---
slug: pancakes-z-kaszy-manny
title: "Pancakes z kaszy manny"
servings: 2
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["pancake"]
---

# Pancakes z kaszy manny

Placuszki z kaszy manny to proste i pożywne śniadanie o delikatnej konsystencji. Kasza manna napęczniała w mleku tworzy bazę dla puszystych placuszków wzbogaconych ubitą pianą z białka. Danie można słodzić według preferencji różnymi naturalnymi słodzikami.

## Składniki

- 125 g kasza manna
- 125 ml mleko
- 1 szt jajko (duże lub 2 małe)
- 30 ml syrop z agawy (lub miód/ksylitol)
- 10 ml olej kokosowy (lub masło)
- 1 szczypta sól

## Przygotowanie

1. Kaszę mannę zalać mlekiem w misce i odstawić na 15 minut do napęcznienia
2. Oddzielić białko od żółtka. Białko ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę
3. Do napęczniałej kaszy dodać żółtko, słodzik i olej. Wymieszać
4. Delikatnie wmieszać ubitą pianę z białka
5. Smażyć placuszki na rozgrzanej patelni z obu stron na złoty kolor

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Kaszę mannę zalać mlekiem w średniej misce i dokładnie wymieszać. Odstawić na 15 minut w temperaturze pokojowej, aby kasza napęczniała i wchłonęła mleko
- *Dlaczego:* Napęcznianie kaszy pozwala jej nabrać odpowiedniej konsystencji i sprawia, że placuszki będą puszyste, a nie twarde
- *Pro tip:* Jeśli kasza wydaje się za sucha po 15 minutach, dodaj 1-2 łyżki mleka

**Krok 2.** Bardzo ostrożnie oddzielić białko od żółtka - białko wlać do suchej, czystej miski. Dodać szczyptę soli i ubijać mikserem lub trzepaczką przez 2-3 minuty na najwyższych obrotach, aż powstanie sztywna, błyszcząca piana
- *Dlaczego:* Ubita piana z białka jest kluczem do puszystości placuszków - wprowadza powietrze do ciasta
- *Pro tip:* Sprawdź sztywność piany odwracając miskę - piana powinna się nie przesuwać

**Krok 3.** Do napęczniałej kaszy dodać żółtko, 2 łyżki słodzika i 2 łyżeczki oleju kokosowego. Dokładnie wymieszać łyżką do uzyskania jednolitej masy
- *Dlaczego:* Żółtko dodaje bogactwo smaku i pomaga związać składniki, a słodzik i tłuszcz nadają smak i zapobiegają przywieraniu
- *Pro tip:* Jeśli olej kokosowy jest stały, można go lekko podgrzać lub zastąpić masłem

**Krok 4.** Ubitą pianę z białka dodawać do ciasta po 1/3, za każdym razem delikatnie mieszając ruchami od dołu do góry drewnianą łyżką. Nie mieszać zbyt długo ani zbyt energicznie
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie zachowuje pęcherzyki powietrza w pianie, dzięki czemu placuszki będą puszyste
- *Pro tip:* Lepiej lekko niedomieszać niż za bardzo - kilka białych smugi nie zaszkodzi

**Krok 5.** Rozgrzać patelnię na średnim ogniu i lekko natłuścić. Nakładać ciasto łyżką tworząc okrągłe placuszki średnicy około 8 cm. Smażyć 2-3 minuty z każdej strony na złocisty kolor
- *Dlaczego:* Średni ogień zapewnia równomierne przypieczenie bez spalenia, a odpowiedni czas pozwala na przesmażenie środka
- *Pro tip:* Placuszek jest gotowy do przewrócenia, gdy na powierzchni pojawią się małe dziurki i brzegi lekko się zetną

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 12 g |
| Węglowodany | 42 g |
| Cukry | 15 g |
| Tłuszcze | 8 g |
| Błonnik | 2 g |
| Sód | 95 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić kaszę mannę inną kaszą?**

Tak, możesz użyć kaszy jaglanej lub płatków owsianych zmielonych na mąkę, ale konsystencja będzie nieco inna

**Co zrobić, jeśli ciasto jest za gęste?**

Dodaj 1-2 łyżki mleka do ciasta przed dodaniem piany z białka

**Czy mogę przygotować ciasto wcześniej?**

Lepiej przygotować placuszki na bieżąco, ale ciasto można przygotować maksymalnie 30 minut wcześniej

**Jakim słodzikiem mogę zastąpić syrop z agawy?**

Możesz użyć miodu, ksylitolu, erytrolu lub syropu klonowego w tej samej ilości

**Dlaczego placuszki się rozpadają na patelni?**

Prawdopodobnie piana z białka została za bardzo rozmieszana lub patelnia jest za bardzo rozgrzana

**Czy mogę dodać owoce do ciasta?**

Tak, możesz dodać drobne owoce jak jagody czy pokrojone jabłko, ale dodawaj je na końcu, bardzo delikatnie