---
slug: papryka-i-cukinia-grillowana
title: "PAPRYKA I CUKINIA GRILLOWANA"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["side_dish", "grill", "salad"]
---

# PAPRYKA I CUKINIA GRILLOWANA

Kolorowe warzywa grillowane na patelni z aromatycznymi dodatkami. Papryka, cukinia i cebula przygotowane z oliwą z oliwek, czosnkiem i świeżym tymiankiem. Doskonałe jako dodatek do mięs lub samodzielne danie.

## Składniki

- 3 szt papryka kolorowa
- 2 szt cukinia
- 1 szt cebula
- 100 ml oliwa z oliwek
- 2 ząbek czosnek
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta pieprz czarny
- 1 pęczek tymianek świeży *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Papryki umyć, przekroić na 4 części i usunąć gniazda nasienne. Cukinię pokroić w plasterki o grubości około 1 cm.
2. Cebulę obrać i pokroić w grube talarki lub kawałki.
3. Rozgrzać patelnię grillową na średnim ogniu. Ułożyć ciasno papryki i grillować 8-10 minut, następnie grillować cukinię i cebulę z obu stron.
4. Grillowane warzywa przełożyć do miski. Dodać oliwę, tymianek, przeciśnięty przez praskę czosnek oraz sól i pieprz. Wymieszać delikatnie.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Papryki umyć pod bieżącą wodą, osuszyć ręcznikiem. Przekroić każdą paprykę na 4 równe części, usunąć szypułkę, białe błony i nasiona. Cukinię umyć, odciąć końce i pokroić w plasterki o grubości 1 cm.
- *Dlaczego:* Usunięcie nasion i błon z papryki sprawia, że warzywo jest bardziej strawne i ma łagodniejszy smak. Jednakowa grubość plasterków cukinii zapewnia równomierne grillowanie.
- *Pro tip:* Pokrój cukinię ukośnie - będzie ładniej wyglądać i lepiej się grillować.

**Krok 2.** Cebulę obrać, usunąć suchą skórkę i pokroić w talarki o grubości około 0,5 cm lub kawałki. Czosnek obrać z łupinek.
- *Dlaczego:* Grube kawałki cebuli nie rozpadną się podczas grillowania i zachowają strukturę. Obrany czosnek będzie łatwiej przecisnąć przez praskę.
- *Pro tip:* Aby łatwiej obrać czosnek, lekko przyciśnij ząbek płaską stroną noża.

**Krok 3.** Rozgrzać patelnię grillową na średnim ogniu przez 2-3 minuty. Ułożyć papryki skórką do dołu, grillować 5-6 minut bez przesuwania. Odwrócić i grillować kolejne 3-4 minuty. Następnie grillować cukinię po 3-4 minuty z każdej strony, a cebulę po 2-3 minuty.
- *Dlaczego:* Nieprzemieszczanie warzyw na początku pozwala na powstanie ładnych pasków grillowych. Różne czasy grillowania wynikają z różnej twardości warzyw.
- *Pro tip:* Patelnia jest odpowiednio rozgrzana, gdy kroplą wody natychmiast paruje.

**Krok 4.** Grillowane warzywa przełożyć do dużej miski. Dodać 100ml oliwy z oliwek, listki tymianku, czosnek przeciśnięty przez praskę, szczyptę soli i pieprzu. Wymieszać delikatnie drewnianą łyżką, pozostawić na 10 minut do napojenia się smakami.
- *Dlaczego:* Ciepłe warzywa lepiej wchłaniają aromaty przypraw i oliwy. Czas odpoczynku pozwala na połączenie się smaków.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz praski do czosnku, możesz go drobno posiekać nożem z odrobiną soli.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 145 kcal |
| Białko | 3.2 g |
| Węglowodany | 12.5 g |
| Cukry | 9.2 g |
| Tłuszcze | 10.8 g |
| Błonnik | 4.1 g |
| Sód | 280 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można używać zamrożonych warzyw?**

Świeże warzywa są lepsze, ale można użyć rozmrożonych i osuszonych warzyw. Czas grillowania skróć o połowę.

**Jak długo można przechowywać grillowane warzywa?**

W lodówce do 3 dni w szczelnym pojemniku. Przed podaniem można podgrzać lub jeść na zimno.

**Czy można grillować na zwykłej patelni?**

Tak, ale nie będzie charakterystycznych pasków grillowych. Używaj patelni z grubym dnem na średnim ogniu.

**Jakie inne warzywa można dodać?**

Bakłażan, pomidory, pieczarki lub młode kabaczki. Dostosuj czas grillowania do twardości warzywa.

**Czy można przygotować na grillu zewnętrznym?**

Tak, grilluj na średniej temperaturze, używając kosza grillowego lub folii aluminiowej z dziurkami.

**Jak uniknąć przypalenia?**

Używaj średniego ognia, nie dodawaj oliwy na patelnię, tylko do gotowych warzyw. Obserwuj proces grillowania.