---
slug: pancakes-na-kefirze
title: "Pancakes na kefirze"
servings: 3
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["breakfast_dish"]
---

# Pancakes na kefirze

Pyszne pancakes na kefirze to idealne śniadanie dla całej rodziny. Miękkie, puszyste placuszki robi się łatwo z dostępnych składników. Wystarczy trzy proste kroki, by je przygotować.

## Składniki

- 250 g kefir
- 3 szt jajko
- 240 g mąka pszenna typ 450
- 8 g proszek do pieczenia
- 3 g sól
- 8 g cukier puder
- 10 ml olej rzepakowy

## Przygotowanie

1. Połącz wszystkie suche składniki. Przesiej mąkę przez sitko, aby nie było grudek.
2. Do roztrzepanego jajka dodaj kefir i wymieszaj. Wlej do suchej mieszanki i delikatnie połącz masę rózgą.
3. Rozgrzej olej na patelni. Wlej porcje ciasta i smaż pancakes po 2 minuty z każdej strony, aż będą złociste.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W dużej misce połącz mąkę, proszek do pieczenia, sól i cukier puder. Przesiej mąkę przez sitko, aby ciasto było puszyste i bez grudek.
- *Dlaczego:* Przesiewanie mąki wprowadza powietrze i usuwa grudki, co sprawia, że pancakes będą lżejsze.
- *Pro tip:* Użyj sitka z drobnym oczkowaniem i przesiewaj mąkę w kilku porcjach dla najlepszego efektu.

**Krok 2.** W osobnej misce roztrzep jajko, dodaj kefir i olej. Wlej ciekłą mieszankę do suchych składników i mieszaj rózgą, aż składniki się połączą – nie musi być idealnie gładko.
- *Dlaczego:* Zbyt intensywne mieszanie aktywuje gluten, co może uczynić pancakes gąbczastymi – dlatego mieszaj delikatnie.
- *Pro tip:* Mieszaj tylko tyle, by nie było suchych plam – drobne grudki są dopuszczalne.

**Krok 3.** Rozgrzej patelnię na średnim ogniu, wlej niewielką porcję ciasta. Smaż, aż pojawią się bąbelki na powierzchni, potem przewróć i smaż drugą stronę do złocistej barwy.
- *Dlaczego:* Bąbelki oznaczają, że proszek do pieczenia zaczął działać i pancakes są gotowe do odwrócenia.
- *Pro tip:* Nie wciskaj spaczką pancakes podczas smażenia – możesz uszkodzić strukturę i utracić puszystość.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 10.2 g |
| Węglowodany | 42.5 g |
| Cukry | 6.4 g |
| Tłuszcze | 12.8 g |
| Błonnik | 1.3 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić kefir innym produktem mlecznym?**

Tak, kefir można zastąpić jogurtem naturalnym lub mlekiem z odrobiną cytryny. Kefir daje jednak najlepszą puszystość i lekki kwasowy posmak.

**Dlaczego moje pancakes są gąbczaste?**

Zbyt intensywne mieszanie ciasta aktywuje gluten, co czyni pancakes gąbczastymi. Mieszaj delikatnie, tylko do połączenia składników.

**Jak przechowywać i podgrzać pancakes?**

Przechowuj w zamkniętym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzej w mikrofalówce, na patelni lub w tosterze, by odzyskały chrupkość.

**Czy pancakes można zamrozić?**

Tak, ułóż gotowe pancakes warstwami z papierem pergaminowym i przechowuj w zamrażarce do 2 miesięcy. Podgrzewaj bezpośrednio z mrożenia.