---
slug: parowki-w-sosie
title: "Parówki w sosie"
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 15
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Parówki w sosie

Proste i smaczne danie z parówek w aromatycznym sosie pomidorowym z rodzynkami i zasmażką. Idealne na szybki obiad lub kolację dla całej rodziny.

## Składniki

- 250 ml przecier pomidorowy
- 30 ml olej
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 5 g cukier
- 50 g rodzynki
- 15 g mąka
- 8 szt parówki
- 500 ml bulion drobiowy

## Przygotowanie

1. Obierz parówki i pokrój je na kawałki o długości ok. 2 cm.
2. Włóż parówki do garnka, zalej bulionem drobiowym i zagotuj na średnim ogniu.
3. Sparz rodzynki w gorącej wodzie, odcedź, a następnie podsmaż je na łyżce oleju i dodaj do parówek.
4. Na patelni z 30 ml oleju zrób zasmażkę z mąki, stopniowo wlewaj przecier pomidorowy i mieszaj.
5. Wlej sos pomidorowy do garnka z parówkami, dodaj cukier i pieprz, dobrze wymieszaj i gotuj 5 minut.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Zetrzyj parówki nożem, aby usunąć ewentualny nadmiar tłuszczu, a następnie pokrój je na kawałki o długości około 2 cm.
- *Dlaczego:* Pokrojenie parówek ułatwia szybsze i równomierne gotowanie oraz lepsze wchłonięcie sosu.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i stabilnej deski, aby bezpiecznie pokroić parówki na równe kawałki.

**Krok 2.** Przełóż pokrojone parówki do dużego garnka, wlej cały bulion drobiowy i postaw na średniego ognia, aż zacznie się gotować.
- *Dlaczego:* Gotowanie w bulionie nadaje parówkom dodatkowego smaku i zapobiega ich wysychaniu.
- *Pro tip:* Nie przykrywaj garnka całkowicie, aby uniknąć wypłuczania się bulionu podczas gotowania.

**Krok 3.** Zalej rodzynki wrzątkiem na 2 minuty, odcedź, a potem podsmaż je przez 1–2 minuty na patelni z odrobiną oleju.
- *Dlaczego:* Sparzenie rodzynków usuwa kurz i nadaje im miększą konsystencję, a podsmażenie wzbogaca smak.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z olejem – wystarczy 1 łyżka, by rodzynki się nie przypaliły.

**Krok 4.** Wlej 30 ml oleju do patelni, dodaj 15 g mąki i smaż na złoty kolor, stopniowo wlewając przecier pomidorowy, ciągle mieszając.
- *Dlaczego:* Zasmażka z mąki i oleju zagęszcza sos i zapobiega jego rozwarstwianiu się.
- *Pro tip:* Mieszaj ciągle wałeczkiem lub mikserem ręcznym, by uniknąć grudek w sosie.

**Krok 5.** Połącz sos pomidorowy z parówkami, dodaj szczyptę pieprzu i łyżeczkę cukru, mieszaj i gotuj razem przez 5 minut bez przykrycia.
- *Dlaczego:* Połączenie wszystkich składników pozwala na scalenie smaków i lekkie zagęstnienie sosu.
- *Pro tip:* Spróbuj sosu przed podaniem i ewentualnie dodaj więcej cukru lub pieprzu według własnego gustu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 280 kcal |
| Białko | 12.5 g |
| Węglowodany | 35.2 g |
| Cukry | 14.3 g |
| Tłuszcze | 10.8 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 860 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć bulionu warzywnego zamiast drobiowego?**

Tak, bulion warzywny dobrze komponuje się z tym danie i sprawdzi się szczególnie dla osób na diecie wegetariańskiej.

**Jak uniknąć grudek w sosie pomidorowym?**

Kluczem jest stopniowe wlewania przecieru do zasmażki i ciągłe mieszanie. Użycie miksera ręcznego również pomaga.

**Czy parówki w sosie można podgrzać następnego dnia?**

Tak, danie smakuje nawet lepiej następnego dnia, ponieważ składniki lepiej scalają się smakowo. Podgrzewaj na małym ogniu.

**Czy można dodać warzywa do tego dania?**

Oczywiście – marchewka, cebula lub pieczona papryka świetnie się do niego wpiszą. Dodaj je przy podsmażaniu.

**Jakie zamienniki rodzynkom można zastosować?**

Zamiast rodzynków możesz użyć suszonych moreli pokrojonych w kostkę lub suszonych wiśni – dadzą podobny słodko-kwaśny akcent.