---
slug: papryka-opiekana
title: "Papryka opiekana."
servings: 60
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["appetizer", "side_dish", "snack"]
---

# Papryka opiekana.

Opiekana papryka to prosty, ale smaczny przekąska idealna na każdą okazję. Delikatna, aksamitna konsystencja po pieczeniu sprawia, że idealnie komponuje się z sosem chilli i chrupiącą bagietką. Można ją podawać samodzielnie lub z serem, np. mozzarellą czy fetą.

## Składniki

- 60 szt papryka (kolor dowolny, zależnie od potrzeb)
- 60 liść bazylia (świeża, do posypania)
- 90 ml oliwa z oliwek (do posmarowania papryki)
- 0 szt sól (do smaku)
- 1 opakowanie sos chilli z limonką i kolendrą (gotowy, sklepowy)

## Przygotowanie

1. Oczyść paprykę i przekrój ją na pół wzdłuż.
2. Połówki papryki posmaruj oliwą z oliwek.
3. Umieść papryki na blaszce, skórką do góry, i piecz 45 minut w 200°C.
4. Sprawdź, czy skórka papryki jest przypalona i pofałdowana.
5. Wyjmij papryki z piekarnika i zawijaj je w folię albo rękaw, aż ostygną.
6. Delikatnie zetrzyj lub zdejmij skórkę z upieczonych papryk.
7. Skórka z papryki czerwonej zdejmuje się najłatwiej.
8. Oczyść papryki i ułóż na tacy, posyp pociętą bazylią.
9. Podawaj z chrupiącą bagietką i sosem chilli z limonką i kolendrą.
10. Dopiekaj mozzarellą lub fetą, jeśli chcesz bardziej wykwintnej wersji.
11. Opiekana papryka jest idealna dla osób nie lubiących surowej papryki.
12. Można piec na grillu, by nadać papryce dymny aromat.
13. Gotowa papryka powinna być delikatna i aksamitna w smaku.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj paprykę, odetnij ogonek i dokładnie ją oczyść z nasion oraz białych przegródek wewnątrz, a następnie przekrój na pół wzdłuż.
- *Dlaczego:* Czyszczenie usuwa gorzkie elementy i przygotowuje paprykę do równomiernego pieczenia.
- *Pro tip:* Użyj łyżki, by łatwiej usunąć nasiona i miąższ z wnętrza.

**Krok 2.** Użyj pędzelka kuchennego lub łyżki, by równomiernie posmarować wewnętrzną i zewnętrzną stronę każdej połówki oliwą z oliwek.
- *Dlaczego:* Oliwa zapobiega wysychaniu papryki i pomaga w tworzeniu chrupiącej skórki.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z oliwą – wystarczy cienka warstwa.

**Krok 3.** Ułóż połówki papryki na blaszce do pieczenia skórką do góry i piecz w nagrzanym piekarniku przez 45 minut w temperaturze 200°C.
- *Dlaczego:* Pieczenie skórką do góry pozwala na stopniowe odparzenie i miękkość miąższu.
- *Pro tip:* Upewnij się, że piekarnik jest nagrzany, by zapewnić równomierne pieczenie.

**Krok 4.** Sprawdź, czy skórka papryki jest ciemna, pofałdowana i dobrze przypalona – to znak, że jest gotowa do dalszego przygotowania.
- *Dlaczego:* Przypalona skórka ułatwia jej późniejsze zdejmowanie i wskazuje na odpowiednie dopieczenie.
- *Pro tip:* Jeśli skórka nie jest jeszcze gotowa, dodaj kilka minut pieczenia.

**Krok 5.** Wyjmij papryki z piekarnika, zawijaj każdą połówkę w folię aluminiową lub w rękaw i odłóż na 10–15 minut, by ostygły i dalej się dusiły.
- *Dlaczego:* Duszenie w folii ułatwia zdejmowanie skórki i utrzymuje wilgoć.
- *Pro tip:* Nie otwieraj od razu – ciepło i para pomagają w usuwaniu skóry.

**Krok 6.** Delikatnie złóż skórkę z papryki palcami lub nożem – powinna zjeżdżać bez trudu, zwłaszcza z odmian czerwonych.
- *Dlaczego:* Upieczona skórka traci przyczepność i łatwo się zdejmuje.
- *Pro tip:* Jeśli skórka się trzyma, poczekaj chwilę dłużej – nadal może być za gorąca.

