---
slug: papryczkowe-cudenko
title: "PAPRYCZKOWE CUDEŃKO"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["sauce", "dip"]
---

# PAPRYCZKOWE CUDEŃKO

Sos paprykowo-pomidorowy z dodatkiem ogórków konserwowych i delikatnej nuty pikanterii. Doskonały dodatek do mięs z grilla, kanapek lub jako dip do warzyw. Łatwy w przygotowaniu i można go przechowywać w lodówce przez kilka dni.

## Składniki

- 160 g cebula (przekrojona na połówki)
- 160 g czerwona papryka (przekrojona na kawałki)
- 70 g ogórki konserwowe (przekrojone na kawałki)
- 8 g mąka pszenna
- 500 g ketchup
- 5 kropli sos tabasco
- 25 g koncentrat pomidorowy
- 1 listek bazylia (do dekoracji) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, paprykę i ogórki. Rozdrobnić przez 5 sekund.
2. Dodać mąkę, ketchup, tabasco i koncentrat pomidorowy. Wszystko gotować 10 minut w temperaturze 100°C.
3. Pozostawić do ostygnięcia.
4. Sos można ozdobić listkiem bazylii przed podaniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Cebulę przekroić na połówki, paprykę na większe kawałki (około 3 cm), ogórki pokroić w plastry. Wszystko włożyć do naczynia miksującego i rozdrobnić przez dokładnie 5 sekund na maksymalnych obrotach.
- *Dlaczego:* Równomierne pokrojenie składników zapewni jednolitą konsystencję sosu, a krótki czas miksowania zachowa strukturę warzyw.
- *Pro tip:* Nie miksuj zbyt długo - warzywa powinny być rozdrobnione, ale nie zmielone na papkę.

**Krok 2.** Dodać 8g mąki pszennej, 500g ketchupu, kilka kropli tabasco i 25g koncentratu pomidorowego. Wymieszać i gotować przez 10 minut w temperaturze dokładnie 100°C, mieszając co 2-3 minuty.
- *Dlaczego:* Mąka zagęści sos, a gotowanie w kontrolowanej temperaturze pozwoli składnikom się połączyć bez przypiekania.
- *Pro tip:* Jeśli sos wydaje się za gęsty, dodaj 1-2 łyżki wody. Za rzadki - gotuj dłużej bez pokrywy.

**Krok 3.** Po ugotowaniu wyłączyć urządzenie i pozostawić sos w naczyniu do całkowitego ostygnięcia (około 30-45 minut w temperaturze pokojowej).
- *Dlaczego:* Podczas stygnięcia sos osiągnie właściwą konsystencję i smaki się połączą.
- *Pro tip:* Sos będzie smakowniejszy następnego dnia - wszystkie aromaty zdążą się zmieszać.

**Krok 4.** Przełożyć sos do słoika lub miski. Przed podaniem ozdobić świeżym listkiem bazylii. Przechowywać w lodówce do 5 dni.
- *Dlaczego:* Bazylia dodaje świeżości i ładnie kontrastuje kolorystycznie z czerwonym sosem.
- *Pro tip:* Sos idealnie pasuje do grillowanych mięs, jako dip do warzyw lub dodatek do kanapek.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 85 kcal |
| Białko | 2.1 g |
| Węglowodany | 18.5 g |
| Cukry | 15.2 g |
| Tłuszcze | 0.8 g |
| Błonnik | 2.2 g |
| Sód | 650 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zrobić sos bez Thermomix?**

Tak, warzywa można posiekać drobno nożem, a następnie wszystko ugotować w garnku na małym ogniu przez 15-20 minut, często mieszając.

**Jak długo można przechowywać ten sos?**

W lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku do 5 dni. Można też zamrozić na 3 miesiące.

**Czy sos można zrobić mniej pikantny?**

Tak, wystarczy zmniejszyć ilość tabasco lub całkowicie go pominąć. Można dodać szczyptę cukru dla łagodniejszego smaku.

**Do czego najlepiej podawać ten sos?**

Idealny do mięs z grilla, kiełbasek, kanapek, jako dip do warzyw czy dodatek do hamburgerów.

**Czy mogę zastąpić ogórki konserwowe czym innym?**

Tak, można użyć kapary (mniejsza ilość) lub drobno pokrojonych kwaśnych jabłek dla podobnej nuty kwasowej.

**Dlaczego sos trzeba ostudzić?**

Podczas stygnięcia sos zgęstnieje i smaki się połączą. Gorący sos ma zbyt płynną konsystencję i mniej wyrazisty smak.