---
slug: papryka-faszerowana-na-varomie-z-sosem-pomidorowym
title: "PAPRYKA FASZEROWANA na Varomie z sosem pomidorowym"
servings: 6
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# PAPRYKA FASZEROWANA na Varomie z sosem pomidorowym

Papryka faszerowana mięsem mielonym i ryżem, przygotowywana na Varomie w Thermomixie, podawana z aksamitnym sosem pomidorowym ze świeżą bazylią i śmietaną. Soczysty farsz i aromatyczny sos sprawiają, że to klasyczne danie obiadowe zyskuje nowy wymiar.

## Składniki

- 6 szt czerwona papryka (średnia) (Najlepiej wybierać papryki o równym kształcie, aby łatwo je napełnić farszem.)
- 500 g mięso mielone (Może być wieprzowe, wołowe lub mix – według preferencji.)
- 200 g ugotowany ryż (Ryż powinien być lekko niedogotowany, aby nie rozpadł się podczas dalszej obróbki.)
- 1 szt duża cebula (Do farszu – pokrojona na ćwiartki przed rozdrobnieniem.)
- 3 ząbek ząbki czosnku
- 30 g oliwa z oliwek lub olej (Do podsmażania cebuli i czosnku do farszu.)
- 5 g sól
- 2 g pieprz czarny mielony
- 1 szt średnia cebula (Do sosu pomidorowego.)
- 1.5 szt łodyga selera naciowego (1–2 łodygi – do sosu pomidorowego; nadaje głębię smaku.)
- 30 g oliwa z oliwek (Do podsmażania warzyw na sos.)
- 750 g dojrzałe pomidory (Pokrojone w kawałki – im bardziej dojrzałe, tym sos będzie aromatyczniejszy.)
- 200 ml woda (1 miarka TM – do naczynia miksującego podczas gotowania na Varomie.)
- 8 g świeża bazylia (Kilka listków, posiekanych – dodawana do sosu na końcu gotowania.)
- 2 łyżka przecier pomidorowy (Opcjonalnie, jeśli pomidory są mało aromatyczne.) *(opcjonalnie)*
- 60 g śmietana 18% (Do zaprawienia sosu pomidorowego na koniec – nadaje kremowości.)

## Przygotowanie

1. Włóż do naczynia miksującego dużą cebulę pokrojoną na ćwiartki oraz ząbki czosnku i rozdrobnij 5 s / obr. 6.
2. Zgarnij kopystką cebulę ze ścianek na dno naczynia, dodaj 30 g oliwy i duś 2 min / Varoma / obr. 1.
3. Dodaj mięso mielone, ugotowany ryż, sól i pieprz do naczynia miksującego.
4. Wymieszaj farsz kopystką w otworze pokrywy przez 1 min 30 s / obroty wsteczne / obr. 3.
5. Umyj papryki, odetnij wierzchołki i usuń gniazda nasienne; napełnij każdą paprykę farszem mięsnym.
6. Umieść nafaszerowane papryki w naczyniu Varoma, zamknij pokrywę i odłóż na bok.
7. Do naczynia miksującego wlej 200 ml wody, wstaw Varomę z paprykami i gotuj 35 min / Varoma / obr. 1.
8. W czasie gotowania papryk przygotuj sos: w osobnym garnku podsmaż na 30 g oliwy średnią cebulę i seler naciowy do zeszklenia.
9. Dodaj pokrojone pomidory do garnka, dopraw solą i pieprzem, gotuj na średnim ogniu ok. 20 min, aż sos zgęstnieje.
10. Jeśli sos jest mało aromatyczny, dodaj 2 łyżki przecieru pomidorowego i gotuj jeszcze 5 min.
11. Dodaj posiekaną bazylię i śmietanę 18% do sosu, wymieszaj i zestaw z ognia.
12. Ugotowane papryki faszerowane ułóż na talerzu i polej ciepłym sosem pomidorowym przed podaniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Cebulę obierz i pokrój na ćwiartki, czosnek obierz z łupiny. Wrzuć oba składniki do naczynia miksującego Thermomix i uruchom 5 sekund na obrotach 6.
- *Dlaczego:* Rozdrobnienie cebuli i czosnku na początku tworzy aromatyczną bazę farszu.
- *Pro tip:* Jeśli chcesz mniej intensywny smak czosnku, użyj tylko 2 ząbków.

**Krok 2.** Kopystką (szpatułką Thermomix) ostrożnie zepchnij przylepioną do ścianek cebulę na dno naczynia. Wlej 30 g oliwy i uruchom program: 2 minuty, temperatura Varoma, obroty 1.
- *Dlaczego:* Zgarnianie ze ścianek zapewnia równomierne podduszenie cebuli bez przypalenia.
- *Pro tip:* Możesz zastąpić oliwę olejem rzepakowym, jeśli nie masz oliwy pod ręką.

**Krok 3.** Odważ 500 g mięsa mielonego i 200 g ugotowanego ryżu. Wsyp je do naczynia miksującego razem z solą i pieprzem do smaku.
- *Dlaczego:* Ryż musi być wcześniej ugotowany, aby farsz miał odpowiednią konsystencję po napełnieniu papryk.
- *Pro tip:* Ugotuj ryż al dente – lekko twardszy ryż nie rozpadnie się w farszu.

**Krok 4.** Włóż kopystkę w otwór pokrywy Thermomixa i uruchom mieszanie: 1 minuta 30 sekund, obroty wsteczne (przycisk z symbolem strzałki w lewo), obroty 3.
- *Dlaczego:* Obroty wsteczne delikatnie mieszają farsz bez jego nadmiernego rozcierania.
- *Pro tip:* Sprawdź smak farszu przed nadzianiem papryk i w razie potrzeby dodaj więcej soli lub pieprzu.

