---
slug: pancakes-z-maki-kukurydzianej
title: "PANCAKES Z MĄKI KUKURYDZIANEJ"
servings: 4
prep_time_minutes: 5
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["pancake"]
---

# PANCAKES Z MĄKI KUKURYDZIANEJ

Pancakes z mąki kukurydzianej to alternatywa dla tradycyjnych naleśników, charakteryzująca się delikatną, lekko ziarnistą teksturą. Połączenie mąki kukurydzianej z pszenną nadaje im unikalny smak i złocistą barwę. Idealnie sprawdzają się jako pożywne śniadanie lub deser podany z syropem klonowym.

## Składniki

- 120 g mąka kukurydziana
- 70 g mąka pszenna
- 250 ml mleko
- 1 szt jajko
- 20 g cukier
- 5 g proszek do pieczenia
- 1 szczypta sól
- 10 ml olej lub oliwa
- 1 szt syrop klonowy (do polania) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Do suchego naczynia wsypać cukier i zmielić 10 sekund na wysokich obrotach.
2. Cukier zgarnąć kopystką na dno naczynia.
3. Dodać mąki, jajko, proszek do pieczenia, sól i olej, wymieszać 1 minutę na średnich obrotach.
4. Smażyć na patelni na średnim ogniu około 1 minuty z każdej strony do złocistego koloru.
5. Podawać natychmiast po przygotowaniu polane syropem klonowym.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przygotuj suche naczynie i wsyp do niego 20g cukru. Zmiel go przez 10 sekund na wysokich obrotach w robot kuchennym.
- *Dlaczego:* Zmielenie cukru zapewnia jego równomierne rozprowadzenie w cieście i lepsze wymieszanie z pozostałymi składnikami.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz robota kuchennego, możesz użyć zwykłego cukru bez mielenia.

**Krok 2.** Zgarnij cukier kopystką na dno naczynia i dodaj 120g mąki kukurydzianej, 70g mąki pszennej, 5g proszku do pieczenia i szczyptę soli.
- *Dlaczego:* Wymieszanie suchych składników na początku zapobiega tworzeniu się grudek w cieście.
- *Pro tip:* Przesiej mąki przez sitko, aby uzyskać jeszcze bardziej jednorodne ciasto.

**Krok 3.** Dodaj 1 jajko, 250ml mleka i 10ml oleju. Mieszaj przez 1 minutę na średnich obrotach do uzyskania gładkiego ciasta.
- *Dlaczego:* Dokładne wymieszanie wszystkich składników daje jednolitą konsystencję bez grudek.
- *Pro tip:* Ciasto powinno być gładkie, ale nie przemieszaj zbyt długo - może stać się gumowate.

**Krok 4.** Rozgrzej patelnię na średnim ogniu i smaż pancakes około 1 minuty z każdej strony, aż będą złociste i na powierzchni pojawią się bąbelki.
- *Dlaczego:* Średni ogień zapobiega przypaleniu z zewnątrz przy surowym wnętrzu, a bąbelki sygnalizują gotowość do przewrócenia.
- *Pro tip:* Pierwszego pancake często się nie udaje - użyj go jako testu temperatury patelni.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 8.2 g |
| Węglowodany | 48.5 g |
| Cukry | 12.4 g |
| Tłuszcze | 7.3 g |
| Błonnik | 2.8 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić mąkę kukurydzianą inną?**

Tak, możesz użyć tylko mąki pszennej, ale pancakes stracą charakterystyczną teksturę i złocisty kolor.

**Dlaczego moje pancakes są gumowate?**

Prawdopodobnie za długo mieszałeś ciasto. Mieszaj tylko do połączenia składników.

**Jak sprawdzić czy patelnia ma odpowiednią temperaturę?**

Kropla wody powinna syczec i parować, ale nie natychmiast się odparować.

**Czy mogę przygotować ciasto wcześniej?**

Tak, ale najlepiej użyć je w ciągu 30 minut. Przed smażeniem delikatnie przemieszaj.

**Czym mogę zastąpić syrop klonowy?**

Miód, dżem, świeże owoce, cukier puder lub krem czekoladowy.

**Jak przechowywać gotowe pancakes?**

Najlepiej jeść od razu. Można przechować w lodówce do 2 dni i odgrzać w tosterze.