---
slug: pancakes-z-truskawkami
title: "Pancakes z truskawkami"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["dessert", "breakfast_dish"]
---

# Pancakes z truskawkami

Puszyste pancakes z dodatkiem cynamonu i maślanki, podawane z świeżymi truskawkami i polane roztopioną białą czekoladą. Idealne na deser lub słodkie śniadanie w letni dzień.

## Składniki

- 300 g truskawki (świeże, dobrej jakości)
- 200 g mąka pszenna
- 300 ml maślanka
- 2 szt jaja
- 50 g cukier puder
- 12 g proszek do pieczenia
- 1 łyżeczka cynamon (mielony)
- 50 g margaryna (do smażenia i mieszania)
- 150 g biała czekolada

## Przygotowanie

1. W misce wymieszaj mąkę, maślankę, połowę rozpuszczonej margaryny, jaja, cukier puder, cynamon i proszek do pieczenia. Odstaw masę na kilka minut.
2. Rozgrzej patelnię, posmaruj margaryną, a następnie wlej porcje ciasta łyżką. Smaż placki z obu stron na złoty kolor.
3. Truskawki dokładnie umyj, osusz ręcznikiem kuchennym i pokrój w cienkie plasterki.
4. Rozpuść białą czekoladę w mikrofalówce lub na wodnej łaźni w rondelku, często mieszając.
5. Podawaj pancakes ułożone na talerzach, z plasterkami truskawek i polane roztopioną białą czekoladą.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W dużej misce połącz mąkę, proszek do pieczenia, cynamon i cukier puder. Dodaj jaja, maślankę i połowę rozpuszczonej margaryny. Wymieszaj, aż ciasto będzie gładkie, ale nie przemieszczaj zbyt intensywnie, by nie stało się gąbczaste.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie zapobiega nadmiernemu wytworzeniu glutenu, co sprawia, że placki są bardziej puszyste.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz rożka, użyj miksera ręcznego na niskiej prędkości przez około 30 sekund.

**Krok 2.** Rozgrzej patelnię na średnim ogniu i posmaruj cienką warstwą margaryny. Wlej 1/4 łyżki ciasta na patelnię, nie przesadzaj z ilością. Smaż, aż pojawią się pęcherzyki na powierzchni, a brzegi zaczną się rumienić, potem odwróć.
- *Dlaczego:* Średnie ogrzanie zapewnia równomierne upieczenie bez przypalenia, a pęcherzyki to sygnał, że pora odwracać.
- *Pro tip:* Nie wciskaj spączków patelnią – może to spowodować wyciek ciepła i mniej puszyste placki.

**Krok 3.** Truskawki przepłucz delikatnie pod bieżącą wodą, odcedź i osusz na ręczniku papierowym. Pokrój w cienkie plasterki, usuwając ewentualnie szypułki.
- *Dlaczego:* Czyste i suche truskawki lepiej wyglądają i nie rozpływają się na talerzu.
- *Pro tip:* Jeśli truskawki są duże, możesz je pokroić na ćwiartki zamiast plasterków, by lepiej się rozprowadziły.

**Krok 4.** Czekoladę pokrój na drobne kostki i umieść w naczyniu do mikrofalówki. Podgrzewaj w 20-sekundowych interwałach, mieszając po każdym, aż stanie się gładka i całkowicie roztopiona.
- *Dlaczego:* Stopniowe podgrzewanie zapobiega przypaleniu czekolady, która łatwo się sczernia przy wysokiej temperaturze.
- *Pro tip:* Możesz dodać łyżeczkę oleju kokosowego, by czekolada była bardziej lśniąca i płynna.

**Krok 5.** Ułóż 2–3 placki na talerzu, ułóż plasterki truskawek na wierzchu i polaną roztopioną białą czekoladą. Można posypać dodatkowo cukrem pudrem.
- *Dlaczego:* Estetyczne ułożenie podnosi atrakcyjność dania i zachęca do jedzenia.
- *Pro tip:* Podawaj od razu, zanim czekolada zacznie zastygać, by zachować efekt 'polane'.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 8.2 g |
| Węglowodany | 45 g |
| Cukry | 22.3 g |
| Tłuszcze | 12.5 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 280 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić maślankę zwykłym mlekiem?**

Tak, ale placki będą mniej puszyste. Możesz zastąpić maślankę mlekiem z dodatkiem 1 łyżeczki octu lub soku z cytryny na 10 minut przed użyciem.

**Jak przechowywać niespodziewane pancakes?**

Chłodź w szczelnym pojemniku do 2 dni lub zamrażaj warstwami z pergaminem. Podgrzej w tosterze lub patelni.

**Czy biała czekolada może być zastąpiona inna?**

Tak, możesz użyć czekolady mlecznej lub gorzkiej, w zależności od preferencji smakowych. Można też użyć sosu czekoladowego z słoika.

**Dlaczego moje placki są gąbczaste?**

Najczęstszą przyczyną jest przemieszanie ciasta. Mieszaj tylko tyle, by połączyć składniki – drobne grudki są dopuszczalne.

**Czy pancakes można zrobić bez jaj?**

Tak, ale stracą na strukturze. Zamiennikiem może być 1 łyżka mąki ziemniaczanej + 3 łyżki wody lub 1 banan rozgnieciony.