---
slug: paluszki-serowo-szynkowe
title: "Paluszki serowo-szynkowe"
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["appetizer", "pastry"]
---

# Paluszki serowo-szynkowe

Paluszki serowo-szynkowe to domowe przekąski z chrupiącego ciasta z dodatkiem sera żółtego i szynki gotowanej. Idealne na przyjęcia i jako przekąska dla całej rodziny. Ciasto można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce.

## Składniki

- 200 g ser żółty
- 150 g szynka gotowana
- 280 g mąka pszenna
- 5 g proszek do pieczenia
- 2 szt jajka
- 130 g masło
- 30 ml mleko
- 3 g sól

## Przygotowanie

1. Ser pokroić na kawałki i rozdrobnić w malakserze spożywczym. Przełożyć do miski.
2. Szynkę pokroić na małe kawałki i dodać do sera.
3. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia. Dodać jajka, miękkie masło, mleko i sól. Zagnieść ciasto.
4. Na oprószonym mąką blacie rozwałkować ciasto na grubość około 1 cm.
5. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasto pokroić na paluszki i układać na blasze.
6. Piec w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180°C przez 20-25 minut do złotego koloru.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ser żółty pokroić na kawałki wielkości kostki cukru i rozdrobnić w malakserze spożywczym przez 15 sekund na średnich obrotach. Przełożyć do większej miski.
- *Dlaczego:* Rozdrobnienie sera zapewnia równomierne rozprowadzenie w cieście i lepszy smak.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz malaksera, ser możesz zetrzeć na tarce o dużych oczkach.

**Krok 2.** Szynkę gotowaną pokroić na małe kosteczki wielkości 5 mm i dodać do sera w misce. Wymieszać łyżką.
- *Dlaczego:* Małe kawałki szynki równomiernie rozłożą się w cieście i będą lepiej trzymać się podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Używaj dobrej jakości szynki bez zbędnych dodatków - będzie smaczniejsza i zdrowsza.

**Krok 3.** W osobnej misce wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia. Dodaj jajka, miękkie masło pokrojone na kawałki, 30 ml mleka i 3 g soli. Zagnieć rękami przez 3-4 minuty na gładkie ciasto.
- *Dlaczego:* Miękkie masło łatwiej się łączy z resztą składników, a dokładne zagniecenie daje elastyczne ciasto.
- *Pro tip:* Masło powinno mieć temperaturę pokojową - wyjmij je z lodówki 2 godziny przed przygotowaniem.

**Krok 4.** Na oprószonym mąką blacie rozwałkuj ciasto wałkiem na grubość 1 cm. Pokrój ostrym nożem na paluszki długości 8-10 cm i szerokości 2 cm.
- *Dlaczego:* Równomierna grubość zapewnia równomierne wypieczenie, a odpowiedni rozmiar ułatwia zjedzenie.
- *Pro tip:* Oprószaj wałek mąką, żeby ciasto się nie kleiło. Resztki ciasta można ponownie zagnieść i rozwałkować.

**Krok 5.** Blachę wyłóż papierem do pieczenia i układaj paluszki w odstępach 2 cm od siebie. Piec w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180°C przez 20-25 minut do złotego koloru.
- *Dlaczego:* Odstępy między paluszkami pozwalają na równomierne dopiekanie ze wszystkich stron.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość po 20 minutach - paluszki powinny być złociste i lekko sprężyste w dotyku.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 18 g |
| Węglowodany | 28 g |
| Cukry | 2 g |
| Tłuszcze | 16 g |
| Błonnik | 2 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować ciasto wcześniej?**

Tak, ciasto można przygotować dzień wcześniej i przechowywać w lodówce zawinięte w folię spożywczą.

**Jakim serem można zastąpić ser żółty?**

Można użyć sera gouda, cheddar lub edamski. Unikaj serów bardzo twardych lub bardzo miękkich.

**Czy można zamrozić upieczone paluszki?**

Tak, paluszki można zamrozić po ostudzeniu. Rozmrażać w temperaturze pokojowej przez 2-3 godziny.

**Co zrobić, jeśli ciasto jest za suche?**

Dodaj po łyżce mleka i zagnieć ponownie. Ciasto powinno być plastyczne, ale nie lepkie.

**W jakiej temperaturze przechowywać paluszki?**

Gotowe paluszki przechowuj w lodówce do 3 dni w szczelnym pojemniku lub w temperaturze pokojowej do 2 dni.

**Czy można dodać inne składniki do ciasta?**

Tak, można dodać suszone zioła, paprykę lub inne przyprawy według gustu, ale nie więcej niż łyżeczkę.