostatnie 10 minut powinno się ominąć, by powstawała chrupiąca skórka.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 18.2 g |
| Cukry | 12.4 g |
| Tłuszcze | 14.3 g |
| Błonnik | 1.7 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast powideł śliwkowych użyć dżemu?**

Tak, dżem śliwkowy bez dodatku pektyny może być zamiennikiem, ale może być bardziej wodnista konsystencja. Lepiej użyć gęstych powideł.

**Jak sprawdzić, czy kurczak jest już gotowy?**

Wewnętrzna temperatura mięsa powinna wynosić co najmniej 75°C. Można też przeciąć najgrubszy kawałek – nie powinien być różowy.

**Czy można piec pałki w piekarniku?**

Tak, piecz w 180°C przez 45 minut, odwracając w połowie. Można podgrzać resztę marynaty i polać nią przed podaniem.

**Jak zmniejszyć ostrość dania?**

Usuń wszystkie pestki z chilli lub zastąp ją 1/2 łyżeczki słodkiej papryki. Można też dodać więcej powideł dla zrównoważenia smaku.