---
slug: papryka-faszerowana-kasza-gryczana
title: "Papryka faszerowana kaszą gryczaną"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 20
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Papryka faszerowana kaszą gryczaną

Bezmięsne danie z papryki faszerowanej zdrową kaszą gryczaną i warzywami. Idealne na cotygodniowy obiad dla wegetarian.

## Składniki

- 360 g papryka czerwona
- 200 g kasza gryczana
- 180 g pieczarki
- 100 g cebula
- 10 g czosnek
- 20 ml olej rzepakowy
- 180 g ser mozzarella

## Przygotowanie

1. Ugotuj kaszę gryczaną w lekko osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
2. Przekrój papryki w najszerszym miejscu, usuń nasiona i dokładnie umyj obie części.
3. Rozgrzej olej na patelni, zeszklij drobno pokrojoną cebulę i czosnek.
4. Dodaj pokrojone pieczarki, duś pod przykryciem przez kilka minut, potem dodaj kawałki mozzarelli.
5. Wymieszaj ugotowaną kaszę z farszem, a następnie wypełnij nią przygotowane papryki.
6. Umieść faszerowane papryki w naczyniu żaroodpornym i upiecz w piekarniku przez 25 minut w 180°C.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wlej do garnka około 500 ml wody, dodaj szczyptę soli, a następnie kaszę gryczaną. Gotuj przez 10–12 minut, aż wchłonie całą wodę. Odstaw i odsącz, jeśli potrzeba.
- *Dlaczego:* Kasza gryczana musi być ugotowana przed użyciem w farszu, by była miękka i łatwa do mieszania.
- *Pro tip:* Nie przegapaj czasu gotowania – przegotowana kasza stanie się zbyt miękka i może rozpaść się w farszu.

**Krok 2.** Użyj ostrego noża, by przekroić papryki poziomo. Wyjmij wszystkie nasiona i białawe żyłki łyżeczką, a następnie opłucz wnętrze pod zimną wodą.
- *Dlaczego:* Czyste wnętrze papryki lepiej trzyma farsz i nie gorczy po upieczeniu.
- *Pro tip:* Zachowaj czapeczki z papryki – będą dekoracyjne po ułożeniu na wierzchu przed pieczeniem.

**Krok 3.** Pokrój cebulę w drobną kostkę, czosnek posiekaj lub zetrzyj na tarczy. Smaż na średnim ogniu, aż cebula zmięknie i zacznie się prześwietlać.
- *Dlaczego:* Zeszklenie cebuli i czosnku tworzy aromatyczną bazę dla całego farszu.
- *Pro tip:* Nie przypalaj czosnku – może gorczeć i zepsuć smak dania.

**Krok 4.** Dodaj pokrojone w plasterki pieczarki do patelni, duś pod przykryciem przez 5 minut, aż wydzielą sok. Na końcu wrzuć kawałki mozzarelli i mieszaj, aż się częściowo stopią.
- *Dlaczego:* Pieczarki muszą być miękkie, a ser dodaje kremowości farszowi.
- *Pro tip:* Nie przegapaj momentu dodania sera – zbyt długie gotowanie sprawi, że ser wypali się.

**Krok 5.** Wymieszaj ugotowaną kaszę z farszem warzywnym, a następnie za pomocą łyżki wypełnij nią przygotowane papryki, lekko dociskając, by farsz nie wypadał.
- *Dlaczego:* Mieszanie kaszy z farszem zapewnia jednolity smak i lepszą konsystencję nadzienia.
- *Pro tip:* Nie wypełniaj papryk po brzegi – zostaw centymetr luzu, bo farsz może wypłynąć podczas pieczenia.

**Krok 6.** Wysmaruj naczynie żaroodporne olejem, ułóż papryki stojąco, przykryj folią aluminiową i piecz 25 minut w 180°C. Przez ostatnie 5 minut możesz odsłonić, by się lekko zrumieniły.
- *Dlaczego:* Pieczenie zapewnia miękką konsystencję papryki i połączenie smaków farszu.
- *Pro tip:* Przed pieczeniem dodaj odrobinę wody na dno naczynia, by papryki nie wyschły.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 12.4 g |
| Węglowodany | 38.7 g |
| Cukry | 7.1 g |
| Tłuszcze | 10.8 g |
| Błonnik | 5.2 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować papryki z wyprzedzeniem?**

Tak, możesz je wypełnić i schować do lodówki na maksymalnie 24 godziny przed upieczeniem. Piecz bezpośrednio z lodówki, dodając kilka minut do czasu.

**Jakie warzywa można dodać do farszu?**

Dobrze sprawdzą się marchewka, cukinia lub szpinak. Upiecz je razem z cebulą, by były miękkie i nie wypuszczały zbyt dużo wody.

**Czy papryki można zamrozić po przygotowaniu?**

Tak, po upieczeniu ostudź i zamroź w hermetycznych pojemnikach. Odmrażaj w lodówce i podgrzewaj w piekarniku lub mikrofalówce.

**Czy kaszę gryczaną można zastąpić inną kaszą?**

Tak, możesz użyć kaszy jaglanej lub perłowej, ale pamiętaj, że zmieni to smak i konsystencję dania.

**Jak sprawdzić, czy papryki są gotowe?**

Gotowe papryki są miękkie przy wbiciu noża, a ich skórka lekko pęka. Farsz powinien być dobrze rozgrzany.

**Czy danie jest bezglutenowe?**

Kasza gryczana jest naturalnie bezglutenowa, ale sprawdź opakowanie – niektóre produkty mogą być przetwarzane razem z zbożami zawierającymi gluten.