---
slug: papryki-zapiekane-z-kuskusem
title: "Papryki zapiekane z kuskusem"
servings: 2
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Papryki zapiekane z kuskusem

Kolorowe połówki papryki nadziane puszystym kuskusem z pomidorkami, prażonymi orzeszkami pinii i serem feta to szybki, sycący obiad dla dwojga. Danie jest lekkie, aromatyczne i gotowe w zaledwie 30 minut.

## Składniki

- 2 szt papryka (żółta i czerwona) (Najlepiej jedna żółta i jedna czerwona – dla koloru i smaku)
- 4 łyżka oliwa z oliwek (2 łyżki do smarowania papryki, 2 łyżki do farszu)
- 60 g kuskus
- 80 ml bulion warzywny (Gorący, może być z kostki lub domowy)
- 1 łyżka szczypiorek (Drobno posiekany)
- 1 łyżka natka pietruszki (Drobno posiekana)
- 6 szt pomidorki koktajlowe (Przekrojone na połówki)
- 2 łyżka orzeszki pinii (Podprażone na suchej patelni do złotego koloru)
- 60 g ser feta (Pokrojony w kosteczkę)

## Przygotowanie

1. Nagrzej piekarnik do 190°C.
2. Papryki przekrój w poprzek na połówki i oczyść z gniazd nasiennych.
3. Oprósz papryki solą i pieprzem, a następnie posmaruj je oliwą od środka i z zewnątrz.
4. Ułóż papryki na blaszce i piecz około 15 minut, aż zmiękną i skórka lekko się pomarszczy.
5. Kuskus wsyp do miseczki i zalej wrzącym bulionem tak, by płyn był 0,5 cm ponad poziomem kaszy.
6. Odstaw kuskus na 5 minut, aż wchłonie cały bulion, potem napuszyj go widelcem.
7. Dodaj do kuskusu szczypiorek i natkę pietruszki, dopraw solą i pieprzem, wymieszaj.
8. Dodaj pomidorki, orzeszki pinii, oliwę i ser feta, delikatnie wymieszaj całość.
9. Napełnij farszem dolne połówki papryki i przykryj je górną połówką w odmiennym kolorze.
10. Wstaw do piekarnika z funkcją grilla i grilluj 5–10 minut, aż farsz będzie gorący, a feta się roztopi.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ustaw pokrętło lub wybierz temperaturę 190°C w piekarniku i poczekaj, aż się rozgrzeje – zajmuje to około 10 minut.
- *Dlaczego:* Rozgrzany piekarnik zapewnia równomierne pieczenie od samego początku.
- *Pro tip:* Jeśli Twój piekarnik ma termoobieg, możesz obniżyć temperaturę do 175°C.

**Krok 2.** Połóż paprykę na desce i ostrym nożem przeciąć ją dokładnie w połowie, w poprzek – nie wzdłuż. Łyżką usuń białe błony i nasiona ze środka.
- *Dlaczego:* Poprzeczne cięcie tworzy naturalną miseczkę idealnie trzymającą farsz.
- *Pro tip:* Jeśli papryka chwiejnie stoi, odetnij cieniutki plasterek ze spodu, żeby była stabilna.

**Krok 3.** Posyp wnętrze papryki szczyptą soli i pieprzu, a potem pędzelkiem lub palcami posmaruj oliwą zarówno wewnątrz jak i zewnątrz.
- *Dlaczego:* Oliwa chroni paprykę przed nadmiernym wysychaniem i nadaje jej piękny połysk.
- *Pro tip:* Możesz użyć ręki do rozsmarowania oliwy – to szybsze niż pędzelek.

**Krok 4.** Ułóż połówki papryki otworem do góry na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i wstaw do środkowej półki piekarnika na 15 minut.
- *Dlaczego:* Pieczenie przed nadzianiem sprawia, że papryka jest miękka, a nie surowa w gotowym daniu.
- *Pro tip:* Sprawdź paprykę po 12 minutach – jeśli skórka zaczyna się marszyć, jest gotowa.

