---
slug: paluchy-serowe
title: "paluchy serowe"
servings: 4
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["pastry", "snack"]
---

# paluchy serowe

Paluszki serowe to chrupiąca przekąska z ciasta z dodatkiem twarogu. Proste w przygotowaniu, idealne na podwieczorek lub jako dodatek do zupy. Można je posypać makiem, sezamem lub innymi nasionami według upodobań.

## Składniki

- 150 g margaryna
- 250 g mąka pszenna
- 5 g proszek do pieczenia
- 1 szczypta sól
- 150 g twaróg
- 1 szt jajko (do smarowania)
- 15 g mak lub sezam (do posypania) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Rozpuścić margarynę w urządzeniu przez 5 minut w temperaturze 70°C na najniższych obrotach.
   - **Wskazówka:** Margaryna powinna być całkowicie płynna, ale nie gorąca.
2. Dodać mąkę, proszek do pieczenia i sól. Wymieszać przez 30 sekund na 3 obrocie.
   - **Wskazówka:** Nie mieszaj zbyt długo, aby ciasto nie stało się twarde.
3. Dodać twaróg i wyrobić ciasto przez 2 minuty w trybie "Ciasto" z blokadą naczynia.
   - **Wskazówka:** Ciasto powinno być jednolite i gładkie.
4. Rozwałkować ciasto na grubość 0,5 cm, posmarować roztrzepanym jajkiem i posypać makiem lub sezamem.
   - **Wskazówka:** Pociągnij nożem lekkie wzory na powierzchni dla lepszego wyglądu.
5. Piec 15 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C.
   - **Wskazówka:** Sprawdzaj po 12 minutach - paluszki powinny być złoto-brązowe.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rozpuścić 150g margaryny w multicookerze lub na patelni przez 5 minut w temperaturze 70°C, mieszając delikatnie.
- *Dlaczego:* Rozpuszczenie margaryny sprawia, że składniki łączą się równomiernie i ciasto ma odpowiednią konsystencję.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz termometru, margaryna powinna być płynna, ale nie gorąca na dotyk.

**Krok 2.** Do rozpuszczonej margaryny dodać 250g mąki pszennej, 5g proszku do pieczenia i szczyptę soli. Mieszać przez 30 sekund średnimi ruchami.
- *Dlaczego:* Proszek do pieczenia zapewnia puszystość ciasta, a stopniowe mieszanie zapobiega tworzeniu się grudek.
- *Pro tip:* Przesiej mąkę przez sito, aby uniknąć grudek w cieście.

**Krok 3.** Dodać 150g twarogu i wyrabiać ciasto przez 2 minuty, aż stanie się jednolite i gładkie.
- *Dlaczego:* Twaróg dodaje kremowości i delikatnego smaku, a dokładne wyrobienie zapewnia równomierną teksturę.
- *Pro tip:* Użyj twarogu w temperaturze pokojowej - będzie się łatwiej łączyć z pozostałymi składnikami.

**Krok 4.** Rozwałkować ciasto na oprószonej mąką powierzchni na grubość 0,5 cm, posmarować roztrzepanym jajkiem i posypać makiem lub sezamem. Pokroić na paski długości 8-10 cm.
- *Dlaczego:* Równomierna grubość zapewnia jednoczesne pieczenie, a jajko i nasiona dodają smaku i atrakcyjnego wyglądu.
- *Pro tip:* Używaj ostrego noża do krojenia - ciągnięcie może zniekształcić kształt paluszków.

**Krok 5.** Piec na blasze wyłożonej papierem do pieczenia przez 15 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C, aż paluszki będą złoto-brązowe.
- *Dlaczego:* Wysoka temperatura zapewnia chrupiącą skórkę, a papier do pieczenia zapobiega przywieraniu.
- *Pro tip:* Zostaw 2-3 cm odstępu między paluszkami na blasze - lekko się powiększą podczas pieczenia.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 12 g |
| Węglowodany | 35 g |
| Cukry | 3 g |
| Tłuszcze | 15 g |
| Błonnik | 2 g |
| Sód | 280 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić margarynę masłem?**

Tak, możesz użyć takiej samej ilości masła. Rozpuść je delikatnie, aby nie było za gorące.

**Jak długo można przechowywać paluszki serowe?**

W szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 3 dni. Dla zachowania chrupkości przechowuj w suchym miejscu.

**Czy mogę zamrozić ciasto przed pieczeniem?**

Tak, uformowane paluszki można zamrozić na blasze, a następnie przełożyć do worka. Piec prosto z zamrażarki, wydłużając czas o 2-3 minuty.

**Jakie inne posypki mogę użyć?**

Sprawdzą się kminek, nasiona słonecznika, płatki owsiane lub tarty ser żółty.

**Dlaczego paluszki rozpadają się podczas pieczenia?**

Prawdopodobnie ciasto było za suche. Następnym razem dodaj łyżkę mleka lub więcej twarogu.

**Czy mogę zrobić paluszki bez jajka do smarowania?**

Tak, możesz posmarować mlekiem lub pominąć ten krok, ale paluszki będą mniej złociste.