---
slug: pasta-brokulowa
title: "Pasta Brokułowa"
servings: 4
prep_time_minutes: 25
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["salad", "side_dish"]
---

# Pasta Brokułowa

Pasta brokułowa to zdrowa i sycąca sałatka łącząca ugotowany na parze brokuł z mięsem z indyka i serem feta. Majonez nadaje kremową konsystencję całej kompozycji. Danie doskonale sprawdza się jako lunch lub kolacja, dostarczając białka i witamin.

## Składniki

- 100 g brokuł (świeży, podzielony na różyczki)
- 30 g majonez
- 50 g mięso z indyka (gotowane lub wędlina drobiowa)
- 60 g ser feta

## Przygotowanie

1. Różyczki brokuła ułożyć w koszyku do gotowania na parze i gotować przez 15 minut do miękkości.
   - **Wskazówka:** Brokuły powinny być jędrne, nie rozgotowane - sprawdź widelcem po 12 minutach.
2. Ugotowane brokuły ostudzić i pokroić na mniejsze kawałki.
   - **Wskazówka:** Możesz przyspieszyć ostudzenie, płucząc brokuły zimną wodą.
3. Indyka pokroić w kostkę lub paski.
   - **Wskazówka:** Jeśli używasz wędliny drobiowej, wybierz bez konserwantów dla lepszego smaku.
4. W misce połączyć brokuły, indyka, pokruszoną fetę i majonez. Delikatnie wymieszać.
   - **Wskazówka:** Ser feta dodawaj na końcu, żeby się nie rozpadł całkowicie.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Brokuł umyć i podzielić na małe różyczki o wielkości 2-3 cm. Włożyć do kosza parowarki nad wrzącą wodą i gotować 15 minut pod przykryciem.
- *Dlaczego:* Gotowanie na parze zachowuje więcej witamin i składników odżywczych niż gotowanie w wodzie.
- *Pro tip:* Sprawdzaj gotowość po 12 minutach - brokuł powinien być miękki, ale jeszcze lekko chrupiący.

**Krok 2.** Ugotowane brokuły przełożyć do miski z zimną wodą na 2 minuty, następnie odcedzić i pokroić na kawałki wielkości 1 cm.
- *Dlaczego:* Zimna woda zatrzymuje proces gotowania i zachowuje ładny zielony kolor brokuła.
- *Pro tip:* Dobrze odcedź brokuły, żeby pasta nie była zbyt wodnista.

**Krok 3.** 50g mięsa z indyka pokroić w równe kostki o boku około 1 cm. Ser feta (50g) pokruszyć widelcem na średnie kawałki.
- *Dlaczego:* Równe kawałki indyka zapewniają jednolity rozkład smaku w całej sałatce.
- *Pro tip:* Jeśli feta jest bardzo słona, możesz ją przepłukać zimną wodą przed dodaniem.

**Krok 4.** W dużej misce wymieszać 30g majonezu z brokułami i indykiem. Dodać fetę i delikatnie połączyć łyżką, uważając żeby nie rozkruszyć sera.
- *Dlaczego:* Majonez łączy wszystkie składniki i nadaje kremową konsystencję, ale zbyt intensywne mieszanie zniszczy strukturę sera.
- *Pro tip:* Pasta smakuje lepiej po 30 minutach odstawienia w lodówce - smaki się wtedy połączą.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 12 g |
| Węglowodany | 8 g |
| Cukry | 4 g |
| Tłuszcze | 12 g |
| Błonnik | 3 g |
| Sód | 450 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czym można zastąpić indyka?**

Możesz użyć kurczaka, szynki drobiowej, łososia wędzonego lub dla wersji wegetariańskiej - tofuu lub orzechów włoskich.

**Jak długo można przechowywać pastę brokułową?**

W lodówce maksymalnie 2-3 dni w szczelnym pojemniku. Nie zamrażaj - brokuł straci konsystencję.

**Czy można zrobić pastę bez majonezu?**

Tak, zastąp majonez jogurtem greckim, serem kremowym lub dresingiem na bazie oliwy z cytryną.

**Dlaczego brokuł robi się żółty po ugotowaniu?**

To oznacza, że gotowałeś go zbyt długo. Brokuł powinien zachować intensywnie zielony kolor - gotuj go krócej.

**Czy można użyć mrożonego brokuła?**

Tak, ale skróć czas gotowania do 8-10 minut. Mrożony brokuł szybciej się gotuje.

**Jak sprawdzić czy brokuł jest dobrze ugotowany?**

Przekłuj różyczkę widelcem - powinna być miękka, ale jeszcze lekko chrupiąca w środku.