---
slug: papryka-faszerowana-z-piekarnika
title: "Papryka faszerowana z piekarnika"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 70
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Papryka faszerowana z piekarnika

Papryka faszerowana z piekarnika to aromatyczne danie z nadzieniem na bazie ryżu i mięsa mielonego z kurczaka. Warzywne fusy pieczone w piekarniku zachowują sok, a nadzienie nabiera intensywnego smaku.

## Składniki

- 100 g ryż biały
- 300 g mięso mielone z kurczaka
- 950 g papryka czerwona
- 2.5 ml czosnek (0,5 łyżeczki, startego)
- 1.25 ml imbir (0,25 łyżeczki, startego)
- 1.25 ml pieprz czarny (0,25 łyżeczki)
- 1.25 ml sól (0,25 łyżeczki, do smaku)
- 0 szt woda (do ugotowania ryżu, osolona)

## Przygotowanie

1. Ugotuj ryż biały w osolonej wodzie zgodnie z zaleceniami na opakowaniu.
2. Papryki dokładnie umyj, odetnij górne czubki i wyjmij nasiona oraz białe przegrody.
3. Rozgrzej piekarnik do temperatury 180 °C.
4. Wymieszaj wystudzony ryż z mięsem mielonym, startym czosnkiem, imbirze, solą i pieprzem.
5. Wypełnij papryki przygotowanym nadzieniem i ułóż je stojąco w naczyniu żaroodpornym.
6. Przykryj naczynie folią aluminiową i piecz papryki przez 25 minut.
7. Odkryj papryki i piecz kolejne 20 minut, aż miękknie i lekko zrumienią się na wierzchu.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W dużym garnku zagotuj wodę z szczyptą soli, dodaj ryż i gotuj przez 10–12 minut, aż będzie miękki, ale al dente. Następnie odcedź go i ostudź.
- *Dlaczego:* Gotowanie ryżu zgodnie z instrukcją zapobiega przegotowaniu i lepkości, co poprawia teksturę nadzienia.
- *Pro tip:* Aby przyspieszyć ostywanie, rozłóż ryż cienką warstwą na talerzu i od czasu do czasu przemieszczaj.

**Krok 2.** Umyj każdą paprykę pod bieżącą wodą, odetnij koronkę z ogonkiem, a następnie łyżką lub nożem delikatnie wydrąż wnętrze, usuwając nasiona i białawe przegrody.
- *Dlaczego:* Usunięcie nasion i przegród zapewnia więcej miejsca na nadzienie i eliminuje gorzki smak.
- *Pro tip:* Nie odcinaj zbyt dużo u góry – koronka służy jako pokrywka i utrzymuje kształt papryki.

**Krok 3.** Włącz piekarnik i ustaw temperaturę na 180 °C, aby mógł się dokładnie rozgrzać, zanim włożysz do niego naczynie.
- *Dlaczego:* Stała temperatura od samego początku pieczenia gwarantuje równomierne przygotowanie dania.
- *Pro tip:* Jeśli masz termometr do piekarnika, sprawdź temperaturę po 10 minutach, by upewnić się, że jest dokładna.

**Krok 4.** Do dużej miski wprowadź wystudzony ryż, dodaj mięso mielone, starty czosnek, imbir, sól i pieprz, a następnie dokładnie wymieszaj, aż składniki będą jednolicie połączone.
- *Dlaczego:* Dobrze wymieszane nadzienie zapewnia spójny smak i lepszą konsystencję po upieczeniu.
- *Pro tip:* Użyj rękawiczek jednorazowych – łatwiej będzie wymieszać i nie zabrudzisz rąk.

**Krok 5.** Za pomocą łyżki lub rąk wypełnij każdą paprykę nadzieniem, lekko ubijając, by zmieściło się więcej, i ułóż je stojąco w naczyniu żaroodpornym.
- *Dlaczego:* Ułożenie papryk stojąco zapobiega wypływaniu nadzienia i zapewnia estetyczny wygląd.
- *Pro tip:* Jeśli papryki się chwieją, podłóż pod nie cienki plaster papryki lub ziemniaka, by się ustabilizowały.

**Krok 6.** Zakryj naczynie folią aluminiową, by zatrzymać parę i zapobiec wysychaniu, i wstaw do piekarnika na 25 minut.
- *Dlaczego:* Pieczenie pod folią sprawia, że papryki miękną równomiernie i nie wysychają.
- *Pro tip:* Folia nie powinna stykać się z paprykami – lekko ją napnij, by nie przylepiła się do nadzienia.

**Krok 7.** Po 25 minutach ostrożnie usuń folię i piecz dalej przez 20 minut, aż papryki będą miękkie, a ich wierzch delikatnie zrumieniony.
- *Dlaczego:* Odkryte pieczenie nadaje paprykom ładny kolor i lekko chrupiącą skórkę.
- *Pro tip:* Jeśli chcesz silniejszego rumienia, włącz grill na ostatnie 3–5 minut, ale pilnuj, by nie spaliły się.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 245 kcal |
| Białko | 18.2 g |
| Węglowodany | 26.5 g |
| Cukry | 6.3 g |
| Tłuszcze | 7.8 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować paprykę faszerowaną z wyprzedzeniem?**

Tak, papryki można wykuwać i nadziewać nawet dzień wcześniej. Przechowuj je w naczyniu żaroodpornym w lodówce, a przed pieczeniem pozwól im osiągnąć temperaturę pokojową.

**Jak sprawdzić, czy papryki są gotowe?**

Gotowe papryki są miękkie przy delikatnym nacisku nożem lub widelcem. Całkowity czas pieczenia to około 45 minut – 25 minut pod folią i 20 minut odkryte.

**Czy można zamrozić paprykę faszerowaną?**

Tak, po upieczeniu ostudź papryki, schłodź i zamroź w szczelnym pojemniku. Odmrażaj w lodówce i podgrzewaj w piekarniku lub mikrofalówce.

**Czy nadzienie można zmienić?**

Oczywiście – zamiast mięsa z kurczaka możesz użyć mięsa wołowego, wieprzowego lub mieszanki. Można też przygotować wersję wegetariańską z soczewicą lub kaszą.

**Dlaczego papryki mogą wysychać podczas pieczenia?**

Pieczenie bez folii lub zbyt długo odkryte powoduje wysychanie. Zawsze zaczynaj pod folią, a odkrywaj dopiero na ostatnie 20 minut.

**Czy można piec papryki w mikrofalówce?**

Tak, ale tekstura będzie inna – papryki będą miękkie, ale nie zrumienione. Piecz odkryte przez 10–12 minut w mocy 700–800 W, od czasu do czasu sprawdzając.