---
slug: pancakes-z-jogurtem-i-mango
title: "Pancakes z jogurtem i mango"
servings: 2
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["pancake"]
---

# Pancakes z jogurtem i mango

Pusziste pancakes z pełnoziarnistej mąki pszennej podawane z jogurtem greckim, świeżym mango i kostkami gorzkiej czekolady. Lekkie śniadanie bogate w błonnik i białko, idealne na początek dnia.

## Składniki

- 75 g mąka pszenna pełnoziarnista
- 1 szt jajko
- 100 ml mleko
- 64 g jogurt grecki
- 5 ml oliwa z oliwek
- 15 g czekolada gorzka
- 0.5 szt mango
- 1 szczypta sól

## Przygotowanie

1. W misce wymieszaj mąkę pełnoziarnistą z solą.
2. Dodaj jajko, mleko i dokładnie wymieszaj trzepaczką do uzyskania gładkiego ciasta.
3. Rozgrzej patelnię z oliwą na średnim ogniu. Smaż pancakes po 2-3 minuty z każdej strony.
4. Obierz i pokrój mango w kosteczkę. Posiekaj czekoladę.
5. Podawaj pancakes z jogurtem greckim, kawałkami mango i posiekaną czekoladą.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W średniej misce (około 1L pojemności) przesiej 75g mąki pełnoziarnistej i dodaj 1 szczyptę soli. Wymieszaj łyżką.
- *Dlaczego:* Przesiewanie mąki zapobiega tworzeniu się grudek, a dodanie soli wzmacnia smak pancakes.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz sita, po prostu dokładnie wymieszaj mąkę z solą - mąka pełnoziarnista rzadziej się grudkuje.

**Krok 2.** Rozbij 1 jajko do osobnej miseczki, sprawdź czy jest świeże, następnie dodaj do mąki wraz ze 100ml mleka. Mieszaj trzepaczką przez 1-2 minuty aż ciasto będzie gładkie i bez grudek.
- *Dlaczego:* Sprawdzenie jajka w osobnej miseczce zapobiega zepsuciu całego ciasta, a dokładne wymieszanie gwarantuje równomierną konsystencję.
- *Pro tip:* Ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany - jeśli jest za gęste, dodaj odrobinę mleka.

**Krok 3.** Rozgrzej patelnię teflonową na średnim ogniu (5-6 na skali 1-10). Dodaj 5ml oliwy i rozprowadź po całej powierzchni. Wlej porcję ciasta (około 2 łyżek) i smaż 2-3 minuty aż spód będzie złoty.
- *Dlaczego:* Średni ogień zapewnia równomierne przesmażenie pancakes bez przypalania, a odpowiednia ilość oleju zapobiega przywieraniu.
- *Pro tip:* Pierwszy pancake zawsze wychodzi gorzej - to normalne. Patelnia musi się właściwie rozgrzać.

**Krok 4.** Przewróć pancake łopatką i smaż drugą stronę 1-2 minuty. Obierz 0.5 mango z łupin, usuń pestkę i pokrój w kosteczkę 1cm. Posiekaj 15g gorzkiej czekolady nożem na małe kawałki.
- *Dlaczego:* Druga strona smażona krócej, bo patelnia jest już rozgrzana. Przygotowanie dodatków podczas smażenia oszczędza czas.
- *Pro tip:* Żeby łatwo obrać mango, pokrój je na pół wzdłuż pestki, zrób siateczką i wyskrob łyżką.

**Krok 5.** Na talerzu ułóż gotowe pancakes, nałóż 32g jogurtu greckiego na każdą porcję, posyp kawałkami mango i posiekaną czekoladą. Podawaj natychmiast.
- *Dlaczego:* Natychmiastowe podawanie zapewnia najlepszy smak i teksturę - pancakes są jeszcze ciepłe, a dodatki świeże.
- *Pro tip:* Możesz lekko podgrzać czekoladę w dłoniach przed posiekaniem - łatwiej się kroi i nie kruszy.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 385 kcal |
| Białko | 18 g |
| Węglowodany | 48 g |
| Cukry | 22 g |
| Tłuszcze | 14 g |
| Błonnik | 6 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić mąkę pełnoziarnistą zwykłą?**

Tak, możesz użyć mąki pszennej tortowej w tej samej ilości. Pancakes będą lżejsze, ale mniej wartościowe odżywczo.

**Co jeśli nie mam jogurtu greckiego?**

Można zastąpić jogurtem naturalnym, śmietaną lub mascarpone. Jogurt grecki ma jednak więcej białka i mniej cukru.

**Czy ciasto można przygotować wcześniej?**

Ciasto najlepiej przygotować świeże, ale można je trzymać w lodówce do 2 godzin. Przed użyciem delikatnie wymieszaj.

**Jak przechowywać gotowe pancakes?**

Gotowe pancakes można trzymać w lodówce 2-3 dni. Podgrzej je w tosterze lub na patelni przed podaniem.

**Czy mogę zamrozić pancakes?**

Tak, zamrozone pancakes trzymają się do 3 miesięcy. Rozmrażaj w lodówce i podgrzewaj w tosterze.

**Jakim owocem zastąpić mango?**

Świetnie sprawdzą się brzoskwinie, truskawki, borówki lub banan. Wybierz owoce dojrzałe i słodkie.