**Krok 5.** Umyj papryki pod bieżącą wodą. Nożem odetnij górne wieczka (zachowaj je, jeśli chcesz przykryć papryki podczas gotowania) i wydrąż gniazda nasienne z białymi błonkami. Łyżką lub ręką wciśnij farsz do środka każdej papryki.
- *Dlaczego:* Usunięcie gniazd nasiennych eliminuje goryczkę i robi miejsce na farsz.
- *Pro tip:* Nie upychaj farszu zbyt mocno – ryż podczas gotowania lekko pęcznieje.

**Krok 6.** Nafaszerowane papryki ustaw pionowo w naczyniu Varoma (okrągłym sitku Thermomix). Zamknij naczynie pokrywą Varoma.
- *Dlaczego:* Pionowe ustawienie sprawia, że papryki gotują się równomiernie i farsz nie wypada.
- *Pro tip:* Jeśli papryki nie stoją stabilnie, ułóż je na boku lub podepnij do siebie wzajemnie.

**Krok 7.** Wlej 200 ml wody do czystego naczynia miksującego. Postaw naczynie Varoma z paprykami na wierzchu i uruchom: 35 minut, temperatura Varoma, obroty 1.
- *Dlaczego:* Para wodna generowana przez podgrzewanie wody w naczyniu miksującym delikatnie gotuje papryki od zewnątrz.
- *Pro tip:* Czas gotowania zależy od grubości ścianek papryki – sprawdź po 30 minutach, nakłuwając widelcem.

**Krok 8.** W czasie, gdy papryki gotują się w Varomie, na osobnej patelni lub w garnku rozgrzej 30 g oliwy na średnim ogniu. Dodaj drobno posiekaną średnią cebulę i pokrojony seler naciowy. Smaż, mieszając, aż cebula się zeszkli (ok. 5 minut).
- *Dlaczego:* Zeszklenie warzyw uwalnia ich słodki smak i tworzy aromatyczną bazę sosu.
- *Pro tip:* Seler naciowy można zastąpić łodygą pietruszki, jeśli nie masz selera.

**Krok 9.** Dorzuć pokrojone dojrzałe pomidory (750 g) do garnka z cebulą i selerem. Dopraw solą i pieprzem. Gotuj na średnim ogniu przez ok. 20 minut, od czasu do czasu mieszając, aż sos zgęstnieje.
- *Dlaczego:* Długie gotowanie pomidorów koncentruje smak i wyparowuje nadmiar wody z sosu.
- *Pro tip:* Możesz zmiksować sos blenderem ręcznym po ugotowaniu, jeśli wolisz gładką konsystencję.

**Krok 10.** Spróbuj sos. Jeśli jest mało aromatyczny (zdarza się przy mniej dojrzałych pomidorach), dodaj 2 łyżki przecieru pomidorowego i gotuj jeszcze 5 minut.
- *Dlaczego:* Przecier pomidorowy to skoncentrowany produkt, który szybko wzmocni smak i kolor sosu.
- *Pro tip:* Zamiast przecieru możesz użyć 1 łyżki koncentratu pomidorowego – efekt będzie jeszcze intensywniejszy.

**Krok 11.** Zdejmij garnek z ognia. Dodaj posiekaną świeżą bazylię i śmietanę 18%, dokładnie wymieszaj całość.
- *Dlaczego:* Dodanie śmietany po zdjęciu z ognia zapobiega jej zwarzeniu i nadaje sosowi aksamitną teksturę.
- *Pro tip:* Przed dodaniem śmietany możesz zahartować ją, mieszając z łyżką gorącego sosu, aby uniknąć grudek.

**Krok 12.** Ugotowane papryki ostrożnie wyjmij z Varomy (są gorące!), ułóż na talerzu i polej obficie ciepłym sosem pomidorowym.
- *Dlaczego:* Podanie od razu po ugotowaniu gwarantuje, że papryki są soczyste i miękkie.
- *Pro tip:* Podaj z dodatkowym sosem w miseczce, aby każdy mógł sięgnąć po więcej.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 370 kcal |
| Białko | 22 g |
| Węglowodany | 28 g |
| Cukry | 8 g |
| Tłuszcze | 18 g |
| Błonnik | 4 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć innych kolorów papryki?**

Tak, papryki żółte i pomarańczowe są równie dobre – mają słodszy smak. Zielona papryka jest bardziej gorzka i mniej miękka po ugotowaniu, ale również się sprawdzi.

**Czy mogę przygotować farsz bez Thermomixa?**

Oczywiście – cebulę i czosnek posiekaj nożem, a następnie zeszklij je na patelni z oliwą. Następnie wymieszaj z surowym mięsem mielonym i ugotowanym ryżem w misce.

**Jak długo można przechowywać faszerowaną paprykę?**

Ugotowaną paprykę faszerowaną można przechowywać w lodówce do 3 dni w szczelnym pojemniku. Przed podaniem podgrzej ją w piekarniku lub mikrofali.

**Czy można zamrozić paprykę faszerowaną?**

Tak – najlepiej zamrozić ją przed gotowaniem. Nafaszerowane surowe papryki ułóż na tacy, zamroź, a następnie przełóż do woreczków. Gotuj bezpośrednio z zamrożenia, wydłużając czas o ok. 15 minut.

**Czy zamiast śmietany mogę użyć innego produktu?**

Możesz użyć śmietany kokosowej (wersja bez laktozy) lub pominąć ją całkowicie. Sos będzie mniej kremowy, ale nadal smaczny.

**Co zrobić, jeśli nie mam świeżej bazylii?**

Możesz użyć bazylii suszonej (ok. 1 łyżeczki) – dodaj ją podczas gotowania sosu, nie na końcu. Świeże zioła można też zastąpić oregano lub tymiankiem.