---
slug: papryki-nadziewane
title: "Papryki nadziewane"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Papryki nadziewane

Nadziewane papryki to pożywne wegetariańskie danie, które łączy aromatyczny farsz z makaronem, tartą bułką i parmezanem. Papryki pieczone w piekarniku stają się soczyste i sycące. Idealne na obiad lub kolację dla całej rodziny.

## Składniki

- 4 szt długie zielone papryki
- 100 g starty parmezan (lub inny ostry ser) (można zastąpić innym ostrym serem)
- 80 g posiekane czarne oliwki
- 1 kostka bulion warzywny knorr (lub inny bulion warzywny)
- 150 g bułka tarta
- 30 ml oliwa z oliwek
- 10 ml oliwa z oliwek do wysmarowania formy (do smarowania formy)
- 20 g natka pietruszki (posiekana)
- 200 g ugotowany makaron cresto di gallo (kolanko) (ugotowany al dente)

## Przygotowanie

1. Zagotuj 500 ml wody z kostką bulionu warzywnego Knorr.
2. Zalej tartą bułkę gotującym się bulionem i odstaw na 5 minut do napęcznienia.
3. Do napęczniałej bułki dodaj oliwki, starty parmezan, posiekaną natkę pietruszki i ugotowany makaron. Dokładnie wymieszaj.
4. Odcięte szypułki z papryk odłóż na bok jako wieczka, wnętrze oczyść z nasion i pestek.
5. Napełnij papryki farszem, przykryj wieczkami, ułóż w wysmarowanej oliwą formie i skrop oliwą. Piecz 25 minut w 180°C.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wlej 500 ml wody do garnka, dodaj kostkę bulionu warzywnego i zagotuj na średnim ogniu.
- *Dlaczego:* Bulion będzie użyty do namoczenia tartej bułki, dlatego musi być gorący, by szybko się wchłonął.
- *Pro tip:* Użyj pokrywki, by woda szybciej zagotowała się i oszczędzić energię.

**Krok 2.** Wymieszaj tartą bułkę z gorącym bulionem w misce i odstaw na 5 minut, by bułka wchłonęła płyn.
- *Dlaczego:* Namoczona bułka staje się miękka i lepiej łączy się z innymi składnikami farszu.
- *Pro tip:* Przykryj miskę ściereczką, by bułka nie wyschła z góry.

**Krok 3.** Do napęczniałej bułki dodaj posiekane oliwki, starty parmezan, natkę pietruszki i ugotowany makaron, następnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Wszystkie składniki farszu muszą być dobrze połączone, by nadzienie było jednolite i smaczne.
- *Pro tip:* Użyj drewnianej łyżki, by nie uszkodzić makaronu podczas mieszania.

**Krok 4.** Odcięte szypułki z papryk użyj jako wieczka, wnętrze dokładnie oczyść z białych przegródek i pestek.
- *Dlaczego:* Pestki i przegródki są gorzkie i mogą psuć smak dania, dlatego należy je usunąć.
- *Pro tip:* Użyj łyżeczki do wyczerpywania, by szybko i czysto oczyścić wnętrze papryk.

**Krok 5.** Wypełnij papryki farszem, przykryj wieczkami, ułóż w wysmarowanej oliwą formie i skrop powierzchnię oliwą. Zapiekaj 25 minut w 180°C.
- *Dlaczego:* Oliwa zapobiega wysychaniu papryk, a pieczenie sprawia, że stają się miękkie i aromatyczne.
- *Pro tip:* Po 20 minutach sprawdź, czy papryki nie są już miękkie – mogą gotować się szybciej w zależności od wielkości.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 12.3 g |
| Węglowodany | 38.7 g |
| Cukry | 6.5 g |
| Tłuszcze | 10.2 g |
| Błonnik | 4.1 g |
| Sód | 780 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować papryki nadziewane z wyprzedzeniem?**

Tak, można je przygotować dzień wcześniej, ułożyć w formie, przykryć folią i przechowywać w lodówce. Wystarczy przed pieczeniem wyjąć na chwilę, by ogrzały się do temperatury pokojowej.

**Jakie makaron nadaje się najlepiej do farszu?**

Najlepiej sprawdzają się makarony o średniej wielkości, takie jak kolanko, penne lub farfalle, które trzymają kształt i nie rozpadają się po ugotowaniu.

**Czy papryki nadziewane można zamrozić?**

Tak, po upieczeniu można je ostudzić, zamrozić w porcjach i rozmrażać w piekarniku lub mikrofalówce. Smak pozostaje dobry, choć tekstura papryki może być nieco miększa.

**Czy da się zrobić papryki bez glutenu?**

Tak, wystarczy zastąpić makaron i tartą bułkę wersjami bezglutenowymi. Upewnij się, że bulion również nie zawiera glutenu.

**Jak sprawdzić, czy papryki są gotowe?**

Gotowe papryki są miękkie po wbiciu noża lub widelca. Jeśli nadal są twarde, piecz je dłużej, dodając kilka minut.