---
slug: papryka-faszerowana-z-soczewica
title: "Papryka faszerowana z soczewicą"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Papryka faszerowana z soczewicą

Papryka faszerowana soczewicą to połączenie odżywnej roślinnej bazy z aromatycznym nadzieniem. Idealna na obiad lub kolację dla wegetarian, smakuje też mięsożercy. Danie pieczone w piekarniku nabiera głębokiego aromatu i miękkiej konsystencji.

## Składniki

- 4 szt czerwona papryka
- 200 g czerwona soczewica
- 100 g ryż
- 1 szt cebula
- 2 ząbek czosnek (pokrojony w plasterki)
- 150 g ser mozzarella kulka
- 200 g pomidory
- 1 szczypta tymianek suszony
- 0.5 szczypta papryka ostra w proszku, mielona
- 20 ml oliwa do smażenia
- 1 kostka bulion warzywny knorr

## Przygotowanie

1. Posiecz cebulę i czosnek, zeszklij na oliwie. Dodaj ryż i soczewicę, smaż kilka minut.
2. Zalej wodą, by przykryła składniki. Wrzuć kostkę bulionu warzywnego.
3. Po wchłonięciu wody dodaj pokrojone pomidory, tymianek, połowę startej mozzarelli i paprykę ostrą.
4. Odetnij górne części papryk i wyjmij nasiona.
5. Napełnij papryki farszem, posyp resztą sera i piecz 30 minut w 200°C.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Drobną sieczką pokrój cebulę i czosnek. Na patelni rozgrzej oliwę, podsmaż warzywa przez 3–4 minuty, aż zmiękkną. Dodaj soczewicę i ryż, mieszaj przez kolejne 2 minuty, by lekko zarumieniły się.
- *Dlaczego:* Podsmażenie cebuli i czosnku rozwija ich aromat, a krótkie smażenie ryżu i soczewicy poprawia smak nadzienia.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z temperaturą – zbyt silne palenie spowoduje przypalenie cebuli.

**Krok 2.** Wlej wodę, aż pokryje składniki o około 1 cm. Dodaj rozkruszoną kostkę bulionu i delikatnie wymieszaj. Gotuj na średnim ogniu.
- *Dlaczego:* Woda z bulionem pozwala ryżowi i soczewicy wchłonąć płyn i ugotować się równomiernie.
- *Pro tip:* Użyj wody z kranu o temperaturze pokojowej – zimna spowolni gotowanie, wrzątek może spowodować przypalenie.

**Krok 3.** Gdy płyn niemal całkowicie wchłonie się, dodaj pokrojone pomidory, suszony tymianek, startą mozzarellę i paprykę ostrą. Dobrze wymieszaj i odstaw z ognia.
- *Dlaczego:* Pomidory dodają wilgoci i kwasowości, a ser wprowadza kremową konsystencję do nadzienia.
- *Pro tip:* Jeśli farsz wydaje się zbyt suchy, dodaj 2–3 łyżki wody (50–75 ml).

**Krok 4.** Używając ostrego noża, odetnij górne części papryk. Wyjmij wszystkie nasiona i białe przegrody za pomocą łyżki.
- *Dlaczego:* Czyste wnętrze papryki pozwala na lepsze wypełnienie farszem i równomierne pieczenie.
- *Pro tip:* Nie usuwaj zbyt dużo miąższu – grubość ścianek wpływa na trwałość podczas pieczenia.

**Krok 5.** Wypełnij papryki farszem, lekko ubijając łyżką. Posyp każdą resztą startego sera. Umieść w formie i piecz 30 minut w piekarniku nagrzanym do 200°C.
- *Dlaczego:* Sery topią się i tworzą złotą koronkę, a papryki miękną, wchłaniając aromaty nadzienia.
- *Pro tip:* Umieść papryki blisko siebie – to zapobiega przewracaniu i utracie farszu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 12.4 g |
| Węglowodany | 42.1 g |
| Cukry | 7.2 g |
| Tłuszcze | 8.7 g |
| Błonnik | 9.3 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć innej soczewicy niż czerwona?**

Tak, można użyć soczewicy zielonej lub brązowej. Czerwona szybciej się gotuje i lepiej rozkłada, ale inne dają bardziej wyraźną strukturę.

**Jak sprawdzić, czy papryki są gotowe?**

Gotowe papryki są miękkie, ale nie rozpadają się. Można je przebić nożem – powinno się to robić bez oporu.

**Czy danie można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, papryki można nafaszerować i schłodzić do 24 godzin przed upieczeniem. Można też podgrzać resztki w piekarniku lub mikrofalówce.

**Czy nadzienie można zamrozić?**

Tak, nadzienie bez papryk można zamrozić na do 3 miesięcy. Po rozmrożeniu użyj do faszerowania.

**Jak zmniejszyć ostrość dania?**

Zrezygnuj z papryki ostrej lub użyj bardzo małej ilości. Można też dodać odrobinę miodu lub cukru, by zrównoważyć smak.