---
slug: papryczki-chili-faszerowane-feta-w-oleju
title: "Papryczki chili faszerowane fetą w oleju"
servings: 3
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["appetizer", "snack", "side_dish"]
---

# Papryczki chili faszerowane fetą w oleju

Pikantne papryczki chili faszerowane kremową masą z fety i jogurtu, marynowane w aromatycznej oliwie. Idealna przekąska na każdą okazję, gotowa po trzech dniach marinowania.

## Składniki

- 250 ml oliwa z oliwek
- 250 ml olej roślinny
- 5 szt papryczki chili czerwone
- 5 szt papryczki chili zielone
- 75 g ser feta (pół opakowania)
- 60 ml jogurt grecki
- 6 liści liście laurowe
- 6 ząbek ząbki czosnku
- 6 gałązka gałązki świeżego majeranku
- 15 ml pieprz kolorowy
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt świeżo mielony czarny pieprz (do smaku)
- 1 pęczek gałązki świeżego majeranku (garść)

## Przygotowanie

1. Papryczki chilli umyj, pokrój na trzy części i usuń gniazda nasienne.
2. Namocz papryczki we wrzątku przez 5 minut.
3. Wyjmij papryczki z wody i dokładnie osusz je ręcznikiem.
4. Przelej oliwę z oliwek i olej do garnka i podgrzej do wysokiej temperatury.
5. W misce wymieszaj fety z jogurtem greckim, aż uzyskasz gładką masę.
6. Dopraw masę serową solą i świeżo mielonym pieprzem do smaku.
7. Faszeruj papryczki masą serową za pomocą rękawa cukierniczego.
8. Do słoików układaj papryczki, ząbki czosnku, liście laurowe, pieprz kolorowy i gałązki majeranku.
9. Zalej zawartość słoików gorącą mieszaniną oliwy i oleju.
10. Zakręć słoiki hermetycznie i odstaw je w ciepłe miejsce na kilka dni.
11. Pozostaw słoiki do marinowania przez 3 dni przed spożyciem.
12. Podawaj jako przekąskę lub dodatek do śniadania, obiadu lub kolacji.
13. Zdjęcia i pomysł Kamili Dąbrowskiej.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj papryczki pod bieżącą wodą, pokrój je wzdłuż na trzy części i delikatnie wydrąż wnętrze, by usunąć nasiona i białe przegrody.
- *Dlaczego:* Usuwanie nasion zmniejsza ostrość papryki i zapobiega nadmiernemu pieczeniu.
- *Pro tip:* Użyj łyżeczki do delikatnego wydrążenia wnętrza, by nie uszkodzić ścianek papryczek.

**Krok 2.** Zalej papryczki wrzącą wodą i odłóż na 5 minut, by je lekko sparzyć i zmiękczyć.
- *Dlaczego:* Parzenie pomaga zachować chrupkość, jednocześnie dezynfekując i przygotowując paprykę do konservacji.
- *Pro tip:* Nie przedłużaj czasu moczenia, by papryczki nie stały się zbyt miękkie.

**Krok 3.** Wyjmij papryczki z wody i połóż na ręcznik kuchenny, by dobrze się wysuszyły.
- *Dlaczego:* Wilgoć może sprzyjać rozwojowi bakterii w słoiku, dlatego osuszenie jest kluczowe.
- *Pro tip:* Delikatnie przetocz papryczki po ręczniku, by nie uszkodzić ich kształtu.

**Krok 4.** Wlej oliwę i olej do małego garnka i podgrzej na średnim ogniu, aż zaczną delikatnie dymić.
- *Dlaczego:* Gorąca oliwa lepiej konserwuje i lepiej przenosi aromaty dodatków.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj zbyt mocno, by nie spalić oleju i nie wytworzyć szkodliwych substancji.

**Krok 5.** W misce połącz fety z jogurtem greckim i mieszaj łyżką, aż masa będzie gładka i jednolita.
- *Dlaczego:* Jogurt dodaje kremowości i łagodzi mocny smak fety.
- *Pro tip:* Użyj fety w kostkach i rozbij ją łyżką, zanim dodasz jogurt, by uniknąć grudek.