**Krok 7.** Skórka z papryki czerwonej zdejmuje się łatwiej niż z zielonej lub żółtej, więc preferuj ją, jeśli zależy Ci na wygładzeniu procesu.
- *Dlaczego:* Papryka czerwona ma cieńszą i bardziej elastyczną skórkę po upieczeniu.
- *Pro tip:* Możesz mieszać kolory, ale czerwona zapewni najlepszą konsystencję.

**Krok 8.** Ułóż oczyszczone połówki papryki na tacy lub dużej misce, drobno posiekaj świeżą bazylię i posyp nimi paprykę.
- *Dlaczego:* Bazylia dodaje świeży, aromatyczny smak, który idealnie komponuje się z papryką.
- *Pro tip:* Dodaj bazylię tuż przed podaniem, by zachować jej zapach i kolor.

**Krok 9.** Podawaj paprykę z kromkami bagietki i sosem chilli z limonką i kolendrą – sos możesz podać osobno w miseczce.
- *Dlaczego:* Chrzan i ostry sos dodają kontrastu do słodkiej papryki.
- *Pro tip:* Możesz też przygotować własny winegret z oliwy, octu i bazylii.

**Krok 10.** Jeśli chcesz bardziej wykwintnej wersji, dodaj plasterki mozzarelli lub fety na wierzch papryki przed podaniem.
- *Dlaczego:* Ser dopełnia smak i dodaje kremowej tekstury.
- *Pro tip:* Feta dodaje słony posmak, mozzarella – delikatność i kremowość.

**Krok 11.** Opiekana papryka ma łagodny smak, dlatego jest idealna dla osób, które nie tolerują gorzkości surowej papryki.
- *Dlaczego:* Pieczenie usuwa gorzkie notesy i podkreśla naturalną słodycz warzywa.
- *Pro tip:* Poleć ten przekąsek osobom, które nie są fanami warzyw – często zmienia ich zdanie.

**Krok 12.** Zamiast piekarnika możesz opiekać paprykę na grillu – nadaje jej piękny, dymny aromat.
- *Dlaczego:* Grillowanie dodaje dodatkowy, intensywny smak dzięki kontaktowi z ogniem.
- *Pro tip:* Nie zapominaj smarować papryki oliwą, by nie przypaliła się na grillu.

**Krok 13.** Upieczona i oczyszczona papryka powinna być miękka, aksamitna w dotyku i przyjemna w smaku – gotowa do podania.
- *Dlaczego:* Idealna konsystencja oznacza, że papryka została odpowiednio upieczona i odparzona.
- *Pro tip:* Podawaj w temperaturze pokojowej – wtedy smak jest najpełniejszy.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 25 kcal |
| Białko | 0.8 g |
| Węglowodany | 3.2 g |
| Cukry | 2.5 g |
| Tłuszcze | 1.3 g |
| Błonnik | 1.1 g |
| Sód | 120 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamrozić opiekana paprykę?**

Tak, upieczoną i oczyszczoną paprykę można zamrozić. Przechowuj ją w szczelnym pojemniku do 3 miesięcy. Odmroź w lodówce przed podaniem.

**Jakie sery najlepiej pasują do tej papryki?**

Idealnie sprawdzają się ser feta, mozzarella lub biały ser kozi. Dodają one słony lub kremowy posmak, który komponuje się z słodką papryką.

**Czy można piec paprykę bez folii czy rękawa?**

Tak, ale zawinięcie w folię po pieczeniu ułatwia zdejmowanie skóry. Bez niej skórka może być trudniejsza do usunięcia.

**Czy sos musi być sklepowy?**

Nie, możesz przygotować własny sos z octu balsamicznego, oliwy, kolendry, soku z limonki i ostrej papryki. Będzie świeży i naturalny.

**Jak przechowywać opiekana paprykę?**

Przechowuj ją w szczelnym pojemniku w lodówce do 4 dni. Można dodać odrobinę oliwy, by nie wyschła.

**Czy ten przepis jest odpowiedni dla wegan?**

Tak, przepis jest wegański, o ile nie dodajesz sera. Upewnij się, że sos chilli nie zawiera składników zwierzęcych.