---
slug: pancakes-dyniowe
title: "Pancakes dyniowe"
servings: 2
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["pancake"]
---

# Pancakes dyniowe

Pancakes dyniowe to pożywna alternatywa dla tradycyjnych naleśników, wzbogacona o puree z dyni i mąkę pełnoziarnistą. Podawane z syropem klonowym i świeżymi śliwkami tworzą zbilansowane śniadanie bogate w błonnik i witaminy. Doskonale sprawdzają się również jako zdrowy deser lub przekąska.

## Składniki

- 100 g puree z dyni
- 120 ml mleko (może być roślinne)
- 1 szt jajko
- 70 g mąka pełnoziarnista
- 3 g soda oczyszczona
- 1 szczypta cynamon
- 8 g orzechy laskowe (posiekane, podprażone na suchej patelni)
- 4 szt śliwki
- 15 ml syrop klonowy (lub miód)
- 5 ml olej kokosowy (do smażenia)

## Przygotowanie

1. W misce połącz puree z dyni, jajko i mleko, wymieszaj rózgą kuchenną do uzyskania jednolitej masy.
2. W osobnej misce wymieszaj mąkę pełnoziarnistą, sodę oczyszczoną i cynamon.
3. Stopniowo dodaj składniki suche do mokrych, mieszając delikatnie do połączenia, na koniec wsyp posiekane orzechy.
4. Rozgrzej patelnię z olejem kokosowym na średnim ogniu, smaż pancakes po 2-3 minuty z każdej strony.
5. Podawaj na ciepło z pokrojonymi śliwkami i syropem klonowym.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W średniej misce umieść 100g puree z dyni, wbij 1 jajko i wlej 120ml mleka. Mieszaj rózgą kuchenną przez 1-2 minuty, aż składniki będą całkowicie połączone i masa stanie się gładka.
- *Dlaczego:* Dokładne połączenie składników mokrych zapewnia jednolitą teksturę pancakes bez grudek.
- *Pro tip:* Jeśli puree z dyni jest bardzo gęste, dodaj najpierw mleko, a potem jajko - łatwiej się wymiesza.

**Krok 2.** W osobnej misce wymieszaj 70g mąki pełnoziarnistej, 3g sody oczyszczonej i szczyptę cynamonu. Przesiej składniki suche przez sitko, aby uniknąć grudek.
- *Dlaczego:* Przesianie mąki i równomierne rozprowadzenie sody zapewnia prawidłowe wyrośnięcie pancakes.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz sitka, wymieszaj składniki suche widelcem bardzo dokładnie.

**Krok 3.** Stopniowo dodawaj mieszankę suchą do mokrej, mieszając delikatnie ruchami od dołu do góry. Nie mieszaj zbyt długo - ciasto może być lekko grudkowate. Na koniec wsyp 8g posiekanych, podprażonych orzechów laskowych.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie zapobiega rozwojowi glutenu, dzięki czemu pancakes będą puszyste, a nie twarde.
- *Pro tip:* Przestań mieszać, gdy tylko mąka zostanie wchłonięta - przewrażenie sprawi, że pancakes będą twarde.

**Krok 4.** Rozgrzej patelnię na średnim ogniu (około 150-160°C), dodaj odrobinę oleju kokosowego. Nalewaj ciasto łyżką wazową, formując kółka o średnicy 8-10cm. Smaż 2-3 minuty, aż spód będzie złoty, następnie przewróć i smaż kolejne 2 minuty.
- *Dlaczego:* Średnia temperatura pozwala na równomierne wypieczenie pancakes zarówno wewnątrz jak i na powierzchni.
- *Pro tip:* Pancakes są gotowe do przewrócenia, gdy na powierzchni pojawią się bąbelki i brzegi lekko się zetną.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 385 kcal |
| Białko | 12 g |
| Węglowodany | 58 g |
| Cukry | 18 g |
| Tłuszcze | 14 g |
| Błonnik | 7 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić puree z dyni?**

Tak, możesz użyć puree z batatów, marchewki lub banana - zachowaj te same proporcje.

**Jak przygotować puree z dyni?**

Upiecz dynię w piekarniku w 180°C przez 45 minut, następnie zmiksuj miąższ na gładko.

**Czy można zrobić bez jajka?**

Tak, zastąp jajko 1 łyżką mielonego lnu wymieszanego z 3 łyżkami wody lub użyj gotowego zamiennika jajka.

**Dlaczego pancakes się rozpadają?**

Prawdopodobnie ciasto jest za rzadkie. Dodaj odrobinę mąki lub zmniejsz ilość mleka.

**Jak przechowywać resztki?**

Gotowe pancakes można przechowywać w lodówce do 3 dni i odgrzewać w tosterze lub mikrofalówce.

**Czy można je zamrozić?**

Tak, zamrażaj w workach na maksymalnie 3 miesiące. Rozmrażaj w lodówce i odgrzewaj w tosterze.