---
slug: paluszki-rybne-ze-szpinakiem
title: "Paluszki rybne ze szpinakiem"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Paluszki rybne ze szpinakiem

Paluszki rybne ze szpinakiem to smaczne i sycące danie z chrupiącą panierą i aromatyczną warstwą szpinaku z kremowym sosem. Idealne na obiad dla całej rodziny.

## Składniki

- 500 g filet z białej ryby
- 1 opakowanie fix spaghetti 4 sery z brokułami knorr (zawiera gluten i mleko)
- 200 g świeży szpinak
- 1 szt cebula
- 1 ząbek ząbek czosnku
- 2 szt jajka
- 200 ml śmietana 36%
- 100 g płatki kukurydziane
- 30 ml oliwa z oliwek
- 2 łyżki mąka pszenna

## Przygotowanie

1. Filet z białej ryby pokrój na paluszki, przypraw solą i obtocz w mące.
2. Roztrzep jajka, zanurz w nich kawałki ryby, a następnie obtocz w rozkruszonych płatkach kukurydzianych.
3. Czosnek i cebulę drobno posiekaj i przesmaż na oliwie. Dodaj szpinak, wymieszaj i zdejmij z ognia.
4. Zawartość opakowania Fix wymieszaj ze śmietaną i jednym jajkiem.
5. Na dno formy ułóż szpinak, zalej sosem z Fixem, ułóż paluszki rybne i zapiecz 25 minut w 180°C. Posyp ziołami.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój filet rybny na długie, cienkie kawałki o grubości około 2 cm. Sprinkle solą i obtocz delikatnie w łyżce mąki, aż cała powierzchnia będzie pokryta.
- *Dlaczego:* Mąka pomaga panierce lepiej przylegać do ryby i chroni ją przed wyschnięciem.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z mąką – nadmiar może odpadać podczas smażenia lub pieczenia.

**Krok 2.** W misce roztrzep dwa jajka. Zanurz każdy kawałek ryby w jajku, aż będzie równomiernie pokryty, a następnie obtocz w płatkach kukurydzianych, które uprzednio rozkrusz w dłoniach.
- *Dlaczego:* Jajko działa jako lep, dzięki któremu płatki lepiej przylegają do ryby.
- *Pro tip:* Rozkrusz płatki w dłoniach – dadzą gęstsze i chrupiące panierowanie.

**Krok 3.** Cebulę i czosnek obierz i drobno posiekaj. Na patelni rozgrzej oliwę i podsmaż je przez 2–3 minuty, aż zmiękkną. Dodaj szpinak i mieszaj, aż obśnie, potem zdejmij z ognia.
- *Dlaczego:* Przesmażenie cebuli i czosnku wzbogaca smak szpinaku i usuwa surowy posmak.
- *Pro tip:* Nie przegraj szpinaku – szybko traci objętość i może stać się wodnista masa.

**Krok 4.** Wymieszaj zawartość opakowania Fix z 200 ml śmietany i jednym jajkiem, aż powstanie gładka, jednolita masa.
- *Dlaczego:* Mieszanie z jajkiem i śmietaną zapobiega wysychaniu sosu podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Możesz dodać odrobinę mleka, jeśli sos wydaje się za gęsty.

**Krok 5.** Na dno wysmarowanej formy ułóż szpinak, zalej sosem z Fixem, a na wierzch ułóż panierowane paluszki. Piecz 25 minut w 180°C. Przed podaniem posyp świeżą pietruszką.
- *Dlaczego:* Warstwowe ułożenie zapewnia równomierne przepieczenie i zachowanie chrupkości ryby.
- *Pro tip:* Aby ryba była chrupiąca, nie nakrywaj formy folią – piecz otwarcie.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 32.1 g |
| Cukry | 4.2 g |
| Tłuszcze | 18.3 g |
| Błonnik | 3.7 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć mrożonego szpinaku?**

Tak, ale najpierw odmroź go i dokładnie odcedź, by usunąć nadmiar wody. W przeciwnym razie danie będzie zbyt wodniste.

**Czy zamiast Fixu można użyć własnego sosu?**

Tak, możesz przygotować sos z rozpuszczonego sera żółtego w śmietanie z dodatkiem musztardy lub przypraw. Doda smaku i unikniesz dodatków z opakowania.

**Jak sprawdzić, czy ryba jest gotowa?**

Gotowa ryba jest matowa i łatwo się rozdziela widelcem. Wewnętrzna temperatura powinna wynosić co najmniej 63°C.

**Czy danie można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, możesz ułożyć wszystko w formie i przechowywać w lodówce do 12 godzin przed pieczeniem. Dodaj 5–10 minut do czasu pieczenia.

**Czy paluszki można usmażyć zamiast piec?**

Tak, ale wtedy ułóż je osobno na patelni. Gotowe paluszki dodaj do formy z szpinakiem i sosem tuż przed podaniem, by nie straciły chrupkości.