---
slug: pappardelle-z-malzami-i-szynka-parmenska
title: "Pappardelle z małżami i szynką parmeńską"
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 15
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Pappardelle z małżami i szynką parmeńską

Kremowy makaron z małżami i szynką parmeńską to szybki, smaczny obiad idealny na co dzień. Danie łączy delikatny smak małży z aromatycznym sosem z serem i śmietaną. Gotowe w zaledwie 30 minut.

## Składniki

- 400 g makaron pappardelle
- 1 opakowanie fix makaron kremowe 4 sery z mozzarellą knorr (zawiera ser, przyprawy i zagęszczacz)
- 200 ml śmietana 18%
- 2 łyżki oliwa z oliwek
- 4 plasterek szynka parmeńska
- 1 szt cebula (mała, drobno pokrojona)
- 100 g małże w zalewie (lub 300 g mrożonych, odmrożonych)
- 1 pęczek natka pietruszki (posiekana, zamiennie bazylią) *(opcjonalnie)*
- 100 ml woda (zimna, do przygotowania sosu)

## Przygotowanie

1. Ugotuj makaron pappardelle al dente zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
2. Na patelni rozgrzej oliwę i zeszklij drobno pokrojoną cebulę. Dodaj małże i posiekaną natkę pietruszki, gotuj kilka minut.
3. Wymieszaj fix Knorr ze śmietaną i 100 ml zimnej wody, wlej na patelnię i gotuj, aż sos zgęstnieje.
4. Dodaj ugotowany makaron i pokrojoną szynkę parmeńską, wymieszaj i podawaj.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W dużym garnku zagotuj dużo wody z szczyptą soli, wrzuć makaron i gotuj o 2 minuty krócej niż wskazano na opakowaniu, aby był al dente.
- *Dlaczego:* Makaron al dente jest lekko twardy, co zapobiega przegotowaniu go przy dalszym gotowaniu z sosem.
- *Pro tip:* Dodaj szczyptę oliwy do wody, by makaron nie przywierał do siebie.

**Krok 2.** Drobno pokrój cebulę, rozgrzej oliwę na patelni i dusz ją na średnim ogniu, aż stanie się przezroczysta, potem dodaj małże i zioła.
- *Dlaczego:* Zeszklenie cebuli wydobywa jej słodki smak i tworzy aromatyczną bazę sosu.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z ogniem – cebula nie powinna się przypalić.

**Krok 3.** W misce wymieszaj proszek z fixem Knorr ze śmietaną i zimną wodą, wlej do patelni i gotuj na małym ogniu, ciągle mieszając, aż sos zgęstnieje.
- *Dlaczego:* Zimna woda zapobiega skomolkowaniu proszku, a mieszanie nie pozwala na przypalenie sosu.
- *Pro tip:* Gotuj sos tylko 2–3 minuty – nadmierny czas może spowodować rozwarstwienie śmietany.

**Krok 4.** Odcedź makaron, wlej go do sosu na patelni, dodaj pokrojoną szynkę parmeńską i delikatnie wymieszaj, by nie uszkodzić makaronu.
- *Dlaczego:* Wymieszanie wszystkiego razem pozwala na równomierne pokrycie makaronu sosu i rozprowadzenie smaków.
- *Pro tip:* Podawaj od razu – danie schładza się szybko i traci kremową konsystencję.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 680 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 72.3 g |
| Cukry | 5.4 g |
| Tłuszcze | 31.1 g |
| Błonnik | 3.2 g |
| Sód | 980 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć świeżych małży zamiast konserwowych?**

Tak, możesz użyć świeżych małży, ale muszą być wcześniej ugotowane i oczyszczone. Gotowanie trwa około 5–7 minut po otwarciu się muszli.

**Czy fix Knorr można zastąpić czymś innym?**

Tak, możesz przygotować własny sos z sera, śmietany, mąki i przypraw, ale fix zapewnia szybkość i spójny smak.

**Jak uniknąć przypalenia sosu?**

Gotuj sos na małym ogniu i ciągle mieszaj drewnianą łyżką lub szpatułką, szczególnie po dodaniu śmietany.

**Czy danie można podgrzać ponownie?**

Lepiej nie – makaron może przesuszyć się i sos zgęstnieć. Danie najlepiej smakuje od razu po przygotowaniu.

**Czy szynkę parmeńską można zastąpić?**

Tak, możesz użyć innej długodojrzewającej szynki, np. szynki szwajcarskiej lub prosciutto, ale smak będzie nieco inny.