---
slug: papryka-faszerowana-miesem-mielonym
title: "Papryka faszerowana mięsem mielonym"
servings: 2
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 30
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Papryka faszerowana mięsem mielonym

Papryka faszerowana mięsem mielonym z kurczaka to smaczny i sycący posiłek, który świetnie się prezentuje. Farsz z warzywami i serem mozzarella pieczony w papryce to połączenie aromatu i soczystości.

## Składniki

- 480 g papryka czerwona
- 250 g mięso mielone z kurczaka
- 200 g pomidory w puszce
- 100 g cebula
- 60 g ogórek konserwowy
- 50 g ser mozzarella

## Przygotowanie

1. Na patelni rozgrzej oliwę i podsmaż pokrojoną w kostkę cebulę. Dodaj mięso mielone, dopraw solą, pieprzem i słodką papryką. Po zarumienieniu dodaj pokrojony ogórek konserwowy, podsmaż, zalej pomidorami i dus 5 minut.
2. Paprykę umyj, odetnij górną część i wydrąż z pestek. Wypełnij ją przygotowanym farszem, a na wierzch zetrzyj ser mozzarella.
3. Do żaroodpornego naczynia wlej niewielką ilość wody i ustaw w nim faszerowane papryki.
4. Pieczenie w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 30 minut, aż papryka będzie miękka, a ser lekko zrumieniony.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rozgrzej niewielką ilość oliwy na patelni, dodaj drobno pokrojoną cebulę i smaż przez 2–3 minuty, aż zmięknie. Następnie dodaj mięso mielone i mieszaj, aż zmieni kolor. Dopraw solą, pieprzem i łyżką słodkiej papryki. Dodaj pokrojony w kostkę ogórek konserwowy, podsmaż minutę, potem wlej pomidory i dusz 5 minut na średnim ogniu.
- *Dlaczego:* Podsmażenie cebuli i mięsa rozwija aromaty, a duszenie z pomidorami tworzy soczysty farsz.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z solą — ogórek konserwowy i pomidory już zawierają sod.

**Krok 2.** Umij każdą paprykę pod bieżącą wodą. Ostrym nożem odetnij górną część (nie wyrzucaj jej — możesz ją wykorzystać jako dekorację lub dodać do farszu). Wydrąż wnętrze, usuwając nasiona i białawe błonki. Wypełnij papryki przygotowanym farszem aż po brzegi, a następnie zetrzyj na wierzch ser mozzarella.
- *Dlaczego:* Wydrążenie pestek zapobiega gorzkości, a ser doda kremowości i ładnego wygląd po upieczeniu.
- *Pro tip:* Jeśli ser nie chce się trzymać, możesz delikatnie go przygładzić łyżką.

**Krok 3.** Weź dużą formę żaroodporną i wlej do niej około 100 ml wody — wystarczy, by pokryła dno. Ustaw w niej faszerowane papryki pionowo, nie za blisko siebie, by równomiernie się piekły.
- *Dlaczego:* Woda zapobiega przypalaniu dna i utrzymuje wilgotność podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Możesz dodać kilka kropli bulionu warzywnego do wody dla dodatkowego smaku.

**Krok 4.** Włącz piekarnik na 180°C (góra-dół, bez wentylacji, chyba że przepis sugeruje inaczej). Postaw formę z paprykami na środkowym poziomie i piecz dokładnie 30 minut. Sprawdź, czy papryka jest miękka (łatwo wbija się widelec), a ser lekko zrumieniony.
- *Dlaczego:* Właściwa temperatura i czas zapewniają miękką paprykę i dopieczony farsz bez przesuszenia.
- *Pro tip:* Jeśli ser szybko brązowieje, przykryj papryki folią aluminiową na ostatnie 10 minut.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 34.5 g |
| Węglowodany | 22.1 g |
| Cukry | 12.6 g |
| Tłuszcze | 21.3 g |
| Błonnik | 4.8 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć mięsa mielonego z wołowiny?**

Tak, wołowina również świetnie sprawdzi się w tym przepisie. Uważaj jednak na większą zawartość tłuszczu — może trzeba będzie odlać część tłuszczu po podsmażeniu.

**Jak sprawdzić, czy papryka jest już gotowa?**

Gotowa papryka jest miękka i łatwo wbija się w nią widelec. Jeśli nadal jest twarda, dodaj 5–10 minut pieczenia.

**Czy można przygotować danie z wyprzedzeniem?**

Tak, możesz przygotować faszerowane papryki z wyprzedzeniem i przechowywać je w lodówce do 24 godzin przed upieczeniem. Możesz też zamrozić je po upieczeniu.

**Czy warto dodać zioła do farszu?**

Tak, dodanie np. świeżej natki pietruszki, oregano lub bazylii znacznie wzbogaci smak. Wystarczy łyżka drobno posiekanych ziół dodana do farszu.

**Czy mogę zrobić wersję wegańską?**

Tak, zastąp mięso mielone roślinnym odpowiednikiem, a ser mozzarella — wegańskim serem lub posiekany orzechami i drożdżami pokarmowymi.