---
slug: papryka-z-jajkiem
title: "papryka z jajkiem"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course", "breakfast_dish"]
---

# papryka z jajkiem

Papryka z jajkiem to szybkie, tanie i smaczne danie idealne na obiad lub kolację. Warzywa smażone z jajkami i ziołami to prostota w najlepszym wydaniu. Idealne dla leniwych dni, gdy chce się czegoś ciepłego i sycącego.

## Składniki

- 4 szt cebula (średnie)
- 4 szt papryka czerwona lub zielona
- 4 szt pomidor
- 4 ząbek ząbek czosnku
- 6 szt jajko (1-2 na osobę)
- 0 szt tymianek (do smaku) *(opcjonalnie)*
- 0 szt rozmaryn (do smaku) *(opcjonalnie)*
- 0 szt ostra papryka w proszku (do smaku)
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 30 ml oliwa z oliwek (do smażenia)

## Przygotowanie

1. Rozgrzej oliwę na patelni.
2. Cebulę pokrój w cienkie piórka i zeszklij na patelni.
3. Paprykę wypełnij, usunięcie nasion, pokrój w paski i dodaj do cebuli.
4. Przepuść czosnek przez praskę i dodaj do warzyw, smaż przez kilka minut.
5. Zalej pomidory wrzątkiem, potem ochładź zimną wodą i zdejmij skórkę.
6. Pokrój oblane pomidory i dodaj do patelni.
7. Dopraw do smaku solą, ziołami i ostrą papryką.
8. Smaż odkryte, aż część soku odparuje, nie dłużej niż 15 minut.
9. Wbij jajko do małej szklanki.
10. Zrób dołek w warzywach łyżką i wlej jajko z szklanki.
11. Przykryj patelnię i dusz na małym ogniu do żądanej konsystencji jajka.
12. Gotowe danie posyp pieprzem i ewentualnie solą. Podawaj ciepłe.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wlej 30 ml oliwy z oliwek na dużą patelnię i włącz średni ogień na 1-2 minuty, aż zacznie delikatnie dymić.
- *Dlaczego:* Rozgrzana oliwa zapobiega przywieraniu warzyw i poprawia smak podsmażania.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj oliwy zbyt długo, by nie spaliła się i nie wydzielła szkodliwych substancji.

**Krok 2.** Obierz cebulę, pokrój ją w cienkie pionowe paski i smaż na patelni, aż stanie się przezroczysta i lekko rumiana.
- *Dlaczego:* Zeszklenie cebuli wydobywa jej naturalne cukry i dodaje głębi smakowi dania.
- *Pro tip:* Mieszaj cebulę drewnianą łyżką, by nie przypaliła się na dnie patelni.

**Krok 3.** Wypłucz paprykę, odetnij ogonek, usuń nasiona i białe żyłki, potem pokrój w cienkie paski i dodaj do cebuli.
- *Dlaczego:* Papryka smażona przez krótki czas zachowuje jędrność i chrupkość.
- *Pro tip:* Nie krojź papryki zbyt grubo, by szybciej się podsmażyła i dobrze wchłonęła smak.

**Krok 4.** Przepuść ząbek czosnku przez praskę lub drobno posiekaj i dodaj do warzyw, smaż 1-2 minuty.
- *Dlaczego:* Świeży czosnek dodaje intensywnego aromatu, ale szybko się spala, więc nie przesadzaj z czasem smażenia.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz praski, potnij czosnek jak najdrobniej nożem.

**Krok 5.** Wrzuć pomidory do wrzącej wody na 30 sekund, potem przenieś do zimnej wody i zdejmij skórkę ręcznie.
- *Dlaczego:* Obłuskanie pomidorów dzięki zmianie temperatury jest szybsze i łatwiejsze.
- *Pro tip:* Zrób nacięcie krzyżem na dnie pomidora, by skórka łatwiej się zdejmowała.

**Krok 6.** Pokrój oblane pomidory na pół, usuń nasiona i miąższ, potem drobno posiekaj i dodaj do patelni.
- *Dlaczego:* Pomidory dodają wilgoci i kwasowości, która balansuje smak dania.
- *Pro tip:* Jeśli nie chcesz usuwać nasion, możesz je zostawić – dadzą więcej soku.

**Krok 7.** Dodaj szczyptę soli, suszonego tymianku lub rozmarynu oraz ostrą paprykę do smaku.
- *Dlaczego:* Doprawienie w tym momencie pozwala przyprawom rozprowadzić się równomiernie w sosie.
- *Pro tip:* Zacznij od mniejszej ilości ostrej papryki – możesz dodać więcej później.

**Krok 8.** Smaż warzywa odkryte przez 8-12 minut, aż część płynu odparuje, ale papryka nadal będzie jędrna.
- *Dlaczego:* Długie smażenie sprawi, że warzywa stają się miękkie – tu zależy nam na lekkiej chrupkości.
- *Pro tip:* Mieszaj delikatnie, by nie rozdrobnić warzyw, ale zapobiec przypaleniu.

**Krok 9.** Wbij jedno jajko do małej szklanki lub filiżanki, by kontrolować, gdzie trafi na patelnię.
- *Dlaczego:* To zapobiega rozlewaniu się białka i rozbryzgom.
- *Pro tip:* Użyj szklanki o cienkim brzegu, by łatwiej wlać jajko bez rozlania.

**Krok 10.** Zrób łyżką dołek w podsmażonych warzywach i wlej jajko z szklanki delikatnie.
- *Dlaczego:* Dołek utrzymuje jajko w miejscu i pozwala mu się równomiernie gotować.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z głębokością dołka – wystarczy kilka centymetrów.

**Krok 11.** Przykryj patelnię pokrywką i dusz jajka na małym ogniu 3-5 minut, w zależności od konsystencji.
- *Dlaczego:* Pokrywka zatrzymuje ciepło i parę, co pozwala jajku się gotować, nie wysuszając warzyw.
- *Pro tip:* Dla białka zastygniętego, a żółtka płynnego – 3 minuty; dla twardych jajek – 5 minut.

**Krok 12.** Zdejmij z ognia, posyp świeżo zmielonym pieprzem i ewentualnie dodaj sól, jeśli potrzeba.
- *Dlaczego:* Doprawienie na końcu pozwala lepiej kontrolować ogólny smak dania.
- *Pro tip:* Podawaj od razu, by jajko nie przegotowało się od resztek ciepła.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 8.2 g |
| Węglowodany | 12.5 g |
| Cukry | 6.1 g |
| Tłuszcze | 11.3 g |
| Błonnik | 2.8 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć świeżych ziół zamiast suszonych?**

Tak, możesz użyć świeżego tymianku lub rozmarynu. Wtedy dodaj ich dwukrotnie więcej, ponieważ świeże zioła są łagodniejsze w smaku.

**Jak sprawdzić, czy jajko jest gotowe?**

Dotknij delikatnie żółtka palcem przez pokrywkę – jeśli jest miękkie, to płynne; jeśli sprężyste, to już zastygło. Można też delikatnie podnieść pokrywkę i spojrzeć.

**Czy danie można podgrzać?**

Lepiej nie podgrzewać – jajka mogą przegotować się i stać się twarde. Danie najlepiej jeść od razu po przygotowaniu.

**Czy można dodać inne warzywa?**

Tak, świetnie sprawdzą się cukinia, bakłażan lub pieczona czerwona cebula. Dodaj je razem z papryką.

**Jakie pieczywo pasuje do tego dania?**

Idealne są grzanki, pieczywo żytnie lub bagietka. Można też podać z gotowanym ryżem lub ziemniakami.