---
slug: pan-bagnat
title: "Pan bagnat"
servings: 1
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["sandwich"]
---

# Pan bagnat

Pan bagnat to tradycyjna kanapka z Nicei, wypełniona tuńczykiem, jajkami na twardo, świeżymi warzywami i oliwkami. Pieczywo nasącza się oliwą i octem, co nadaje kanapce charakterystyczny smak śródziemnomorski. Idealna na lunch lub jako szybki posiłek na wynos.

## Składniki

- 1 szt większa bułka okrągła lub ciabatta
- 15 ml oliwa z oliwek
- 10 ml ocet winny
- 2 szt liście sałaty
- 100 g tuńczyk z puszki w oliwie
- 0.25 szt papryka
- 2 szt jajka na twardo
- 1 szt pomidor
- 0.5 szt mały ogórek
- 0.25 szt czerwona cebula
- 5 szt czarne lub zielone oliwki bez pestek

## Przygotowanie

1. Przekroić bułkę w poziomie na pół. Położyć na blacie rozciętą stroną do góry i skropić oliwą z oliwek oraz octem winnym.
2. Na dolnej części pieczywa ułożyć warstwy: tuńczyka, cienkie plasterki papryki, pokrojone jajka na twardo, plasterki pomidora i ogórka oraz cebulę.
3. Dodać oliwki i liście sałaty. Przykryć górną częścią bułki i mocno docisnąć.
4. Podawać od razu lub zapakować do spożycia na wynos, zawijając w folię lub papier.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przekroić bułkę ostrym nożem dokładnie w połowie w poziomie. Położyć obie części na desce do krojenia rozciętą stroną do góry. Równomiernie skropić każdą połowę 1 łyżką oliwy z oliwek i 2 łyżeczkami octu winnego.
- *Dlaczego:* Nasączenie pieczywa oliwą i octem nadaje kanapce charakterystyczny śródziemnomorski smak i zapobiega wysychaniu.
- *Pro tip:* Pozwól oliwie i octowi wsiąknąć przez 2-3 minuty przed układaniem składników.

**Krok 2.** Na dolnej części bułki równomiernie rozłóż 100g tuńczyka z puszki. Następnie ułóż cienkie paski papryki (około 2-3 mm grubości) i plasterki ugotowanych wcześniej jajek na twardo (około 5 mm grubości).
- *Dlaczego:* Układanie składników w warstwach zapewnia równomierne rozłożenie smaków w każdym kęsie kanapki.
- *Pro tip:* Osusz tuńczyka z nadmiaru oleju przed układaniem, aby kanapka nie była za tłusta.

**Krok 3.** Dodaj plasterki pomidora (około 5 mm grubości), cienkie plasterki ogórka i czerwonej cebuli. Na wierzch ułóż 5 oliwek bez pestek i 2 liście sałaty.
- *Dlaczego:* Świeże warzywa dodają chrupkości i świeżości, a oliwki wzmacniają śródziemnomorski charakter kanapki.
- *Pro tip:* Usuń nasiona z pomidora, aby kanapka nie była wodniста.

**Krok 4.** Przykryj górną częścią bułki i mocno dociśnij całą kanapkę obiema rękami przez 10-15 sekund. Jeśli planujesz spożycie na wynos, zawiń szczelnie w folię aluminiową lub papier śniadaniowy.
- *Dlaczego:* Dociskanie pomaga składnikom się scalić i zapobiega rozpadaniu się kanapki podczas jedzenia.
- *Pro tip:* Dla lepszego smaku pozostaw zapakowaną kanapkę na 10 minut przed spożyciem - składniki się przegryzą.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 520 kcal |
| Białko | 28 g |
| Węglowodany | 45 g |
| Cukry | 8 g |
| Tłuszcze | 25 g |
| Błonnik | 6 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić tuńczyka inną rybą?**

Tak, możesz użyć łososia z puszki, sardynek lub makreli w oleju. Zachowaj podobną ilość i smak będzie równie dobry.

**Jak długo można przechowywać przygotowaną kanapkę?**

Pan bagnat najlepiej smakuje świeży, ale można go przechowywać w lodówce do 24 godzin. Zawiń w folię, aby nie wysechł.

**Czy można zrobić pan bagnat na diecie bezglutenowej?**

Tak, wystarczy zastąpić zwykłą bułkę chlebem lub bułką bezglutenową. Pozostałe składniki naturalnie nie zawierają glutenu.

**Jakiej bułki najlepiej użyć?**

Idealna jest ciabatta lub francuska bagietka. Bułka powinna być świeża, ale niezbyt miękka, aby nie rozpadła się pod ciężarem składników.

**Czy muszę używać octu winnego?**

Ocet winny nadaje najlepszy smak, ale można zastąpić go octem jabłkowym lub sokiem z cytryny w tej samej ilości.

**Jak ugotować idealne jajka na twardo?**

Gotuj jajka 8-9 minut w wrzącej wodzie, następnie szybko przełóż do zimnej wody. Skorupka będzie się łatwo obierać.