---
slug: paluszki-wied-my
title: "Paluszki Wiedźmy"
servings: 20
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["cookies"]
---

# Paluszki Wiedźmy

Efektowne ciastka w kształcie palców, idealne na Halloween. Kruche ciasto z dodatkiem migdałów tworzy realistyczny wygląd paznokci. Proste w wykonaniu, choć wymagają precyzyjnego formowania.

## Składniki

- 225 g masło
- 90 g cukier puder
- 1 szt jajko
- 5 ml ekstrakt waniliowy
- 5 ml ekstrakt migdałowy
- 320 g mąka pszenna
- 5 g proszek do pieczenia
- 2 g sól
- 90 g migdały obrane

## Przygotowanie

1. Mąkę przesiać, dodać pokrojone w kostkę zimne masło i posiekać nożem do uzyskania okruchów
2. Dodać cukier puder, jajko, ekstrakty i zagnieść ciasto. Zawinąć w folię i schłodzić 30 minut
3. Formować palce z ciasta, na końcach umieścić migdały jako paznokcie
4. Piec w 200°C przez 10 minut do złocenia

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przesiej 320g mąki pszennej przez sito do dużej miski. Dodaj 225g zimnego masła pokrojonego w małe kostki i szybko posiekaj nożem przez 2-3 minuty, aż powstanie sypka masa przypominająca okruchy.
- *Dlaczego:* Zimne masło tworzy kruche ciasto, a szybkie siekanie zapobiega jego roztopieniu od ciepła rąk.
- *Pro tip:* Masło można też zetrzeć na tarce bezpośrednio do mąki - będzie jeszcze bardziej równomiernie rozdrobnione.

**Krok 2.** Do miski dodaj 90g cukru pudru, 1 jajko, 5ml ekstraktu waniliowego i 5ml migdałowego oraz 2g soli. Zagnieć wszystko razem w jednolite ciasto (około 3-4 minut). Zawiń ciasto w folię spożywczą i włóż do lodówki na 30 minut.
- *Dlaczego:* Schłodzenie ułatwia formowanie i zapobiega rozpływaniu się ciasta podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto jest zbyt lepkie, dodaj odrobinę mąki. Jeśli za suche - kroplę zimnej wody.

**Krok 3.** Nagrzej piekarnik do 200°C. Wyłóż blachę papierem do pieczenia. Ze schłodzonego ciasta formuj palce długości około 8cm. Na końcu każdego palca wciśnij migdał jako paznokieć. Możesz lekko wygnieść kostki na palcach.
- *Dlaczego:* Formowanie na zimnym cieście daje lepszy kształt, a migdały tworzą realistyczny efekt paznokci.
- *Pro tip:* Zwilż palce w zimnej wodzie podczas formowania - ciasto nie będzie się kleić.

**Krok 4.** Piecz ciastka w rozgrzanym piekarniku w temperaturze 200°C przez 10-12 minut, aż lekko się zarumienią. Wyjmij z piekarnika i ostudź na blasze przez 5 minut przed przenoszeniem.
- *Dlaczego:* Krókie pieczenie zapewnia kruchość, a ostudzenie na blasze zapobiega łamaniu się delikatnych ciastek.
- *Pro tip:* Nie przepiekaj - ciastka powinny być jasno złociste, nie brązowe.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 140 kcal |
| Białko | 3 g |
| Węglowodany | 18 g |
| Cukry | 4 g |
| Tłuszcze | 6 g |
| Błonnik | 1 g |
| Sód | 65 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić ekstrakt migdałowy?**

Tak, możesz użyć samego ekstraktu waniliowego lub dodać startą skórkę z cytryny.

**Jak długo można przechowywać ciastka?**

W szczelnym pojemniku do 5 dni w temperaturze pokojowej.

**Czy można zamrozić ciasto?**

Tak, zawinięte ciasto można zamrozić na 3 miesiące. Rozmroź w lodówce przed użyciem.

**Co zrobić gdy ciasto się rozpadka?**

Dodaj 1-2 łyżki zimnej wody lub dodatkowe jajko i ponownie zagnieć.

**Czy mogę użyć innych orzechów zamiast migdałów?**

Tak, sprawdzą się także orzechy włoskie lub laskowe, ale migdały najlepiej imitują paznokcie.

**W jakiej temperaturze piec bez termoobiegu?**

Zwiększ temperaturę do 220°C i wydłuż czas pieczenia o 2-3 minuty.