---
slug: panierowane-patisony
title: "Panierowane patisony"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["side_dish", "appetizer", "snack"]
---

# Panierowane patisony

Panierowane patisony to prosty i smaczny przysmak, idealny jako dodatek do mięsa lub jako lekka wegetariańska potrawa. Warzywa smażone w panierce są chrupiące na zewnątrz i soczyste w środku.

## Składniki

- 50 ml olej
- 100 g bułka tarta
- 1 szt przyprawa uniwersalna delikat knorr (do smaku)
- 2 szt jajka
- 50 g mąka pszenna
- 400 g patisony zielone

## Przygotowanie

1. Patisony obierz i pokrój w plastry o grubości 1 cm. Posyp przyprawą i odstaw na 60 minut.
2. Odsącz patisony, panieruj kolejno w mące, jajku i bułce tartej.
3. Smaż na oleju z obu stron do zrumienienia. Podawaj ciepłe.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz patisony za pomocą noża lub obieraczki, pokrój w plastry grubości 1 cm, posyp przyprawą uniwersalną i odstaw na 60 minut, by wydzielili sok.
- *Dlaczego:* Obieranie usuwa twardą skórkę, a odstawienie z przyprawą pomaga usunąć nadmiar wilgoci i nadać smak.
- *Pro tip:* Wyłożenie plasterków na papier kuchenny przyspieszy wchłanianie wydzielonego soku.

**Krok 2.** Po odsączeniu plasterków, obtocz je najpierw w mące, potem w roztrzepanym jajku, a na końcu w bułce tartej, delikatnie przyciskając panierkę.
- *Dlaczego:* Trzyetapowa panierka zapewnia równomierną, chrupiącą powłokę, która dobrze się trzyma podczas smażenia.
- *Pro tip:* Użyj osobnych miseczek dla mąki, jajka i bułki tartej, by uprościć proces i uniknąć bałaganu.

**Krok 3.** Rozgrzej olej w patelni, wrzuć panierowane patisony i smaż po 3–4 minuty z każdej strony, aż będą złociste i chrupiące.
- *Dlaczego:* Smażenie na średnim ogniu zapewnia równomierne przesmażenie bez przypalenia panierki.
- *Pro tip:* Nie układaj plasterków zbyt gęsto — smaż partiami, by nie obniżyć temperatury oleju.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 18.5 g |
| Cukry | 3.4 g |
| Tłuszcze | 9.8 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy patisony trzeba obierać przed panierowaniem?**

Tak, obieranie jest zalecane, ponieważ skórka może być twarda i nieprzyjemna w smaku po smażeniu.

**Można zastąpić bułkę tartą innym składnikiem?**

Tak, możesz użyć drobno zmielonych płatków owsianych, migdałowego miękkiego lub panierki pszennego jako alternatywy.

**Czy panierowane patisony można upiec w piekarniku?**

Tak, ułóż na blasze, posmaruj olejem i piecz 20–25 minut w 200°C, odwracając w połowie, by były chrupiące.

**Jak uniknąć przepalenia panierki?**

Utrzymuj średnią temperaturę oleju (około 170–180°C) i nie smaż zbyt długo. Przepalona panierka gubi smak i może być szkodliwa.