---
slug: panzanella-czyli-wloska-salatka-z-chlebem-i-pomidorami
title: "Panzanella czyli włoska sałatka z chlebem i pomidorami"
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 15
difficulty: easy
categories: ["salad"]
---

# Panzanella czyli włoska sałatka z chlebem i pomidorami

Panzanella to włoska sałatka z chrupiącym chlebem, soczystymi pomidorami i świeżą rukolą. Powstała jako sposób na zużycie czerstwego pieczywa, a dziś to hit letnich posiłków. Idealna na ciepłe dni i spotkania na świeżym powietrzu.

## Składniki

- 1 szt bagietka pełnoziarnista
- 1 ząbek ząbek czosnku
- 250 g pomidorki koktajlowe
- 125 g mozzarella w kulkach
- 1 opakowanie sos sałatkowy włoski Knorr
- 60 ml oliwa z oliwek
- 1 szt czerwona cebula
- 1 szt ogórek
- 50 g rukola
- 45 ml woda (trzy łyżki)

## Przygotowanie

1. Pokrój bagietkę w kostkę i podsmaż na oliwie. Dodaj zetrzony czosnek i smaż minutę. Przełóż na papierowy ręcznik.
2. Pomidory pokrój na pół, ogórek w plastry, cebulę w piórka, rukolę umyj i osusz.
3. Wymieszaj sos z oliwą i wodą, połącz z warzywami i dodaj grzanki. Podawaj od razu.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój bagietkę w kostkę o boku ok. 2 cm. Na patelni rozgrzej 30 ml oliwy, dodaj chleb i smaż na średnim ogniu, aż zrumieni się i stanie chrupiący. W międzyczasie obierz ząbek czosnku i zetrzyj go na drobnej tarce, potem dodaj do patelni i mieszaj przez minutę. Gotowe grzanki przełóż na papierowy ręcznik, by usunąć nadmiar tłuszczu.
- *Dlaczego:* Grzanki dodają sałatce chrupiącej tekstury, a czosnek podsmażony w oliwie aromatyzuje całość.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj czosnku – może zgórować i wydać gorzki smak.

**Krok 2.** Pomidory koktajlowe przepłucz i przekrój na pół. Ogórek obierz (jeśli chcesz), przekrój wzdłuż na pół, usuń nasionka i pokrój w cienkie plastry. Cebulę czerwoną obierz i pokrój w cienkie pionowe paski (piórka). Rukolę przepłucz zimną wodą, osusz ręcznikiem papierowym lub suszarką do sałatek.
- *Dlaczego:* Równomierne pokrojenie warzyw zapewnia jednolitą konsystencję i lepszy wygląd sałatki.
- *Pro tip:* Cebulę możesz zależać na kilka minut w zimnej wodzie, by zmniejszyć jej ostry smak.

**Krok 3.** Do małej miski dodaj całe opakowanie sosu włoskiego Knorr, 30 ml oliwy i 45 ml wody. Dobrze wymieszaj, aż sos się rozpuści. W dużej misce połącz pomidory, ogórek, cebulę, rukolę i mozzarellę. Wlej przygotowany sos i delikatnie wymieszaj. Na koniec dodaj ciepłe grzanki i lekko przełóż – nie mieszaj zbyt intensywnie, by nie zmiażdżyć chleba.
- *Dlaczego:* Sos na bazie oliwy i wody lepiej pokrywa składniki, a grzanki dodane na końcu zachowują chrupkość.
- *Pro tip:* Podawaj sałatkę od razu po wymieszaniu, by grzanki nie stawały się mokre.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 380 kcal |
| Białko | 12.5 g |
| Węglowodany | 45 g |
| Cukry | 6.8 g |
| Tłuszcze | 18 g |
| Błonnik | 4.2 g |
| Sód | 620 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować panzanellę z wyprzedzeniem?**

Lepiej nie. Grzanki szybko wchłaniają wilgoć i miękną. Warzywa i sos możesz przygotować maksymalnie godzinę wcześniej, ale chleb podsmaż tuż przed podaniem.

**Jakie pieczywo najlepiej nadaje się do panzanelli?**

Idealne jest suche pieczywo włoskie, jak ciabatta lub bagietka. Musi być wystarczająco twarde, by po podsmażeniu zachować strukturę, ale nie być zbyt twardym.

**Czy panzanellę można zrobić bez sera mozzarella?**

Tak, mozzarella można pominąć lub zastąpić feta, by zachować włoski charakter. Wersja bez sera jest lżejsza i lepsza dla osób wrażliwych na laktozę.