**Krok 5.** Wsyp kuskus do miseczki, zagotuj wodę lub bulion i ostrożnie zalej kuskus tak, aby płyn sięgał około 0,5 cm powyżej kaszy.
- *Dlaczego:* Odpowiednia ilość płynu sprawia, że kuskus wychodzi puszysty, a nie rozgotowany.
- *Pro tip:* Bulion warzywny zamiast wody znacznie wzbogaca smak kuskusu.

**Krok 6.** Przykryj miseczkę talerzem lub folią i zostaw na 5 minut bez mieszania. Po tym czasie wbij widelec i poruszaj nim, rozkruszając grudki.
- *Dlaczego:* Kuskus pęcznieje we własnym cieple – mieszanie na tym etapie zepsułoby jego strukturę.
- *Pro tip:* Dodaj odrobinę oliwy przed napuszeniem, żeby ziarna się nie sklejały.

**Krok 7.** Wsyp do kuskusu posiekany szczypiorek i natkę pietruszki, dodaj szczyptę soli i pieprzu do smaku, wymieszaj łyżką.
- *Dlaczego:* Świeże zioła nadają kuskusowi świeżość i kolor.
- *Pro tip:* Spróbuj farszu przed napełnieniem papryki i w razie potrzeby dosól.

**Krok 8.** Dołóż do miski przekrojone pomidorki, podprażone orzeszki pinii, 2 łyżki oliwy i kosteczki fety, a potem delikatnie wymieszaj, żeby nie rozkruszyć fety.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie zachowuje kawałki fety i pomidorków w całości, co poprawia teksturę dania.
- *Pro tip:* Orzeszki pinii praż na suchej patelni przez 2–3 minuty, ciągle mieszając, żeby się nie przypaliły.

**Krok 9.** Łyżką napełnij farszem każdą dolną połówkę papryki, następnie połóż na wierzch górną połówkę w innym kolorze (żółta na czerwoną lub odwrotnie).
- *Dlaczego:* Przykrycie górną połówką tworzy efektowną prezentację i zatrzymuje ciepło wewnątrz.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z ilością farszu – tyle, żeby górna połówka trzymała się stabilnie.

**Krok 10.** Wstaw nadziane papryki do piekarnika z włączonym grillem i piecz 5–10 minut, obserwując, aż feta zacznie się topić i złocić.
- *Dlaczego:* Krótkie grillowanie podgrzewa farsz i lekko przypiecza wierzch, nie wysuszając wnętrza.
- *Pro tip:* Pilnuj papryki podczas grillowania – elementy mogą się przypalić w ciągu 1–2 minut przy mocnym grillu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 12 g |
| Węglowodany | 38 g |
| Cukry | 8 g |
| Tłuszcze | 24 g |
| Błonnik | 5 g |
| Sód | 520 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć innego rodzaju sera zamiast fety?**

Tak, możesz zastąpić fetę serem halloumi pokrojonym w kostkę lub kozim serem. Pamiętaj jednak, że smak dania będzie nieco łagodniejszy lub bardziej kremowy.

**Czy kuskus można zastąpić inną kaszą?**

Możesz użyć kaszy bulgur lub ryżu, ale czas przygotowania będzie dłuższy. Kuskus jest najwygodniejszy, bo wystarczy go zalać wrzącym płynem.

**Jak przechowywać resztki?**

Zapieczone papryki przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Podgrzej je w piekarniku lub mikrofalówce przed podaniem.

**Czy orzeszki pinii są niezbędne?**

Nie, możesz je pominąć lub zastąpić prażonymi słonecznikiem czy posiekanymi orzechami nerkowca. Dodają jednak przyjemnej chrupkości i smaku.

**Jak sprawdzić, czy papryka jest wystarczająco upieczona przed nadzianiem?**

Papryka powinna być miękka po nakłuciu widelcem i lekko pomarszczona na skórce. Jeśli jest jeszcze twarda, przedłuż pieczenie o 5 minut.

**Czy to danie jest odpowiednie dla wegan?**

W tej formie nie – zawiera ser feta. Możesz jednak zastąpić fetę tofu wędzonym i pominąć ser, aby uzyskać wersję wegańską.