---
slug: papryka-nadziewana
title: "Papryka nadziewana"
servings: 4
prep_time_minutes: 40
cook_time_minutes: 20
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Papryka nadziewana

Papryka nadziewana to sycące i aromatyczne danie, które łączy soczystą paprykę z aromatycznym farszem z mięsem mielonym i warzywami. Nadzienie z mozzarellą dodaje kremowej nuty, a pieczenie nadaje danu idealnej konsystencji. Doskonałe na obiad lub kolację dla całej rodziny.

## Składniki

- 960 g papryka czerwona
- 400 g mięso mielone z indyka
- 100 g cebula
- 250 g ser mozzarella
- 85 g kukurydza konserwowa
- 90 g marchewka
- 25 g koncentrat pomidorowy
- 30 ml oliwa z oliwek

## Przygotowanie

1. Na patelni rozgrzej oliwę i podsmaż na niej cebulę.
2. Gdy będzie rumiana dodaj mięso.
3. Przypraw je solą, pieprzem, papryką i kminem.
4. Całość smaż przez 10 minut.
5. Następnie dodaj pokrojoną w plasterki marchewkę i kukurydzę.
6. Całość smaż 12 minut.
7. Na koniec wymieszaj farsz z koncentratem.
8. Papryki umyj, rozkrój i pozbaw gniazd nasiennych.
9. Wypełnij je farszem, a na wierzch ułóż pokrojone plastry mozzarelli.
10. Papryki wyłóż na blachę piekarnika, pokrytą papierem do pieczenia.
11. Całość piecz w 200 stopniach przez 20 minut.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wlej 30 ml oliwy z oliwek do patelni i włącz średni ogień. Dodaj pokrojoną w drobną kostkę cebulę i podsmaż, aż zacznie się lekko rumienić, mieszając co chwilę.
- *Dlaczego:* Podsmażenie cebuli wydobywa jej naturalną słodycz i tworzy aromatyczną bazę dla farszu.
- *Pro tip:* Nie przesmażaj cebuli – ma być przezroczysta i lekko rumiana, nie czarna.

**Krok 2.** Do rumieniącej się cebuli dodaj mięso mielone z indyka i mieszaj, aż całość się rozdrobni i przestanie być różowa.
- *Dlaczego:* Mięso musi być dobrze podsmażone, by było bezpieczne do spożycia i miało lepszą konsystencję.
- *Pro tip:* Rozbij mięso łyżką, by nie tworzyły się duże kęsy.

**Krok 3.** Dodaj łyżeczkę soli, szczyptę pieprzu, pół łyżeczki słodkiej papryki i szczyptę kminku, a następnie dokładnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Przyprawy nadają farszowi głęboki, zrównoważony smak i są kluczowe dla charakterystycznego aromatu dania.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz kminku, możesz go zastąpić odrobiną kolendry, ale smak będzie inny.

**Krok 4.** Smaż mięso z cebulą przez 10 minut na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, by nie przypaliło się.
- *Dlaczego:* Dłuższe smażenie pozwala mięsu dobrze się ugotować i wchłonąć aromaty przypraw.
- *Pro tip:* Jeśli patelnia zaczyna wysychać, dodaj łyżkę wody, by nie przypalić farszu.

**Krok 5.** Dodaj marchewkę pokrojoną w cienkie plasterki i odcedzoną kukurydzę, a następnie wymieszaj z mięsem.
- *Dlaczego:* Marchewka i kukurydza dodają słodycz, chrupkość i wartości odżywcze do farszu.
- *Pro tip:* Upewnij się, że kukurydza jest dobrze odcedzona, by nie rozcieńczać farszu.

**Krok 6.** Smaż całość przez kolejne 12 minut, aż marchewka zmiękną, ale nadal będzie lekko chrupiąca.
- *Dlaczego:* Warzywa muszą być miękkie, ale nie rozgotowane, by zachować strukturę w nadzieniu.
- *Pro tip:* Mieszaj delikatnie, by nie rozgnieść kukurydzy i marchewki.

**Krok 7.** Wymieszaj 25 g koncentratu pomidorowego z farszem, aż całość będzie jednolita i lekko czerwona.
- *Dlaczego:* Koncentrat pomidorowy dodaje kwaśnawego smaku i zagęszcza farsz, nadając mu soczystość.
- *Pro tip:* Jeśli farsz wydaje się za gęsty, dodaj 2 łyżki wody lub bulionu.

**Krok 8.** Papryki dokładnie umyj, pokrój na pół wzdłuż i wyjmij nasiona oraz białe przegrody nożem.
- *Dlaczego:* Usunięcie nasion i gniazd nasiennych zapobiega gorzkości i lepsze trzymanie się nadzienia.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i ostrożnie wydrąż wnętrze, nie przebijając dna.

**Krok 9.** Wypełnij każdą połówkę papryki farszem, a na wierzch połóż 2–3 plastry mozzarelli.
- *Dlaczego:* Mozzarella topi się podczas pieczenia, dodając kremową, smakowitą warstwę.
- *Pro tip:* Nie przepełniaj papryki – zostaw centymetr od góry, by nie wylała się podczas pieczenia.

**Krok 10.** Ułóż nadziewane papryki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, skierowane w górę.
- *Dlaczego:* Papier zapobiega przywieraniu i ułatwia czyszczenie, a ułożenie w górę utrzymuje nadzienie.
- *Pro tip:* Upewnij się, że papryki stoją stabilnie – jeśli się chwieją, możesz podłożyć trochę farszu.

**Krok 11.** Wstaw blachę do nagrzanego do 200°C piekarnika i piecz przez 20 minut, aż papryki zmiękną, a ser się zarumieni.
- *Dlaczego:* Pieczenie ugotowuje paprykę, rozgrzewa nadzienie i ładnie skrucha ser.
- *Pro tip:* Jeśli ser nie zarumienił się wystarczająco, włącz gril na ostatnie 2 minuty.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 24.5 g |
| Węglowodany | 18.3 g |
| Cukry | 9.2 g |
| Tłuszcze | 17.1 g |
| Błonnik | 3.8 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć mięsa wieprzowego zamiast indyka?**

Tak, możesz zastąpić mięso z indyka mięsem wieprzowym. Smak będzie bardziej intensywny, ale danie również będzie pyszne.

**Jak przechowywać resztki papryki nadziewanej?**

Pozostałe porcje przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj w mikrofalówce lub piekarniku.

**Czy paprykę można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, możesz nadziać papryki i schować do lodówki na kilka godzin przed pieczeniem. Wystarczy je wtedy od razu wstawić do piekarnika.

**Jakie warzywa można dodać do farszu?**

Możesz dodać pokrojoną cebulę porzeczkową, pieczoną bakłażanę lub szpinak – wszystkie dobrze komponują się z tym danie.

**Czy danie jest bezglutenowe?**

Tak, wszystkie składniki są naturalnie bezglutenowe, ale upewnij się, że przyprawy nie zawierają dodatków z glutenu.