---
slug: pappardelle-ze-szpinakiem
title: "Pappardelle ze szpinakiem"
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 15
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Pappardelle ze szpinakiem

Pappardelle ze szpinakiem to szybki i smaczny dan główny z soczystym sosem z szpinaku, boczku i pomidorów. Danie jest aromatyzowane czosnkiem oraz przyprawami Knorr. Idealne na co dzień.

## Składniki

- 400 g makaron pappardelle
- 300 g szpinak w liściach (mrożony lub świeży)
- 1 ząbek ząbek czosnku
- 30 ml oliwa z oliwek
- 2 szt pomidor (średnie, dobrej jakości)
- 150 g wędzony boczek (pokrojony w kostkę)
- 1 kostka kostka rosołu z kury knorr
- 1 łyżka przyprawa uniwersalna delikat knorr
- 50 g parmezan (do posypania) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Jeśli używasz mrożonego szpinaku, rozmroź go wcześniej.
2. Rozgrzej oliwę na patelni i przesmaż pokrojony w plasterki czosnek.
3. Dodaj pokrojony w kostkę boczek i przesmaż kilka minut.
4. Wprowadź szpinak, pokrojone pomidory i dopraw do smaku przyprawą Knorr. Dusz kilka minut.
5. Ugotuj makaron według instrukcji z kostką rosołu. Odcedź i połącz z sosem.
6. Posyp danie startym parmezanem przed podaniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Jeśli używasz mrożonego szpinaku, wyjmij go z mroźnika wcześniej i odłóż do rozmrożenia — najlepiej w misce w temperaturze pokojowej.
- *Dlaczego:* Rozmrożony szpinak lepiej się dusi i nie rozlewa się nadmiarem wody w patelni.
- *Pro tip:* Nie rozmrażaj szpinaku w mikrofalówce — może się przegrzać i stracić strukturę.

**Krok 2.** Wlej 30 ml oliwy do patelni i rozgrzej ją na średnim ogniu, następnie dodaj cienkie plasterki czosnku i smaż 1–2 minuty, aż zaczną pachnieć.
- *Dlaczego:* Czosnek dodaje aromatu, ale łatwo się przypali — dlatego smażymy go krótko i na umiarkowanym ogniu.
- *Pro tip:* Nie odchodź od patelni — przypalony czosnek goryczy i psuje smak dania.

**Krok 3.** Dodaj pokrojony w małe kostki boczek i smaż 3–4 minuty, aż się lekko zarumieni i wytopi tłuszcz.
- *Dlaczego:* Boczek powinien być smaczny i chrupiący, ale nie przesuszony — kluczem jest umiarkowana temperatura.
- *Pro tip:* Nie dodawaj soli — boczek i rosoł są już słone.

**Krok 4.** Do boczku dodaj szpinak, pokrojone pomidory i łyżkę przyprawy Delikat Knorr. Dusz 5 minut, mieszając delikatnie.
- *Dlaczego:* Pomidory i szpinak wydzielają wodę — duszenie pozwala skupić smak i zgęścić sos.
- *Pro tip:* Jeśli sos się za bardzo rozcieńczy, dusz dłużej z odkrytą patelnią.

**Krok 5.** W dużej ilości wrzącej wody ugotuj makaron pappardelle zgodnie z czasem na opakowaniu, dodając kostkę rosołu. Odcedź, zostawiając 50 ml wody z gotowania.
- *Dlaczego:* Woda z makaronu zawiera skrobię, która pomaga sosowi przylegać do makaronu.
- *Pro tip:* Nie przegapaj czasu gotowania — makaron powinien być al dente.

**Krok 6.** Przełóż ugotowany makaron do patelni z sosem, wymieszaj, a następnie podawaj na talerzach i posyp obficie startym parmezanem.
- *Dlaczego:* Parmezan dodaje słonego, orzechowego smaku i końcowego piękna dania.
- *Pro tip:* Start parmezan tuż przed podaniem — będzie smakować intensywniej i lepiej się topić.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 15.2 g |
| Węglowodany | 58.3 g |
| Cukry | 6.4 g |
| Tłuszcze | 16.8 g |
| Błonnik | 5.1 g |
| Sód | 980 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć świeżego szpinaku zamiast mrożonego?**

Tak, możesz użyć świeżego szpinaku. Potrzebujesz około 300 g — dusi się szybciej niż mrożony i nie wydziela tyle wody.

**Czy da się przygotować danie bez boczku?**

Tak, możesz pominąć boczek. Wtedy sos będzie lżejszy — warto dodać odrobinę więcej oliwy i czosnku dla aromatu.

**Czy mogę zastąpić pappardelle innym makaronem?**

Tak, możesz użyć tagliatelle, fettuccine lub nawet penne. Grube makarony lepiej trzymają sos.

**Czy kostkę rosołu można pominąć?**

Tak, ale wtedy warto doprawić wodę do makaronu solą i odrobiną pieprzu, by nie stracić smaku.

**Jak przechowywać resztki dania?**

Przechowuj w hermetycznym pojemniku w lodówce do 2 dni. Podgrzewaj na patelni z odrobiną wody, by sos nie wyschnął.