---
slug: paluszki-z-brioszki-smazonej-w-parmezanie-i-szynce-parmenskiej
title: "Paluszki z brioszki smażonej w parmezanie i szynce parmeńskiej"
servings: 2
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["appetizer", "sandwich"]
---

# Paluszki z brioszki smażonej w parmezanie i szynce parmeńskiej

Grillowane paluszki z brioszki smażonej z parmezan i szynka parmeńska, podawane z jajkami na miękko. Eleganckie śniadanie łączące chrupiące grzanki z delikatnym pieczywie z włoskimi smakami. Proste danie idealne na weekend.

## Składniki

- 2 szt jajka (ugotowane na miękko)
- 4 kawałki brioszka lub chałka (bez skórki, pokrojona w paluszki)
- 30 g masło (roztopione)
- 60 g parmezan (drobno utarty)
- 2 plastry szynka parmeńska (przekrojone wzdłuż na pół)
- 1 szczypta sól morska

## Przygotowanie

1. Ugotować jajka na miękko (4-5 minut od zagotowania wody) i odłożyć na bok.
2. Rozgrzać piekarnik z funkcją grilla na średnią moc (200°C).
3. Kawałki brioszki posmarować roztopionym masłem, obsypać utartym parmezanem i owinąć szynką parmeńską.
4. Ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i grillować 2-3 minuty do zrumienienia.
5. Podawać natychmiast z jajkami na miękko posypanymi solą morską.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Zagotować wodę w małym garnku, delikatnie włożyć jajka i gotować dokładnie 4-5 minut od momentu zagotowania. Natychmiast przełożyć do zimnej wody.
- *Dlaczego:* Dokładny czas gotowania zapewnia idealnie płynny żółtko, a szybkie schłodzenie zatrzymuje proces gotowania.
- *Pro tip:* Użyj minutnika - różnica nawet 30 sekund ma znaczenie dla konsystencji żółtka.

**Krok 2.** Rozgrzać piekarnik z funkcją grilla na 200°C przez 10 minut. Wyłożyć blaszkę papierem do pieczenia.
- *Dlaczego:* Dobrze rozgrzany grill zapewnia szybkie i równomierne zarumienienie, a papier zapobiega przypaleniu.
- *Pro tip:* Umieść blaszkę na środkowej półce - zbyt blisko grilla może spalić parmezan.

**Krok 3.** Roztopić masło w mikrofali (20 sekund) lub na patelni. Pędzelkiem posmarować każdy kawałek brioszki, następnie obficie obsypać parmezanem.
- *Dlaczego:* Masło pomaga parmezanowi przylgnąć do pieczywa i tworzy chrupią skorupkę podczas grillowania.
- *Pro tip:* Nie skąp na parmezanie - to on nadaje główny smak i tworzy złotą skorupkę.

**Krok 4.** Każdy kawałek brioszki owinąć połową plastka szynki parmeńskiej. Ułożyć na przygotowanej blaszce i grillować 2-3 minuty do złotego koloru.
- *Dlaczego:* Szynka parmeńska staje się chrupiąca pod grillem i dodaje słonego, intensywnego smaku.
- *Pro tip:* Obserwuj przez szybę piekarnika - parmezan może się szybko spalić, więc wyciągnij gdy tylko się zrumieni.

**Krok 5.** Obierz jajka ze skorupek, przekrój na pół i posyp szczyptą soli morskiej. Podawaj natychmiast z ciepłymi paluszkami.
- *Dlaczego:* Ciepłe paluszki kontrastują z chłodnym jajkiem, a sól morska podkreśla smak żółtka.
- *Pro tip:* Podawaj od razu - paluszki najlepiej smakują gdy są jeszcze chrupiące i ciepłe.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 28 g |
| Węglowodany | 32 g |
| Cukry | 4 g |
| Tłuszcze | 26 g |
| Błonnik | 2 g |
| Sód | 1200 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć zwykłego chleba zamiast brioszki?**

Tak, możesz użyć chałki, kajzerki lub nawet tostowego chleba, ale brioszka daje najlepszą teksturę dzięki zawartości masła.

**Jak długo gotować jajka na miękko?**

4-5 minut od zagotowania wody. Jajka powinny mieć ścięte białko i płynne żółtko.

**Czy mogę przygotować paluszki bez grilla?**

Tak, możesz je usmaży na patelni z odrobiną masła przez 2-3 minuty z każdej strony.

**Czym zastąpić parmezan?**

Możesz użyć innego twardego sera jak pecorino, grana padano lub nawet ostry żółty ser.

**Jak przechować resztki?**

Paluszki najlepiej spożyć od razu. Można je odgrzać w tosterze przez 1-2 minuty.

**Czy to danie można podać dzieciom?**

Tak, ale uważaj na sól w szynce parmeńskiej. Możesz zmniejszyć jej ilość lub zastąpić łagodniejszą szynką.