---
slug: pancakes-thermomix
title: "Pancakes Thermomix"
servings: 3
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["breakfast_dish"]
---

# Pancakes Thermomix

Idealne pancakes są małe, pulchne, okrągłe i mają złoto-brązowy kolor. Podawane na słodko z syropem klonowym i borówkami stanowią smaczny początek dnia.

## Składniki

- 250 g maślanka 3%
- 30 g cukier puder
- 2 szt jajko
- 5 g soda oczyszczona
- 250 g mąka pszenna typ 500
- 40 ml olej rzepakowy
- 30 g syrop klonowy
- 150 g borówka amerykańska

## Przygotowanie

1. Do naczynia Thermomixa wbij jajka, wlej maślankę i olej, dodaj sodę, cukier puder i mąkę.
2. Wymieszaj przez 35 sekund na obrotach 4.
3. Odłóż ciasto na około 10 minut do wytrzymania.
4. W tym czasie dokładnie rozgrzej patelnię.
5. Wlewaj łyżką porcje ciasta i smaż z obu stron na złoty kolor.
6. Podawaj pancakes polane syropem klonowym i posypane borówkami.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wbij dwa jajka do misy Thermomixa, dodaj 250 g maślanki, 40 ml oleju rzepakowego, 5 g sody oczyszczonej, 30 g cukru pudru i 250 g mąki pszennej typ 500.
- *Dlaczego:* Wszystkie składniki muszą być dodane na początku, by dokładnie się wymieszać.
- *Pro tip:* Upewnij się, że mąka nie ma grudek — warto ją wcześniej przesiać.

**Krok 2.** Włącz mieszanie na 35 sekund przy obrotach ustawionych na 4.
- *Dlaczego:* To zapewnia gładkie, jednolite ciasto bez nadmiernego wytężenia glutenów.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt długo, by pancakes nie były gąbkowate.

**Krok 3.** Przełóż ciasto do misy i odstaw na 10 minut, by spoczęło.
- *Dlaczego:* Wytrzymanie ciasta pozwala sodzie zacząć reakcję i lepiej napuścić pancakes.
- *Pro tip:* Przykryj misę ściereczką, by nie wyschło.

**Krok 4.** Rozgrzej patelnię na średnim ogniu, najlepiej teflonową lub żeliwną.
- *Dlaczego:* Idealna temperatura zapobiega przypaleniu i zapewnia równomierne rumienienie.
- *Pro tip:* Przed smażeniem możesz sprawdzić temperaturę kroplą wody — powinna szybko parować.

**Krok 5.** Na rozgrzaną patelnię wlej łyżką porcję ciasta (około 1/4 szklanki) i smaż 2–3 minuty z każdej strony.
- *Dlaczego:* Małe porcje ciasta łatwiej obracać i dają charakterystyczny okrągły kształt.
- *Pro tip:* Smaż na średnim ogniu — zbyt wysoka temperatura spali zewnętrzne warstwy, zanim środek się ugotuje.

**Krok 6.** Ułóż gotowe pancakes na talerzu, polej 10 g syropu klonowego i posyp 50 g borówek.
- *Dlaczego:* Syrop i owoce dodają słodyczy i świeżości, dopełniając smak dania.
- *Pro tip:* Podawaj od razu, gdy są jeszcze ciepłe — wtedy są najsmaczniejsze.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 380 kcal |
| Białko | 10.2 g |
| Węglowodany | 54.3 g |
| Cukry | 22.5 g |
| Tłuszcze | 14.1 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować ciasto z góry?**

Tak, ciasto można odstawić na 15–20 minut, ale nie dłużej — soda straci działanie. Lepiej przygotować je tuż przed smażeniem.

**Jak sprawdzić, czy patelnia jest odpowiednio rozgrzana?**

Kropla wody powinna od razu zasyczeć i odparować. Jeśli ciasto się przywiera, patelnia jest za zimna lub za gorąca.

**Dlaczego pancakes wychodzą gąbkowate?**

Zbyt długie mieszanie aktywuje gluten, co czyni pancakes gąbkowatymi. Mieszaj tylko tyle, by połączyć składniki.

**Czy można zastąpić maślankę zwykłym mlekiem?**

Tak, ale dodaj pół łyżeczki (ok. 2,5 g) octu lub soku z cytryny do mleka, by zasymulować kwasowość maślanki.

**Jak przechowywać niespodziewane pancakes?**

Oschłodź i przechowuj w zamkniętym pojemniku w lodówce do 2 dni. Podgrzej w tosterze lub na patelni.