---
slug: papryka-z-mozzarella
title: "Papryka z mozzarellą"
servings: 2
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["appetizer", "side_dish"]
---

# Papryka z mozzarellą

Papryka z mozzarellą to prosty, smaczny przekąsek idealny na letni obiad lub kolację. Papryka pieczona z serem i pomidorem, skropiona aromatyczną oliwą z bazylią, to połączenie świeżości i wygody. Danie gotowe w pół godziny, idealne dla wegetarian.

## Składniki

- 3 szt mięsiste duże papryki
- 6 plasterek biały ser mozzarella
- 1 szt pomidor
- 5 gałązka świeża bazyliia (lub 1 łyżeczka suszonej) *(opcjonalnie)*
- 75 ml oliwa z oliwek
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 3 ząbek ząbek czosnku (opcjonalnie) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Każdą paprykę przekrój na pół i oczyść z gniazd nasiennych.
2. Posmaruj żaroodporną blachę lub naczynie cienką warstwą oliwy.
3. Ułóż połówki papryki skórką do góry i posmaruj je oliwą, lekko posól.
4. Piecz w piekarniku 15–20 minut w 200 °C z grilem, aż skórka się zwęgli.
5. Wyjmij paprykę i włóż do foliowego woreczka na 10–15 minut.
6. Obierz paprykę ze skórki delikatnie po ochłodzeniu.
7. Sparz pomidora, obierz ze skórki i pokrój na 6 plastrów.
8. Wymieszaj posiekaną bazylię z oliwą, dopraw solą i pieprzem.
9. Dodaj zmiażdżone ząbki czosnku do oliwy, jeśli lubisz.
10. Na każdy kawałek papryki połóż plasterek sera i pomidora, skrop oliwą.
11. Zwiń paprykę w rożek lub złożenie na pół.
12. Podawaj z białym pieczywem jako przekąskę lub dodatek.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przygotuj papryki: przekrój każdą na dwie równe połówki i dokładnie usuń nasiona oraz białe przegrody nożem.
- *Dlaczego:* Usuwanie nasion zapobiega gorzkości i lepsze wygląda danie.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i delikatnie wydrąż wnętrze łyżką, by nie uszkodzić miąższu.

**Krok 2.** Delikatnie posmaruj dno i brzegi blachy lub naczynia żaroodpornego oliwą, by zapobiec przywieraniu.
- *Dlaczego:* Oliwa zapobiega przypaleniu i ułatwia późniejsze czyszczenie naczynia.
- *Pro tip:* Użyj pędzelka kuchennego lub papierowego ręcznika do równomiernego rozsmarowania oliwy.

**Krok 3.** Ułóż połówki papryki na blachę skórką do góry, a następnie pokrop je oliwą i lekko posól.
- *Dlaczego:* Ułożenie skórką do góry pozwala na bezpośrednie działanie grilla na skórkę.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z solą – dodasz więcej później, gdy doprawiasz oliwę.

**Krok 4.** Włącz piekarnik na 200 °C z funkcją grilla i piecz papryki 15–20 minut, aż skórka się zwęgli i zacznie pękać.
- *Dlaczego:* Grill przyspiesza zwęglenie skórki, co ułatwia jej późniejsze zdjęcie.
- *Pro tip:* Nie odchodź z kuchni – kontroluj proces, by papryka nie spaliła się całkowicie.

**Krok 5.** Wyjmij papryki z piekarnika i natychmiast włóż do szczelnego foliowego woreczka lub pojemnika, by parzyły się dalej.
- *Dlaczego:* Parowanie w folii ułatwia odluskanie skórki i mięknie miąższ.
- *Pro tip:* Zamknięcie woreczka zapewnia ciepło i wilgoć – zostaw na 10–15 minut.

**Krok 6.** Po ostudzeniu delikatnie zdejmij skórkę z każdej połówki papryki palcami lub nożem.
- *Dlaczego:* Skórka powinna zdejmować się łatwo po parzeniu – to klucz do delikatnej tekstury.
- *Pro tip:* Nie myj papryki po pieczeniu – wilgoć utrudnia odluskanie.

**Krok 7.** Sparz pomidora w wrzątku przez 30 sekund, obierz ze skórki i pokrój na 6 równych plastrów.
- *Dlaczego:* Sparzenie ułatwia obieranie, a równe plastry ładnie wyglądają w danie.
- *Pro tip:* Natychmiast przenieś pomidora do zimnej wody po sparzeniu, by nie przegotować.

**Krok 8.** Posiekaj świeżą bazylię nożem i wymieszaj z resztą oliwy, dopraw solą i pieprzem do smaku.
- *Dlaczego:* Bazylia nadaje danie wyraźny, świeży aromat, a oliwa staje się aromatycznym skropem.
- *Pro tip:* Nie dodawaj soli od razu – lepiej doprawiać stopniowo, by nie przesolić.

**Krok 9.** Jeśli chcesz, dodaj 2–3 zmiażdżone ząbki czosnku do oliwy z bazylią i wymieszaj.
- *Dlaczego:* Czosnek wzmaga smak i dodaje charakteru, ale nie jest obowiązkowy.
- *Pro tip:* Użyj praski do czosnku lub noża – im drobniej, tym intensywniejszy smak.

**Krok 10.** Na każdy kawałek oblanej papryki połóż plasterek mozzarelli i pomidora, a następnie skrop aromatyczną oliwą.
- *Dlaczego:* Warstwy sera i pomidora tworzą soczyste centrum przekąski.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z oliwą – wystarczy kilka kropel na porcję.

**Krok 11.** Delikatnie zwiń każdy kawałek papryki w rożek lub złożenie na pół, by utrzymał kształt.
- *Dlaczego:* Złożenie ułatwia podanie i jedzenie przekąski bez sztućców.
- *Pro tip:* Jeśli papryka nie trzyma kształtu, użyj drewnianej wykałaczki do zabezpieczenia.

**Krok 12.** Podawaj gotowe rożki z papryki z ciepłym lub tostowanym białym pieczywem jako dodatkową przekąskę.
- *Dlaczego:* Pieczywo komplementuje świeże warzywa i ser, dodając pożądanej tekstury.
- *Pro tip:* Tostowanie pieczywa podkreśli orzechowy smak i zapobiegnie rozmięknieniu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 14.5 g |
| Węglowodany | 22.3 g |
| Cukry | 12.6 g |
| Tłuszcze | 20.1 g |
| Błonnik | 4.8 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować paprykę z mozzarellą z wyprzedzeniem?**

Tak, można upiec i obierać paprykę z góry, ale najlepiej nadziewać tuż przed podaniem, by nie zmieniła się tekstura.

**Jak przechowywać resztki dania?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Nie zaleca się zamrażania, bo zmienia się struktura sera i papryki.

**Czy da się zrobić to danie bez grilla w piekarniku?**

Tak, ale skórka może się nie zwęglić równomiernie. Można ją delikatnie przypalić gazowym palnikiem kuchennym.

**Czy można zastąpić mozzarellę innym serem?**

Tak, świetnie sprawdzi się feta lub halloumi, choć smak będzie inny. Unikaj serów topionych w tym przekąsku.

**Dlaczego warto parzyć paprykę w folii?**

Parowanie ułatwia odluskanie skórki i mięknie miąższ, co poprawia ogólną konsystencję dania.