---
slug: pancakes-z-borowkami
title: "Pancakes z borówkami"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["breakfast_dish", "dessert", "main_course"]
---

# Pancakes z borówkami

Puszyste pancakes z borówkami to idealne śniadanie dla całej rodziny. Gotuje się je szybko z prostych składników, a borówki dodają naturalnej słodyczy i kwasowości.

## Składniki

- 200 g mąka pszenna typ 500
- 8 g cukier puder
- 5 g cukier kokosowy
- 8 g proszek do pieczenia
- 2 g sól
- 1 szt jajko
- 350 g maślanka 1%
- 15 g masło klarowane
- 50 g borówka amerykańska

## Przygotowanie

1. Przesianą przez sitko mąkę połącz z cukrami, proszkiem do pieczenia i solą.
2. W dużej misce roztrzep jajko i dodaj maślankę. Wymieszaj i stopniowo dodaj mąkę z dodatkami.
3. Patelnię wysmaruj masłem i dobrze rozgrzej. Nabierz ciasto chochelką i smaż ok. 2 min z każdej strony.
4. Borówki opłucz i dołóż do każdej porcji pancakes.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przesiej mąkę przez sitko do miski, dodaj cukier puder, cukier kokosowy, proszek do pieczenia i sól. Wymieszaj łyżką, aby składniki były równomiernie rozłożone.
- *Dlaczego:* Przesiewanie mąki usuwa grudki i wprowadza powietrze, co sprawia, że pancakes będą puszyste.
- *Pro tip:* Użyj drewnianej łyżki lub rózgi, by delikatnie wymieszać suche składniki bez przetłaczania.

**Krok 2.** W osobnej misce roztrzep jajko, dodaj maślankę i wymieszaj. Stopniowo wlej tę mieszaninę do suchych składników, mieszając delikatnie szpatułką do momentu połączenia.
- *Dlaczego:* Łagodne mieszanie zapobiega nadmiernemu rozwijaniu glutenu, co mogłoby uczynić pancakes gąbczastymi.
- *Pro tip:* Nie mieszaj aż do idealnej gładkości – drobne grudki w cieście są dopuszczalne i pomagają zachować puszystość.

**Krok 3.** Wysmaruj patelnię maślanym klarowanym i rozgrzej na średnim ogniu. Nabierz chochelką porcję ciasta i wlej na patelnię, nie poruszaj patelnią.
- *Dlaczego:* Stała temperatura i brak ruchu pomagają równomiernemu podsmażeniu i powstawaniu charakterystycznych pęcherzyków.
- *Pro tip:* Smaż na średnim ogniu – zbyt wysoka temperatura spali zewnętrzne warstwy, zanim wnętrze się ugotuje.

**Krok 4.** Opłucz borówki zimną wodą i delikatnie osusz je ręcznikiem papierowym. Podawaj po 1-2 łyżki borówek obok każdego pancakesa.
- *Dlaczego:* Czyste i suche borówki lepiej zachowują kształt i nie rozpływają się po talerzu.
- *Pro tip:* Możesz dodać kilka borówek bezpośrednio do ciasta na patelni tuż po wylaniu, by były w środku pancakesa.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 10.2 g |
| Węglowodany | 48.5 g |
| Cukry | 12.4 g |
| Tłuszcze | 7.1 g |
| Błonnik | 2.3 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić maślankę kefirem?**

Tak, kefir o niskiej zawartości tłuszczu świetnie nadaje się jako zamiennik maślanki. Doda podobnej kwasowości i wilgotności ciastu.

**Dlaczego moje pancakesy są gąbczaste?**

Zbyt intensywne mieszanie ciasta może spowodować rozwój glutenu, co czyni pancakesy gąbczastymi. Mieszaj tylko do połączenia składników.

**Czy pancakesy można zamrozić?**

Tak, ułóż gotowe pancakesy warstwami z papierem pergaminowym i przechowuj w zamrażarce do 3 miesięcy. Podgrzej w tosterze lub na patelni.

**Jak sprawdzić, czy patelnia jest wystarczająco rozgrzana?**

Kropelka wody powinna natychmiast zawirować i odparować z sykiem. Jeśli ciasto się przywiera, patelnia jest za zimna.

**Czy można zrobić pancakesy bez glutenu?**

Tak, zastąp mąkę pszenną mieszaniną mąk bezglutenowych z dodatkiem lepkiego skrobiu kukurydzianego lub ksantanu.