---
slug: panini
title: "Panini"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 5
difficulty: easy
categories: ["sandwich"]
---

# Panini

Panini to klasyczne włoskie kanapki przygotowywane z ciabatty lub podobnego pieczywa. Kanapki są grillowane lub podgrzewane, dzięki czemu chleb staje się chrupiący, a ser się rozpuszcza. Można je przygotowywać z różnorodnymi dodatkami według własnych preferencji.

## Składniki

- 2 szt bułki do panini (ciabatta żytnia)
- 48 g szynka
- 64 g ser żółty
- 10 g oliwki czarne kalamata
- 20 g cebula czerwona
- 5 listków bazylia świeża
- 60 g pomidor świeży
- 40 g suszone pomidory w oleju
- 60 ml oliwa z oliwek extra virgin
- 50 g rukola
- 45 ml sok z cytryny
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta pieprz czarny

## Przygotowanie

1. Przygotuj wszystkie składniki - pokrój pomidora w plastry, cebulę w cienkie półkrążki, posiekaj bazylię.
2. Przygotuj dresing mieszając oliwę z sokiem z cytryny, solą i pieprzem.
3. Przekrój bułki na pół i posmaruj dressingiem.
4. Nałóż na dolne połówki szynkę, ser, warzywa i suszone pomidory.
5. Przykryj górnymi połówkami i podgrzej na patelni lub grillu przez 3-4 minuty z każdej strony.
6. Podawaj od razu po zdjęciu z patelni, gdy ser jest jeszcze rozpuszczony.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przygotuj wszystkie składniki: pokrój świeży pomidor w plastry grubości 5mm, cebulę czerwoną w cienkie półkrążki, posiekaj bazylię na drobno. Warzywa powinny być suche.
- *Dlaczego:* Przygotowanie wszystkich składników z góry ułatwia składanie kanapek i zapobiega ich rozmoczeniu.
- *Pro tip:* Posól plastry pomidora i pozostaw na 10 minut, potem osusz - to usunie nadmiar wody.

**Krok 2.** W małej misce wymieszaj 30ml oliwy z oliwek z sokiem z cytryny (45ml), szczyptą soli i pieprzu. Mieszaj energicznie widelcem przez 30 sekund.
- *Dlaczego:* Dresing łączy wszystkie smaki i nadaje kanapce włoski charakter.
- *Pro tip:* Dodaj szczyptę suszonego oregano do dresingu dla bardziej intensywnego smaku.

**Krok 3.** Przekrój bułki ciabatty na pół poziomo. Posmaruj obie połówki przygotowanym dresingiem używając pędzelka lub łyżeczki.
- *Dlaczego:* Dresing tworzy barierę zapobiegającą wchłonięciu się soków z warzyw do chleba.
- *Pro tip:* Lekko podgrzej bułki przed smarowaniem - lepiej wchłoną dresing.

**Krok 4.** Na dolne połówki nałóż kolejno: rukolę, plastry sera, szynkę, plastry pomidora, cebulę, suszone pomidory i bazylię. Przykryj górnymi połówkami.
- *Dlaczego:* Właściwa kolejność składników zapewnia równomierne rozmieszczenie smaków i zapobiega wypadaniu.
- *Pro tip:* Układaj składniki od środka na zewnątrz - tak łatwiej utrzymać całość razem.

**Krok 5.** Rozgrzej patelnię grillową lub zwykłą na średnim ogniu. Połóż panini i przyciśnij ciężkim przedmiotem. Grilluj 3-4 minuty z każdej strony.
- *Dlaczego:* Przyciśnięcie sprawia, że składniki się zespolą, a chleb stanie się chrupiący.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz prasy do panini, użyj drugiej patelni jako ciężarka.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 18 g |
| Węglowodany | 35 g |
| Cukry | 6 g |
| Tłuszcze | 24 g |
| Błonnik | 4 g |
| Sód | 890 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć innego rodzaju chleba?**

Tak, sprawdzą się bułki focaccia, bagietka francuska lub even zwykły chleb tostowy.

**Jak przechowywać gotowe panini?**

Najlepiej jeść od razu. Jeśli musisz przechować, zawiń w folię aluminiową i zjedz w ciągu 2 godzin.

**Czy mogę przygotować panini bez grillowania?**

Tak, możesz podawać na zimno lub lekko podgrzać w piekarniku w 180°C przez 5 minut.

**Jakimi składnikami mogę zastąpić szynkę?**

Idealnie sprawdzą się salami, mortadela, prosciutto lub grillowane kawałki piersi kurczaka.

**Czy mogę zamrozić przygotowane panini?**

Nie zalecam - warzywa tracą konsystencję po rozmrożeniu. Lepiej zamrozić tylko składniki.

**Jak zapobiec rozmoczeniu się chleba?**

Osusz warzywa przed użyciem, posmaruj chleb dressingiem jako barierą i jedz od razu po przygotowaniu.