---
slug: papryka-faszerowana-surowym-miesem-mielonym
title: "Papryka faszerowana surowym mięsem mielonym"
servings: 2
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 15
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Papryka faszerowana surowym mięsem mielonym

Papryka faszerowana mięsem mielonym z indyka to szybki i smaczny przepis na obiad. Faszerunek gotuje się na patelni, a papryki pieczone są z roztopioną mozzarellą na wierzchu.

## Składniki

- 240 g papryka czerwona
- 20 ml oliwa z oliwek
- 100 g cebula
- 20 g czosnek
- 300 g mięso mielone z indyka
- 20 g koncentrat pomidorowy
- 125 ml bulion warzywny
- 60 g ser mozzarella

## Przygotowanie

1. Oliwę z oliwek rozgrzej na patelni, wrzuć drobno pokrojoną cebulę i czosnek.
2. Dodaj mięso mielone, dopraw do smaku.
3. Gdy mięso nabierze charakterystycznego brązowego zabarwienia, dodaj odrobinę bulionu i koncentrat.
4. Dokładnie wymieszaj, a następnie nafaszeruj papryki.
5. Dodaj plastry mozzarelli, całość zapiecz w piekarniku do momentu rozpuszczenia się sera.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rozgrzej oliwę na patelni na średnim ogniu, dodaj drobno pokrojoną cebulę i czosnek. Smaż przez 2–3 minuty, aż cebula zmięknie i zacznie się rumienić.
- *Dlaczego:* Smażenie cebuli i czosnku na początku podsmaża aromaty, co wzbogaca smak całego dania.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj czosnku – może gorzknąć, jeśli będzie zbyt długo na wysokim ogniu.

**Krok 2.** Do cebuli i czosnku dodaj mięso mielone z indyka. Rozłóż je łyżką i smaż, mieszając, aż całość się rozdrobni i zacznie brązowieć.
- *Dlaczego:* Dodanie mięsa po warzywach pozwala mu się równomiernie podsmażyć i nie przywierać do patelni.
- *Pro tip:* Dopraw mięso solą, pieprzem i ewentualnie suszonymi ziołami (np. oregano) pod koniec smażenia.

**Krok 3.** Gdy mięso jest już brązowe, dodaj koncentrat pomidorowy i niewielką ilość bulionu. Dobrze wymieszaj, aby powstał soczysty sos.
- *Dlaczego:* Koncentrat pomidorowy daje głęboki smak, a bulion zapobiega wysychaniu faszerunku.
- *Pro tip:* Dodawaj bulion stopniowo – zbyt dużo płynu może sprawić, że faszerunek będzie zbyt wilgotny.

**Krok 4.** Sos z mięsem dokładnie wymieszaj, odstaw z ognia i użyj go do wypełnienia przygotowanych półpapryk.
- *Dlaczego:* Wymieszanie zapewnia jednolity smak, a faszerowanie po wyłączzeniu ognia chroni paprykę przed nadmiernym gotowaniem.
- *Pro tip:* Papryki przed faszerowaniem możesz lekko podsmażyć lub zostawić surowe – obie wersje są dobre.

**Krok 5.** Na wierzch każdej papryki połóż plastry mozzarelli, wstaw do nagrzanego piekarnika (180°C) i piecz 10–12 minut, aż ser się stopi i lekko zrumieni.
- *Dlaczego:* Pieczenie pozwala serowi się roztopić i nadać daniu kremowej konsystencji.
- *Pro tip:* Jeśli chcesz ładniejszej skórki, w ostatnich minutach włącz gril.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 485 kcal |
| Białko | 38.2 g |
| Węglowodany | 14.5 g |
| Cukry | 8.7 g |
| Tłuszcze | 31.8 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 620 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć mięsa mielonego z wołowiny?**

Tak, wołowina również świetnie sprawdzi się w tym przepisie. Może być bardziej soczysta, ale też kaloryczniejsza niż indyk.

**Czy papryki trzeba gotować przed faszerowaniem?**

Nie trzeba. Papryki mogą być faszerowane surowe – upiecą się w piekarniku i zachowają lekko chrupiącą konsystencję.

**Jak przechowywać resztki dania?**

Resztki przechowuj w hermetycznym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj w mikrofalówce lub piekarniku.

**Czy da się przygotować to danie na zimno?**

Nie – faszerunek jest podsmażany, a ser musi się stopić w piekarniku, więc danie wymaga gotowania.

**Jakie warzywa można dodać do faszerunku?**

Można dodać drobno pokrojoną marchewkę, pieczoną cebulę lub szpinak – wzbogacą smak i wartość odżywczą.