---
slug: panini-z-suszonymi-pomidorami-mozzarella-i-rukola
title: "Panini z suszonymi pomidorami, mozzarellą i rukolą"
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 15
difficulty: easy
categories: ["appetizer", "main_course", "snack"]
---

# Panini z suszonymi pomidorami, mozzarellą i rukolą

Pyszne włoskie panini z suszonymi pomidorami, mozzarellą i rukolą to szybka i aromatyczna przekąska idealna na każdą okazję. Roztopiona mozzarella łączy się z intensywnym pesto z suszonych pomidorów i chrupiącą rukolą. Danie gotowe w 30 minut – doskonałe na lunch, kolację lub podanie gościom.

## Składniki

- 1 szt ciabatta
- 2 szt przyprawa w mini kostkach czosnek knorr (użyj dwóch kostek – jedna do pesto, druga opcjonalnie do smażenia)
- 125 g suszone pomidory (pół szklanki to ok. 125 g)
- 200 g mozzarella (grube plastry)
- 1 pęczek rukola
- 20 ml oliwa z oliwek

## Przygotowanie

1. W blenderze zmiksuj prażone orzechy, suszone pomidory, dwie kostki czosnkowe Knorr i oliwę z oliwek do gładkiego pesto.
2. Przekrój ciabattę, posmaruj połówki pesto, ułóż plastry mozzarelli i posyp rukolą, następnie złącz kanapki.
3. Zapiekaj panini w rozgrzanym piekarniku lub grillu przez 5 minut w 200°C, aż ser się stopi i bułka zarumieni.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umieść w blenderze garść prażonych orzechów (np. włoskich), 125 g suszonych pomidorów, dwie kostki czosnkowe Knorr i 20 ml oliwy z oliwek. Mieszaj, aż masa będzie gładka i jednolita.
- *Dlaczego:* Pesto z suszonych pomidorów to podstawa smaku panini – jego gęsta, intensywna konsystencja doskonale przylega do bułki.
- *Pro tip:* Jeśli pesto jest za gęste, dodaj 5–10 ml oliwy – ułatwi to smarowanie bułek.

**Krok 2.** Przekrój ciabattę na pół poziomo. Posmaruj obie połówki pesto, ułóż plastry mozzarelli, posyp świeżą rukolą, a następnie połącz kanapki.
- *Dlaczego:* Równomierne posmarowanie pesto zapewnia intensywny smak w każdym kęsie, a rukola dodaje chrupkości i świeżości.
- *Pro tip:* Nie przekładaj zbyt dużo rukoli – może sprawić, że kanapka będzie się rozsypywać.

**Krok 3.** Rozgrzej piekarnik lub grill do 200°C. Wyłóż panini na blaszę lub ruszt i piecz przez 5 minut, aż ser się lekko stopi, a bułka zarumieni.
- *Dlaczego:* Zapiekanie pozwala serowi się roztopić i skleić składniki, a bułka staje się chrupiąca z zewnątrz, miękka w środku.
- *Pro tip:* Przy grillu odwróć panini po 3 minutach, by obie strony były ładnie zarumienione.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 18.5 g |
| Węglowodany | 45.2 g |
| Cukry | 6.3 g |
| Tłuszcze | 19.8 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 720 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić panini bez piekarnika?**

Tak, możesz użyć patelni z grillem lub specjalnej prasy do panini. Smaż po 3–4 minuty z każdej strony, aż ser się stopi.

**Jakie orzechy pasują do pesto z suszonymi pomidorami?**

Najlepiej sprawdzają się orzechy włoskie, ale możesz użyć też migdałów lub orzechów nerkowca. Ważne, by były prażone – dadzą głębszy smak.

**Czy panini można przygotować z wyprzedzeniem?**

Pesto można przygotować dzień wcześniej i przechowywać w lodówce. Całe panini lepiej jednak zapiekać tuż przed podaniem, by bułka nie zmiękła.

**Czy da się zrobić wersję wegańską?**

Tak, zastąp mozzarellę wegańskim serem roślinnym topniejącym, a pesto będzie nadal pyszne i aromatyczne.