---
slug: pasta-chrzanowo-jajeczna
title: "Pasta chrzanowo – jajeczna"
servings: 4
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["appetizer", "spread"]
---

# Pasta chrzanowo – jajeczna

Pasta jajeczna z chrzanem to szybki i smaczny przekąsek idealny na kanapki lub jako dodatek do mięsa. Połączenie twardo ugotowanych jajek, chrzanu i śmietany daje wyjątkowy, pikantny smak. Przechowywana w lodówce rozwija aromat przez kilka godzin.

## Składniki

- 1 słoik słoik tartego chrzanu
- 2.5 ml cukier
- 7 szt jajka ugotowane na twardo
- 5 ml musztarda
- 45 ml gęsta śmietana
- 0 szt sól, pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. Żółtka z 3 jajek utrzeć z musztardą i śmietaną.
2. Pozostałe jajka zetrzeć na drobnej tarce, wymieszać z chrzanem, dodać sól i pieprz.
3. Dodaj masę jajeczną do śmietanowo-musztardowej.
4. Odstaw na co najmniej 4 godziny do przegryzienia się w lodówce.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wyjmij żółtka z trzech ugotowanych jajek i umieść je w misce. Dodaj musztardę i gęstą śmietanę. Utrzyj wszystko widelcem lub mikserem ręcznym do uzyskania gładkiej masy.
- *Dlaczego:* Żółtka zmiękczone śmietaną i musztardą tworzą kremową bazę paste, która lepiej się miesza z chrzanem.
- *Pro tip:* Aby uzyskać jednolitą konsystencję, warto przetrzeć żółtka przez sitko przed dodaniem innych składników.

**Krok 2.** Zetrzyj na drobnej tarce pozostałe 4 jajka. Dodaj tartego chrzanu, sól i pieprz. Delikatnie wymieszaj, aby masa była jednolita, ale nie przebita.
- *Dlaczego:* Zatarty chrzan i jajka dają charakterystyczny, pikantny smak i fakturę, a sól oraz pieprz wzbogacają ogólny profil smakowy.
- *Pro tip:* Jeśli chrzan jest bardzo ostry, dodaj go stopniowo, by nie przesolić smaku.

**Krok 3.** Do masy z żółtek dodaj zatarte jajka z chrzanem. Mieszaj delikatnie, aż składniki się połączą i uzyskasz jednolitą pastę.
- *Dlaczego:* Łączenie obu mas zapewnia równomierne rozłożenie smaków i konsystencję idealną do smarowania.
- *Pro tip:* Mieszaj od dołu do góry, by nie spowodować rozwarstwienia masy.

**Krok 4.** Przenieś pastę do hermetycznego pojemnika, zasłoń folią i odstaw do lodówki na minimum 4 godziny, najlepiej na całą noc.
- *Dlaczego:* Czas odpoczynku pozwala smakom na pełne połączenie się, co nazywa się 'przegryzieniem się'.
- *Pro tip:* Im dłużej pastę odstawisz, tym intensywniejszy smak uzyskasz – warto przygotować ją dzień wcześniej.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 220 kcal |
| Białko | 12.5 g |
| Węglowodany | 4.2 g |
| Cukry | 2.1 g |
| Tłuszcze | 17.8 g |
| Błonnik | 0.6 g |
| Sód | 380 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast gęstej śmietany użyć majonezu?**

Tak, majonez może zastąpić śmietanę, nadając pastwie bardziej kremową i lekko kwaśną nutę. Użyj tej samej ilości – 45 ml.

**Jak długo można przechowywać pastę w lodówce?**

Pastę można przechowywać w hermetycznym pojemniku w lodówce przez 3–4 dni. Dłużej może zaczynać się psuć ze względu na jajka i śmietanę.

**Czy pastę można zamrozić?**

Nie zaleca się zamrażania tej pasty, ponieważ śmietana może się rozwarstwić, a jajka zmienić fakturę po rozmrożeniu.

**Jakie pieczywo najlepiej pasuje do tej pasty?**

Idealne są świeże bułki, chleb żytni lub tosty. Można też podawać z warzywami, np. ogórkiem lub papryką.

**Czy pastę można przygotować bez cukru?**

Tak, cukier łagodzi ostry smak chrzanu, ale można go pominąć lub zastąpić łyżeczką miodu, jeśli zależy Ci na słodko-ostrej równowadze.