**Krok 6.** Dopraw masę solą i świeżo mielonym pieprzem, mieszając delikatnie, by nie przesolić.
- *Dlaczego:* Doprawienie nadaje głębi smakowi i balansuje kwasowość jogurtu.
- *Pro tip:* Dodawaj przyprawy stopniowo i smakuj, jeśli to możliwe, przed faszerowaniem.

**Krok 7.** Przełóż masę serową do rękawa cukierniczego z tylką i wstrzykuj ją do wnętrza każdej papryczki.
- *Dlaczego:* Rękaw pozwala na precyzyjne i czyste napełnienie bez marnowania masy.
- *Pro tip:* Nie napełniaj papryczek zbyt mocno, by masa nie wypłynęła podczas zalewania.

**Krok 8.** Do czystych słoików układaj papryczki, przekładając je czosnkiem, liśćmi laurowymi, pieprzem i majerankiem.
- *Dlaczego:* Dodatki aromatyzują olej i wzbogacają smak konservy.
- *Pro tip:* Układaj składniki warstwowo, by zapewnić równomierne rozłożenie aromatów.

**Krok 9.** Zalej słoiki gorącą mieszaniną oleju i oliwy, aż do pełna, by wszystko było szczelnie zanurzone.
- *Dlaczego:* Pełne zalanie zapobiega wzrostowi pleśni i bakterii.
- *Pro tip:* Zalewaj powoli, by nie wypchnąć zawartości i uniknąć pęcherzyków powietrza.

**Krok 10.** Zakręć słoiki metalowymi wieczkami i odstaw je w ciepłe, ciemne miejsce, np. na kuchennej szafce.
- *Dlaczego:* Ciepło wspomaga proces marinowania i lepsze wchłanianie aromatów.
- *Pro tip:* Upewnij się, że słoiki są suchymi i czystymi, by nie zabrudzić wnętrza.

**Krok 11.** Pozostaw słoiki w spokoju przez dokładnie 3 dni, by smaki się połączyły.
- *Dlaczego:* Trzydniowy czas to minimum, by konserva była bezpieczna i aromatyczna.
- *Pro tip:* Po trzech dniach przenieś słoiki do lodówki, by spowolnić fermentację.

**Krok 12.** Podawaj papryczki jako przekąskę, dodatek do jajek, pieczywa lub mięsa.
- *Dlaczego:* Ich pikantny smak doskonale komponuje się z tłustymi i neutralnymi potrawami.
- *Pro tip:* Wyjmij kilka kawałków 15 minut przed podaniem, by były lekko ocieplone i bardziej aromatyczne.

**Krok 13.** Zdjęcia i pomysł do przepisu pochodzą od Kamili Dąbrowskiej.
- *Dlaczego:* Warto docenić twórcę, który udostępnił przepis do publicznego użytku.
- *Pro tip:* Jeśli chcesz, oznacz autorkę w social mediach, dziękując za inspirację.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 6.5 g |
| Węglowodany | 4.2 g |
| Cukry | 3.8 g |
| Tłuszcze | 31 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 580 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć tylko oliwy zamiast mieszanki oliwy i oleju?**

Tak, możesz użyć samej oliwy z oliwek, ale mieszanka z olejem roślinnym jest tańsza i mniej podatna na zakrzepnięcie w lodówce.

**Jak długo przechowywać faszerowane papryczki?**

Po 3 dniach marinowania przechowuj słoiki w lodówce przez maksymalnie 3 miesiące. Zawsze używaj suchą łyżką.

**Czy przekąska jest bezpieczna bez sterylizacji słoików?**

Tak, pod warunkiem że słoiki były czyste, zawartość była zalana gorącym olejem i przechowywana w lodówce po marinowaniu.

**Czy mogę zastąpić jogurt grecki innym produktem?**

Tak, możesz użyć śmietany 20% lub majonezu domowego, ale smak będzie bogatszy i mniej kremowy.

**Dlaczego papryczki są moczone we wrzątku?**

To lekka obróbka termiczna, która dezynfekuje i zmiękcza paprykę, jednocześnie zachowując chrupkość.

**Czy mogę dodać inne przyprawy?**

Oczywiście – czosnek, kolendra, chili, imbir lub tymianek świetnie się sprawdzą. Eksperymentuj według gustu.