---
slug: par-wki-z-pieczarkami
title: "PARÓWKI Z PIECZARKAMI"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# PARÓWKI Z PIECZARKAMI

Parówki z pieczarkami w śmietanowym sosie to szybkie i sycące danie jednogarnkowe. Pokrojone w plasterki parówki duszone są z pieczarkami w aromatycznym bulionie, a następnie doprawiane śmietaną. Doskonale komponuje się z ryżem jako pełnowartościowy obiad dla całej rodziny.

## Składniki

- 10 szt parówki
- 400 g pieczarki
- 250 ml bulion lub woda
- 1 szt cebula
- 300 ml śmietana kremowa 30%
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta pieprz czarny
- 45 ml olej roślinny

## Przygotowanie

1. Rozgrzać olej na patelni, dodać pokrojoną w paseczki cebulę i smażyć na złoty kolor.
   - **Wskazówka:** Cebula powinna być przezroczysta i lekko karmelizowana.
2. Dodać pokrojone pieczarki i smażyć do odparowania wody, następnie przełożyć do garnka.
   - **Wskazówka:** Pieczarki smażyć na mocnym ogniu, aby odparowała woda.
3. Parówki obrać z folii, pokroić w plasterki i dodać do garnka z warzywami.
4. Zalać bulionem, doprawić solą i pieprzem. Dusić 10 minut pod przykryciem.
5. Pod koniec dodać śmietanę, wymieszać i podgrzać. Podawać z ugotowanym ryżem.
   - **Wskazówka:** Śmietanę dodawać na końcu, aby się nie ścięła.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rozgrzej 3 łyżki oleju na średniej patelni przez 2 minuty. Pokrój cebulę w cienkie paseczki i smaż na średnim ogniu przez 5-6 minut do złotego koloru, często mieszając.
- *Dlaczego:* Rozgrzany olej pozwala równomiernie podsmażyć cebulę, a karmelizacja nadaje słodkawy smak całemu daniu.
- *Pro tip:* Cebula jest gotowa, gdy staje się przezroczysta i lekko brązowa - nie pozwól jej się spalić.

**Krok 2.** Pieczarki pokrój w grube plasterki (0,5 cm) i dodaj do patelni z cebulą. Smaż na mocnym ogniu przez 8-10 minut, aż odparuje się woda z grzybów i lekko się zrumienią.
- *Dlaczego:* Mocny ogień pozwala odparować wodę z pieczarek i uzyskać lepszą konsystencję - inaczej danie będzie wodyniste.
- *Pro tip:* Na początku pieczarki puszczą dużo wody - nie przykrywaj patelni, aby mogła odparować.

**Krok 3.** Parówki usuń z opakowania i pokrój w plasterki grubości 1 cm. Przełóż wszystko z patelni do średniego garnka i dodaj parówki. Zalej 250 ml bulionu lub wody.
- *Dlaczego:* Przełożenie do garnka pozwala na równomierne duszenie wszystkich składników, a bulion dodaje głębi smaku.
- *Pro tip:* Jeśli używasz wody zamiast bulionu, dodaj dodatkową szczyptę soli.

**Krok 4.** Dopraw solą i świeżo zmielonym pieprzem. Przykryj garnek i duś na małym ogniu przez 10 minut. W ostatniej minucie dodaj śmietanę, delikatnie wymieszaj i podgrzewaj jeszcze minutę bez gotowania.
- *Dlaczego:* Duszenie na małym ogniu pozwala składnikom się przegryzć, a śmietana dodana na końcu nie się nie ścina.
- *Pro tip:* Po dodaniu śmietany nie gotuj - tylko delikatnie podgrzewaj, inaczej sos może się ściąć.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 520 kcal |
| Białko | 18 g |
| Węglowodany | 12 g |
| Cukry | 6 g |
| Tłuszcze | 42 g |
| Błonnik | 3 g |
| Sód | 1200 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić świeże pieczarki suszonymi?**

Tak, użyj 40g suszonych pieczarek namoczonych w ciepłej wodzie na 20 minut. Wodę po namaczaniu możesz dodać zamiast bulionu.

**Jaką śmietaną najlepiej użyć?**

Najlepiej sprawdzi się śmietana kremowa 30% lub 36% - ma odpowiednią gęstość i nie ścina się tak łatwo jak śmietanka 18%.

**Czy mogę przygotować danie wcześniej?**

Tak, ale śmietanę dodaj dopiero przy odgrzewaniu. Bazę z parówkami i pieczarkami można przechowywać w lodówce do 2 dni.

**Czym zastąpić parówki?**

Możesz użyć kiełbasy białej pokrojonej w plasterki, kawałków kurczaka lub indyka. Czas gotowania pozostaje taki sam.

**Jak sprawdzić czy pieczarki są dobrze podsmażone?**

Pieczarki są gotowe, gdy zmniejszą objętość o połowę, a z patelni odparuje większość wody. Powinny mieć złoty kolor.

**Z czym jeszcze można podać to danie?**

Oprócz ryżu sprawdzą się ziemniaki, kasza gryczana, makaron lub po prostu świeży chleb.