---
slug: pasta-do-chleba-z-soczewicy
title: "Pasta do chleba z soczewicy"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["spread", "appetizer", "side_dish"]
---

# Pasta do chleba z soczewicy

Smaczna i ekonomiczna pasta do chleba przygotowana z czerwonej soczewicy, warzyw i pikantnego przecieru z papryki. Idealna jako dodatek do pieczywa lub jako sos do dań wegetariańskich.

## Składniki

- 100 g soczewica czerwona
- 2 szt cebula
- 1 szt marchewka (duża, około 150 g)
- 3 ząbek czosnek
- 15 ml przecier z papryki ostrej (ekologiczny)
- 1.2 ml kminek mielony
- 0 szt sól (do smaku)
- 45 ml oliwa

## Przygotowanie

1. Soczewicę dokładnie opłucz kilkakrotnie, zmieniając wodę.
2. Przełóż soczewicę do rondla i wlej wodę 2 cm nad poziom ziaren.
3. Doprowadź do wrzenia, a następnie gotuj na wolnym ogniu, aż soczewica stanie się miękka.
4. Zdejmij z ognia i odstaw do lekkiego przestygnięcia.
5. Na patelni rozgrzej oliwę i podsmaż pokrojoną cebulę bez rumienienia.
6. Dodaj startą marchewkę i pokrojony czosnek, mieszając.
7. Wsyp sól i kminek, a następnie smaż pod przykryciem, aż warzywa zmiękną.
8. Połącz ugotowaną soczewicę z warzywami, dodaj przecier z papryki i zmiksuj na gładką pastę.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Soczewicę dokładnie opłucz pod bieżącą wodą, aż woda stanie się przezroczysta, zmieniając ją kilkakrotnie.
- *Dlaczego:* Opłukanie usuwa kurz i zanieczyszczenia, a także zmniejsza zawartość substancji powodujących wzdęcia.
- *Pro tip:* Użyj sitka, aby łatwiej było spłukać soczewicę i uniknąć jej wypływu do zlewu.

**Krok 2.** Przełóż opłukaną soczewicę do rondla i wlej tyle wody, by przekraczała jej poziom o około 2 cm.
- *Dlaczego:* Woda pozwala soczewicy równomiernie ugotować się i nie przypalić się na dnie.
- *Pro tip:* Użyj przezroczystego rondla, by obserwować poziom wody i ewentualnie dolać, jeśli zbyt szybko się odparowuje.

**Krok 3.** Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj soczewicę przez około 20–25 minut, aż stanie się miękka.
- *Dlaczego:* Czerwona soczewica gotuje się szybko, ale musi być miękka, by dobrze się zmiksowała.
- *Pro tip:* Czasem mieszaj, by soczewica nie przylepiła się do dna.

**Krok 4.** Zdejmij rondel z kuchenki i odstaw na kilka minut, by soczewica lekko ostygła przed mieszaniem z innymi składnikami.
- *Dlaczego:* Lekkie przestygnięcie zapobiega parzeniu się warzyw przy dodaniu do ciepłej soczewicy.
- *Pro tip:* Nie odstawiaj zbyt długo – pasta lepiej się miksuję, gdy składniki są jeszcze ciepłe.

**Krok 5.** Wlej oliwę do patelni i rozgrzej ją na średnim ogniu, a następnie dodaj pokrojoną cebulę i podsmaż, mieszając, aż stanie się przezroczysta.
- *Dlaczego:* Podsmażona cebula dodaje głębi smaku, ale nie powinna się rumienić, by nie gorzknęła.
- *Pro tip:* Utrzymuj średni ogień i ciągle mieszaj, by cebula nie przypaliła się.

**Krok 6.** Dodaj startą na grubej tarkie marchewkę i pokrojony czosnek, a następnie mieszaj przez kilka minut.
- *Dlaczego:* Marchewka i czosnek dodają aromat i pożywne składniki, a starta marchewka szybciej się gotuje.
- *Pro tip:* Użyj grubej tarki, by marchewka nie rozpadła się podczas smażenia.

**Krok 7.** Wsyp sól i kminek mielony, zamknij patelnię pokrywką i gotuj warzywa na małym ogniu, aż zmiękną.
- *Dlaczego:* Gotowanie pod przykryciem pozwala warzywom mięknieć bez wysychania i lepiej wchłaniają przyprawy.
- *Pro tip:* Czasem mieszaj, by przyprawy równomiernie się rozprowadziły.

**Krok 8.** Połącz ugotowaną soczewicę z warzywami, dodaj przecier z papryki ostrej i zmiksuj blenderem ręcznym do gładkiej konsystencji.
- *Dlaczego:* Miksowanie tworzy jednolitą, kremową pastę, a dodanie przecieru nadaje charakterystyczny pikantny smak.
- *Pro tip:* Jeśli pasta jest za gęsta, dodaj łyżkę oliwy lub ciepłej wody i ponownie zmiksuj.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 9.2 g |
| Węglowodany | 22.1 g |
| Cukry | 4.5 g |
| Tłuszcze | 7.8 g |
| Błonnik | 8.3 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast czerwonej soczewicy użyć zielonej?**

Tak, ale zielona soczewica jest twardsza i dłużej się gotuje. Upewnij się, że ugotowała się do miękkości, by pasta była gładka.

**Jak długo można przechowywać pastę?**

Pasta przechowuje się w szczelnym słoiku w lodówce przez 4–5 dni. Smak się z czasem wyrabia i staje się głębszy.

**Czy pasta jest ostro pika?**

Zależy to od ilości przecieru. Zaleca się zaczynać od mniejszej ilości i dopasować do własnego gustu, bo pikantność może być silna.

**Czy można zamrozić tę pastę?**

Tak, można ją zamrozić w porcjach w folii lub pojemnikach na 2–3 miesiące. Rozmrozić w lodówce i lekko podgrzać przed podaniem.

**Jaką konsystencję powinna mieć gotowa pasta?**

Pasta powinna być gładka i kremowa. Jeśli jest za gęsta, dodaj odrobinę oliwy lub wody i ponownie zmiksuj.