---
slug: papryka-nadziewana-z-oliwkami
title: "Papryka nadziewana z oliwkami"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: medium
categories: ["appetizer", "side_dish"]
---

# Papryka nadziewana z oliwkami

Faszerowane papryki to idealna przystawka na każdą okazję. Nadziewa się je aromatycznym farszem z ryżem, warzywami, oliwkami i kaparami. Po nadziewaniu warzywa odstaje się, by lepiej wchłonęły smak.

## Składniki

- 4 szt papryki
- 1 szt cebula
- 200 g ugotowany ryż
- 1 kostka bulion warzywny knorr
- 1 szt papryka chili
- 2 ząbek ząbek czosnku
- 50 g oliwki zielone (można użyć nadziewanych pastą paprykową)
- 30 g rodzynki
- 10 g kapary
- 30 ml oliwa z oliwek
- 100 g pasta pomidorowa (do smaku) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Papryki obgotuj w garnku z oliwą przez kilka minut, aż zmiękną.
2. Odcięte wierzchy odłóż, wnętrza wyczyść z nasion i gniazd.
3. Na patelni podsmaż drobno posiekane cebulę, czosnek i chili, dodaj farsz z ryżem, oliwkami, kaparami, rodzynkami, pastą pomidorową i kostką bulionu. Gotuj, aż płyn wyparuje.
4. Napełnij papryki farszem, ułóż w naczyniu i odstaw na 15 minut, by nabrały smaku.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umieść papryki w garnku, zalej niewielką ilością oliwy i gotuj na małym ogniu 5–7 minut, aż zmiękną i będą lekko przetarte.
- *Dlaczego:* Ogryzanie papryk sprawia, że stają się bardziej elastyczne i lepiej trzymają farsz.
- *Pro tip:* Nie gotuj zbyt długo – papryki nie powinny się rozpaść, tylko lekko zmiękczyć.

**Krok 2.** Delikatnie odetnij górne części papryk nożem, a następnie łyżką usuń wszystkie nasiona i białawe przegrody wewnątrz.
- *Dlaczego:* Wyczyszczenie wnętrza zapewnia miejsce na farsz i zapobiega gorzkości.
- *Pro tip:* Zachowaj odcięte wierzchy – można je drobno posiekać i dodać do farszu.

**Krok 3.** Na rozgrzanej patelni z oliwą podsmaż cebulę i czosnek, dodaj chili, oliwki, kapary, rodzynki, ryż, puree pomidorowe i kostkę bulionu. Mieszaj i gotuj na średnim ogniu, aż całość zgęstnieje.
- *Dlaczego:* Długie podsmażanie pozwala aromatom się połączyć, a ryż lepiej wchłania smaki.
- *Pro tip:* Często mieszaj, by farsz nie przypalił się na dnie patelni.

**Krok 4.** Wypełnij każdą paprykę farszem, ułóż je stojąco w naczyniu i przykryj folią. Odstaw na 15 minut w ciepłe miejsce.
- *Dlaczego:* Pozostawienie nadziewanych papryk pozwala im wchłonąć dodatkowe smaki z farszu.
- *Pro tip:* Można je lekko podgrzać w piekarniku, by smak był jeszcze intensywniejszy.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 28.3 g |
| Cukry | 8.5 g |
| Tłuszcze | 7.1 g |
| Błonnik | 3.8 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy papryki można piec zamiast gotować?**

Tak, papryki można upiec w piekarniku w 180°C przez 20 minut zamiast obgotowywać. Daje to głębszy smak i lekko opieczoną skórkę.

**Czy farsz można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, farsz można przygotować dzień wcześniej i przechowywać w lodówce. Przed nadziewaniem lekko podgrzej.

**Jakie warzywa można dodać do farszu?**

Można dodać drobno posiekane marchewkę, pieczoną cebulę lub szpinak dla większej wartości odżywczej.

**Czy przepis jest wegański?**

Tak, pod warunkiem że użyjesz wegańskiego bulionu warzywnego bez dodatku produktów zwierzęcych.

**Jak przechowywać nadziewane papryki?**

Przechowuj w szczelnym naczyniu w lodówce do 3 dni. Można je również zamrozić na do 2 miesięcy.